పాలు చెడ్డదా? అర్థం చేసుకోండి
ఇతర ప్రభావాలతో పాటు, అధిక పాల వినియోగం వృద్ధులలో ఎముక పగుళ్ల సంఖ్య పెరుగుదలతో ముడిపడి ఉందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి.
Noemí Jiménez ద్వారా సవరించబడిన మరియు పరిమాణం మార్చబడిన చిత్రం, Unsplashలో అందుబాటులో ఉంది
ఆవు పాలు చాలా బ్రెజిలియన్ వంటశాలలలో ఉండే ఒక వస్తువు. ప్రజాదరణ పొందినప్పటికీ, పాలు మీ ఆరోగ్యానికి హానికరం అని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి. అయితే అది నిజమేనా? అర్థం చేసుకోండి:
పోషకాలు
మొత్తం ఆవు పాలు 22 ముఖ్యమైన పోషకాలలో 18 అందిస్తుంది. ఇది కాల్షియం, మెగ్నీషియం, భాస్వరం, పొటాషియం, జింక్ మరియు ప్రోటీన్లకు మూలం:
| పోషకాహారం | 244 గ్రా (ఒక కప్పు)కి పరిమాణం | సిఫార్సు చేయబడిన రోజువారీ తీసుకోవడం (RDI) శాతం |
|---|---|---|
| కాల్షియం | 276 మి.గ్రా | 28% |
| ఫోలేట్ | 12 mcg | 3% |
| మెగ్నీషియం | 24మి.గ్రా | 7% |
| భాస్వరం | 205మి.గ్రా | 24% |
| పొటాషియం | 322 మి.గ్రా | 10% |
| విటమిన్ ఎ | 112 mcg | 15% |
| B12 విటమిన్ | 1.10 mcg | 18% |
| జింక్ | 0.90మి.గ్రా | 11% |
| ప్రొటీన్ | 6 నుండి 7 గ్రా (కేసిన్ మరియు పాలవిరుగుడు) | 14% |
పాలు కూడా అందిస్తుంది:
- ఇనుము
- సెలీనియం
- విటమిన్ B-6
- విటమిన్ ఇ
- విటమిన్ కె
- నియాసిన్
- థయామిన్
- రిబోఫ్లావిన్
కొవ్వు పదార్ధం మారుతూ ఉంటుంది. మొత్తం పాలలో ఇతర రకాల కంటే ఎక్కువ కొవ్వు ఉంటుంది:
- సంతృప్త కొవ్వులు: 4.5 గ్రాములు
- అసంతృప్త కొవ్వులు: 2.5 గ్రాములు
- కొలెస్ట్రాల్: 24 మిల్లీగ్రాములు
ఆవు పాలు యొక్క లాభాలు మరియు నష్టాలు
ఎముక అభివృద్ధి
2016 అధ్యయనం ప్రకారం, పిల్లలలో బరువు మరియు ఎముకల సాంద్రతను మెరుగుపరచడంలో పాలు సహాయపడుతుంది. ఇది బాల్యంలో పగుళ్లు వచ్చే ప్రమాదాన్ని కూడా తగ్గిస్తుంది. గర్భిణీ స్త్రీలు డైరీ మరియు కాల్షియం అధికంగా ఉండే అనేక ఆహారాలను తిన్న గర్భిణీ స్త్రీలకు మంచి పెరుగుదల మరియు ఎముక ద్రవ్యరాశితో పిల్లలు పుట్టారని పరిశోధనలో తేలింది. ఇంకా, కౌమారదశలో ఉన్న బాలికల ఆహారంలో ఎక్కువ పాల ఉత్పత్తులను జోడించడం కాల్షియం భర్తీ కంటే ఎముకల ఆరోగ్యానికి మంచిది.
ఆరోగ్యకరమైన ఎముకలు, దంతాలు మరియు కండరాలను నిర్మించడానికి మరియు నిర్వహించడానికి అవసరమైన ప్రోటీన్లను కూడా పాలు అందిస్తుంది. ఒక గ్లాసు పాలు 6 నుండి 7 గ్రాముల కేసైన్ మరియు పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్లను అందిస్తుంది.
ఒక గ్లాసు పాలు పెద్దలకు రోజువారీ కాల్షియం అవసరాలలో దాదాపు 30% అందిస్తుంది. పొటాషియం మరియు మెగ్నీషియం కలిగి ఉండటంతో పాటు, ఆరోగ్యకరమైన ఎముకలు మరియు దంతాలకు ముఖ్యమైన ఖనిజాలు.
పాల ఉత్పత్తులు, సాధారణంగా, సాధారణ ఆహారంలో దాదాపు 50% కాల్షియంను అందించగలవు.
మొటిమలకు కారణం కావచ్చు
మొటిమలు ఉన్న టీనేజర్లు ఎక్కువ మొత్తంలో పాలు తాగుతారని ఒక అధ్యయనం కనుగొంది. కానీ వయోజన మొటిమలు పాల ఉత్పత్తుల ద్వారా కూడా ప్రేరేపించబడతాయి. ఇతర అధ్యయనాలు ఈ చర్మ పరిస్థితిని తక్కువ-కొవ్వు, తక్కువ-కొవ్వు పాలుతో అనుసంధానించాయి, కానీ మొత్తం పాలు లేదా జున్నుతో కాదు. ఇది కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్ల వల్ల కావచ్చు.
