మీ ఆహారం గురించి పునరాలోచించేలా చేసే పట్టికను కనుగొనండి
ఆన్‌లైన్ సాధనం బ్రెజిలియన్ జనాభా వినియోగించే 1,900 ఆహార పదార్థాల రసాయన కూర్పు మరియు శక్తి విలువపై డేటాను అందిస్తుంది
Pixabay ద్వారా Sharon Ang చిత్రం
బ్రెజిలియన్ టేబుల్ ఆఫ్ ఫుడ్ కంపోజిషన్ (TBCA) యొక్క కొత్త వెర్షన్ ప్రారంభించబడింది, ఇది USP యొక్క ఫుడ్ రీసెర్చ్ సెంటర్ (FoRC)చే అభివృద్ధి చేయబడిన ఆన్‌లైన్ సాధనం. బ్రెజిలియన్ జనాభా వినియోగించే 1,900 ఆహారాల రసాయన కూర్పు మరియు శక్తి విలువను సంప్రదించడం సాధ్యమవుతుంది, ఇందులో ముడి మరియు వండిన, ఉప్పు మరియు లేకుండా, నూనె మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో పాటు, తయారు చేసిన ఉత్పత్తులు మరియు మిశ్రమ వంటకాలతో సహా. 100 గ్రాముల ఆహారం కోసం లేదా బియ్యం చెంచాలు లేదా బీన్ స్కూప్‌ల వంటి ఇంట్లో తయారుచేసిన చర్యల కోసం టేబుల్‌ని సంప్రదించవచ్చు.
"బ్రెజిలియన్ జనాభాకు అత్యంత ముఖ్యమైన ఆహారాలలో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో సహా 34 భాగాలపై పట్టిక సమాచారాన్ని అందిస్తుంది" అని సావో పాలో విశ్వవిద్యాలయంలో (FCF-USP) ఫ్యాకల్టీ ఆఫ్ ఫార్మాస్యూటికల్ సైన్సెస్ ప్రొఫెసర్ ఎలిజబెట్ వెంజెల్ డి మెనెజెస్ అన్నారు. ) మరియు ForRC వద్ద పరిశోధకుడు, Agência FAPESPకి.
ఈ సాధనం ప్రాంతీయ తయారీ యొక్క వివిధ రూపాల ప్రకారం దేశంలోని సాధారణ వంటకాల యొక్క పోషక కూర్పును కూడా అందిస్తుంది. ఒక ఉదాహరణ కౌస్కాస్, ఇది కొన్ని ప్రాంతాలలో మొక్కజొన్న నుండి మాత్రమే తయారు చేయబడుతుంది లేదా సావో పాలో వెర్షన్‌లో వలె అనేక పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది. సైట్‌లో పోషకాహారం మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంపై కంటెంట్‌తో కూడిన వార్తల విభాగం కూడా ఉంది, దీనిని ఫుడ్ వితౌట్ మిత్స్ అని పిలుస్తారు.
వినియోగదారులకు పట్టిక అందించే ఇతర అవకాశాలు నిర్దిష్ట సమూహంలో ప్రోటీన్ యొక్క ఆహార వనరుల వంటి నిర్దిష్ట పోషకాల కోసం శోధించడం మరియు నిర్దిష్ట భోజనం యొక్క శక్తిని అంచనా వేయడం.
దీని కోసం, వినియోగదారు ఇచ్చిన భోజనంలో అతను తీసుకున్న ఏడు ఆహారాల వరకు వివరించాలి. ఈ డేటా ఆధారంగా, సాధనం అతను ఎంత శక్తిని తీసుకున్నాడో లెక్కిస్తుంది. ఫ్రెంచ్ టోస్ట్ యొక్క యూనిట్, ఉదాహరణకు, 50g మరియు 157kcal, అయితే 70g లీఫ్ సలాడ్ డెజర్ట్ డిష్ 42kcal మాత్రమే.
మేము వీధి రెస్టారెంట్లలో చాలా సాధారణ భోజనంతో ఒక పరీక్ష చేసాము. కోక్ మరియు డెజర్ట్ ప్యాకేజీతో పాటు అన్నం, బీన్స్ మరియు స్టీక్ డిష్ 1000 కేలరీలను మించిపోయింది. భయంగా ఉంది కదా?
"అవసరమైతే, వారికి మార్గనిర్దేశం చేయడానికి పోషకాహార నిపుణుడిని వదలకుండా ప్రజలు కొన్ని భోజనం యొక్క స్వీయ-అంచనా చేయడానికి ఇది ఒక మార్గం" అని మెనెజెస్ చెప్పారు. అకై వంటి బ్రెజిలియన్ జీవవైవిధ్యానికి చెందిన ఆహార పదార్థాల రసాయన కూర్పుపై సంకలనం చేయబడిన డేటాను కూడా పట్టిక అందిస్తుంది.
