కూరగాయలు, పండ్లు మరియు కూరగాయలను ఎలా స్తంభింపజేయాలి
ఆహారాన్ని తెల్లబడటం గురించి తెలుసుకోండి, కూరగాయలు, పండ్లు మరియు కూరగాయలను గడ్డకట్టే సాంకేతికత మరియు ఆకృతిని మరియు రుచిని కాపాడుతుంది
మార్కెట్‌లో కూరగాయలు, పండ్లు మరియు కూరగాయలతో బండి నింపిన తర్వాత, మీరు ఇంటికి వచ్చి భోజనం సిద్ధం చేస్తారు, అవునా? అయితే ఇంత పెద్ద బ్రోకలీ మొక్కను ఏం చేయాలి? మరియు పార్స్లీ అవశేషాలు, chives మరియు కొత్తిమీర ఇప్పటికే కత్తిరించి? మరియు ప్యాక్‌తో? కూరగాయలు, పండ్లు మరియు కూరగాయలను స్తంభింపజేయడం మంచి ఎంపిక!
ఈ చర్య ఆహారాన్ని ఎక్కువసేపు ఉంచుతుంది, ఎందుకంటే వాటిలోని నీరు మంచుగా మారుతుంది, బ్యాక్టీరియా పెరగడం చాలా కష్టతరం చేస్తుంది మరియు రసాయన ప్రతిచర్యలను నెమ్మదిస్తుంది.
కాబట్టి మీరు వాటిని మళ్లీ కొనుగోలు చేయకుండానే వాటిని వినియోగించుకోవచ్చు. ఉదాహరణకు పార్స్లీ విషయమే తీసుకోండి. మధ్యాహ్న భోజనం చేయడానికి ప్యాక్‌లోని కొంత భాగాన్ని ఉపయోగించిన తర్వాత, ఆకులను నీటితో బాగా శుభ్రం చేసి, ఆపై వాటిని ఆరబెట్టండి. ఫ్రీజర్‌లో ఉంచినప్పుడు ఆకులపై చిన్న మంచు చిప్స్ ఏర్పడకుండా వాటిని చాలా పొడిగా ఉంచడం చాలా ముఖ్యం (ఇది ఆహారం దెబ్బతింటుంది).
కాండాలను కత్తిరించండి, పాత ఆకులను విస్మరించండి మరియు ప్రతిదీ చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించండి (మీరు వాటిని తర్వాత ఉపయోగించాలనుకున్నప్పుడు ఇది మీ సమయాన్ని ఆదా చేస్తుంది). చివరగా, ఆ పాత ఐస్ ట్రే మీకు తెలుసా? అప్పుడు పార్స్లీని స్తంభింపజేయడానికి దాన్ని ఉపయోగించండి! ప్రతి స్థలంలో చిన్న కట్ ముక్కలను పంపిణీ చేయండి, కొద్దిగా నీరు వేసి స్తంభింపజేయండి. చక్కటి మూలికలను తయారు చేయడానికి, నీటికి బదులుగా, ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించండి - ఈ విధంగా ఆకులు నల్లబడవు మరియు మీరు వంటకాలు, రోస్ట్‌లు, పాస్తాలు మరియు సూప్‌లను సీజన్ చేయడానికి ఒక ఆచరణాత్మక మార్గాన్ని సృష్టించండి. వ్యాసంలో పూర్తి నడకను చూడండి: "వ్యర్థాన్ని నివారించడానికి మీ మూలికలను ఎలా స్తంభింపజేయాలో తెలుసుకోండి".
కూరగాయలు మరియు పండ్లు
కూరగాయలు మరియు పండ్లను గడ్డకట్టే పద్ధతి భిన్నంగా ఉంటుంది, కానీ చాలా సులభం. ఉదాహరణకు, క్యారెట్. మీరు మీ డిన్నర్ చేయడానికి సగం తరిగిన క్యారెట్‌ను ఉపయోగించారని అనుకుందాం మరియు మిగిలిన వాటిని వృథా చేయకూడదనుకోండి. అయితే, మీరు దీన్ని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచినప్పుడు, అది పొడిగా మారడం లేదా దాని రుచిని కోల్పోవడం గమనించవచ్చు. ఈ సమస్యలను నివారించడానికి, మీరు దానిని పూర్తిగా కత్తిరించి, ఆపై మూడు నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఈ వ్యవధి తరువాత, పాన్ నుండి ముక్కలను తీసి మంచు నీటిలో ఉంచండి. ఈ ప్రక్రియను ఫుడ్ వైట్‌నింగ్ అంటారు మరియు ఆహారం యొక్క పోషక విలువలు, రంగు మరియు రుచిని కాపాడేందుకు ఉపయోగపడుతుంది.
అప్పుడు వాటిని ఒక గాజు లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌లో ఉంచండి (అవి సంచులు కావచ్చు, కానీ వాటిని ప్లాస్టిక్ ఫిల్మ్‌లలో చుట్టడం కూడా సాధ్యమే, వాటి లోపల గాలి రాకుండా జాగ్రత్త వహించడం) మరియు స్తంభింపజేయండి. ఇలా చేయడం ద్వారా, మీరు ఈ ఆహారాలను ఆరు నెలలకు పైగా ఉంచవచ్చు.
టెక్నిక్ పండ్లు మరియు కూరగాయలను మరింత స్థిరంగా గడ్డకట్టడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది - ఉదాహరణకు, బ్రోకలీని గడ్డకట్టడానికి బ్లీచింగ్ చాలా బాగా పనిచేస్తుంది. ఆహారం మృదువుగా ఉంటే - గుమ్మడికాయ వంటివి -, కూరగాయలు పడిపోకుండా నిరోధించడానికి బ్లీచింగ్ తక్కువ సమయం పాటు నిర్వహించాలి. బంగాళాదుంపలు, వంకాయలు, దుంపలు, పచ్చి మొక్కజొన్న, పచ్చి బఠానీలు, బఠానీలు, మిరియాలు, కాలీఫ్లవర్, క్యాబేజీ మరియు బచ్చలికూరలను స్తంభింపచేయడానికి ఫుడ్ బ్లీచింగ్ కూడా ఉపయోగపడుతుంది. మీరు ఆపిల్ మరియు బేరి వంటి దృఢమైన పండ్లను స్తంభింపజేయడానికి కూడా సాంకేతికతను ఉపయోగించవచ్చు. ఆహారాన్ని బట్టి వంట సమయం మారుతుంది.
చార్డ్, షికోరి మరియు కాలే వంటి ఇతర రకాల ఆకులను కత్తిరించి, గాజు లేదా సీలు చేసిన కంటైనర్‌లో ఉంచి, ఫ్రీజర్‌లో ఉంచాలి. ముఖ్యమైనది: సెన్సిటివ్ ఆకులు గడ్డకట్టడాన్ని నిరోధించవు, ఉదాహరణకు పాలకూర మరియు అరుగూలా వంటివి. పండ్ల విషయానికొస్తే, స్ట్రాబెర్రీ, అసిరోలా, బ్లాక్‌బెర్రీ మరియు కోరిందకాయ వంటి వాటిలో చాలా వరకు స్తంభింపజేయవచ్చు. అరటిపండ్లను స్తంభింపజేసి, ఒలిచి ముక్కలుగా కట్ చేసి, స్మూతీస్ లేదా నేచురల్ ఐస్ క్రీం తయారీకి కూడా ఉపయోగించవచ్చు. రెసిపీని చూడండి: "అతిగా పండిన అరటిపండ్లను ఐస్‌క్రీమ్‌గా మార్చండి".
కూరగాయలు, పండ్లు మరియు కూరగాయలను గడ్డకట్టడంతో పాటు, మీ ఆహారాన్ని ఉత్తమంగా ఎలా కాపాడుకోవాలో తెలుసుకోవడం కూడా ముఖ్యం. ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడానికి మరియు ఎక్కువసేపు ఉండేలా చేయడానికి కొన్ని చిట్కాలను చూడండి.