“ప్రాంతీయ ఆహారం మరియు జీవవైవిధ్య డేటాబేస్ డేటాను సవరించడం లేదా సమగ్రపరచడం లేకుండా అసలు విశ్లేషణాత్మక సమాచారాన్ని మాత్రమే అందిస్తుంది. అయితే, రాబోయే సంవత్సరాల్లో, ఇది కాగైటా [యూజీనియా డైసెంటెరికా, బ్రెజిలియన్ సెరాడో నుండి వచ్చిన ఒక సాధారణ పండు] లేదా గెర్కిన్ [కుకుమిస్ ఆంగురియా] యొక్క విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల కూర్పుపై అధ్యయనాలలో పరిశోధకులు రూపొందించిన కొత్త డేటాను జోడించవచ్చు, ఉదాహరణకు, ” అన్నాడు మెనెజెస్.
సెల్ఫ్ సర్వీస్ రెస్టారెంట్‌లో లైన్‌లో ఉన్న వ్యక్తిని అనుమతించే మొబైల్ యాప్‌ను అభివృద్ధి చేయాలని పరిశోధకులు ప్లాన్ చేస్తున్నారు, ఉదాహరణకు, శక్తి కంటెంట్ గురించిన సమాచారం ఆధారంగా ఏ ఆహారాలు తినాలో మరియు వాటిలో ఎన్ని తినాలో నిర్ణయించుకోవచ్చు.
మరొక ఆలోచన ఏమిటంటే, టేబుల్ అందించిన సమాచారం ఆధారంగా పోషకాహార నిపుణులు వారి రోగులకు ఆహారాన్ని సూచించే సాఫ్ట్‌వేర్‌ను అభివృద్ధి చేయడం. "ఈ సాఫ్ట్‌వేర్ వినియోగం కార్యాలయంలో ఉపయోగం కోసం పోషకాహార రంగంలోని నిపుణులకు మాత్రమే పరిమితం చేయబడుతుంది" అని మెనెజెస్ హైలైట్ చేశారు.
మార్గదర్శక పని
TBCA అనేది లాటిన్ అమెరికాలో ఆన్‌లైన్‌లో అందుబాటులో ఉన్న మొట్టమొదటి ఆహార కూర్పు పట్టిక మరియు ప్రస్తుతం బ్రెజిల్‌లో అత్యంత సమగ్రమైనది. బ్రెజిలియన్ నెట్‌వర్క్ ఆఫ్ ఫుడ్ డేటా సిస్టమ్స్ (బ్రెసిల్‌ఫుడ్స్)చే విలీనం చేయబడిన ప్రాజెక్ట్ ఫలితంగా 1998లో ప్రారంభించబడింది, మెనెజెస్ మరియు FCF-USPలో ప్రొఫెసర్ అయిన ఫ్రాంకో మారియా లాజోలో రూపొందించిన పట్టిక, 2013 నుండి పునర్నిర్మించబడింది, అప్‌డేట్ చేసే పని ForRCకి అనుసంధానించబడిన పరిశోధకులచే నిర్వహించబడుతుంది.
"ఫుడ్ రీసెర్చ్ సెంటర్ టేబుల్‌ను అప్‌డేట్ చేయడంలో సహాయపడింది, తద్వారా బ్రెజిలియన్ జనాభా యొక్క భవిష్యత్తు ఆహార సర్వేలలో దీనిని ఉపయోగించవచ్చు" అని మెనెజెస్ చెప్పారు.
బ్రెజిలియన్ జనాభా పోషకాలను తీసుకోవడాన్ని అంచనా వేసే లక్ష్యంతో ప్రస్తుతం బ్రెజిల్‌లో కొత్త జాతీయ ఆహార వినియోగ సర్వే నిర్వహించబడుతోంది.
2008 మరియు 2009 మధ్య జరిగిన చివరి ఆహార సర్వేలో, బ్రెజిల్‌లో తినే ఆహారాలపై పోషకాహార డేటాను ఉపయోగించడం సాధ్యం కాదు, ఎందుకంటే ఆ సమయంలో TPCA సంస్కరణలో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలపై తగినంత సమాచారం లేదు మరియు ఇతర పట్టికలు డేటాను ప్రదర్శించలేదు. తయారుచేసిన ఆహారాలపై.
"బ్రెజిల్‌లో వినియోగించే ఆహారాలపై పోషకాహార డేటా కొరత ఈ జాతీయ సర్వేల నుండి సమాచారాన్ని మరింత సమగ్రంగా అంచనా వేయడం కష్టతరం చేసింది" అని మెనెజెస్ చెప్పారు. "ఈ కారణంగా, మేము ఈ సమాచారాన్ని సేకరించే లక్ష్యాన్ని ఏర్పాటు చేసాము," అని అతను చెప్పాడు.
బ్రెజిలియన్ ఇన్‌స్టిట్యూట్ ఆఫ్ జియోగ్రఫీ అండ్ స్టాటిస్టిక్స్ (IBGE) చే నిర్వహించబడే తదుపరి కుటుంబ బడ్జెట్ సర్వే (POF)లో కూడా టేబుల్ వెర్షన్ 6.0 నుండి డేటాను ఉపయోగించవచ్చు. "జాతీయ డేటా ఆధారంగా బ్రెజిలియన్ జనాభా యొక్క పోషకాహార అంచనాను నిర్వహించడం ఇదే మొదటిసారి" అని మెనెజెస్ విశ్లేషించారు.
మూలం: FAPESP ఏజెన్సీ