ఎగ్జిమాకు కారణం కావచ్చు
తామర అనేది ఒక క్లినికల్ రివ్యూ ప్రకారం, పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులతో సహా కొన్ని ఆహార పదార్థాల వల్ల అధ్వాన్నంగా తయారయ్యే చర్మశోథ.
అలెర్జీలకు కారణం కావచ్చు
5% మంది పిల్లలు పాలకు అలెర్జీని కలిగి ఉంటారు, కొందరు నిపుణులు అంచనా వేస్తున్నారు. ఇది తామర వంటి చర్మ ప్రతిచర్యలకు మరియు తిమ్మిరి, మలబద్ధకం మరియు విరేచనాలు వంటి పేగు లక్షణాలకు కారణమవుతుంది. ఇతర తీవ్రమైన ప్రతిచర్యలు:
- అనాఫిలాక్సిస్
- గురక
- శ్వాస తీసుకోవడంలో ఇబ్బంది
- రక్తపు మలం
ఎముక పగుళ్ల సంఖ్యను పెంచవచ్చు
చాలా మందిని ఆశ్చర్యపరిచే విధంగా, రోజుకు మూడు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ గ్లాసుల పాలు తాగడం వల్ల మహిళల్లో ఎముకలు విరిగిపోయే ప్రమాదం ఉంది. ఇది లాక్టోస్ మరియు గెలాక్టోస్ అనే చక్కెరల వల్ల కావచ్చునని పరిశోధనలో తేలింది.
బోలు ఎముకల వ్యాధి ఉన్న వృద్ధులలో ఎముక పగుళ్లు ఎక్కువగా పాల ఉత్పత్తులు, జంతు ప్రోటీన్లు మరియు కాల్షియం తీసుకునేవారిలో ఎక్కువగా కనిపిస్తాయని మరొక అధ్యయనం కనుగొంది.
క్యాన్సర్‌కు కారణం కావచ్చు
పాలు మరియు ఇతర ఆహారాలలో చాలా కాల్షియం ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్ యొక్క నమ్మకమైన మూలం ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. పాల చక్కెరలు అండాశయ క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని కొంచెం ఎక్కువగా కలిగి ఉండవచ్చు.
గ్రోత్ హార్మోన్లను స్వీకరించే ఆవుల పాలలో అధిక స్థాయిలో రసాయనం ఉంటుంది, ఇది కొన్ని క్యాన్సర్ల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. ఈ హార్మోన్ల దీర్ఘకాలిక ప్రభావాలు మరియు పాడి ఆవులకు ఇచ్చే యాంటీబయాటిక్స్‌పై మరిన్ని అధ్యయనాలు అవసరం.
కూరగాయల పాలు మరియు ముదురు ఆకుపచ్చ ఆకుల కంటే ఎక్కువ పురుగుమందులను కేంద్రీకరిస్తుంది
సాంప్రదాయిక పారిశ్రామిక అచ్చులలో ఉత్పత్తి చేయబడిన జంతువుల మూలం యొక్క అన్ని ఆహారం వలె, ఆవు పాలలో ఇతర కూరగాయల ఆహారం కంటే ఎక్కువ పురుగుమందులు ఉంటాయి. అదనంగా, పాడి ఆవులకు ఇచ్చే యాంటీబయాటిక్స్ - పాలను తీయడం యొక్క దూకుడు పద్ధతుల కారణంగా, ఇది రొమ్ములలో సంక్రమణకు కారణమవుతుంది - కూడా పాల అలెర్జీలతో ముడిపడి ఉండవచ్చు.
శాకాహారులతో పోలిస్తే సర్వభక్షకుల తల్లి పాలలో పురుగుమందులు ఎక్కువగా ఉన్నట్లు ఒక విశ్లేషణలో తేలింది.
లాక్టోజ్ అసహనం
ఇతర జంతువుల పాలు కంటే ఆవు పాలలో ఎక్కువ మొత్తంలో లాక్టోస్ ఉంటుంది. ప్రపంచ జనాభాలో 75% మంది లాక్టోస్ అసహనంతో బాధపడుతున్నారని 2015 శాస్త్రీయ సమీక్ష అంచనా వేసింది.
పాలకు ప్రత్యామ్నాయాలు
పాలు ప్రోటీన్ అలెర్జీలు ఉన్న పిల్లలు మరియు పిల్లలకు ఆవు పాలకు ప్రత్యామ్నాయాలు:
| టైప్ చేయండి | అనుకూల | ప్రతికూలతలు |
|---|---|---|
| తల్లిపాలు | పోషణ యొక్క ఉత్తమ మూలం | సాధారణంగా జీవితంలో మొదటి 4 నుండి 6 నెలల వరకు మాత్రమే అందుబాటులో ఉంటుంది; అందరు స్త్రీలు తల్లిపాలు పట్టలేరు |
| హైపోఅలెర్జెనిక్ సూత్రాలు | పాల ప్రోటీన్లను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి ఎంజైమ్‌లతో తయారు చేయబడింది | ప్రాసెసింగ్ ఇతర పోషకాలను దెబ్బతీస్తుంది |
| అమైనో ఆమ్ల సూత్రాలు | అలెర్జీ ప్రతిచర్యను కలిగించే అవకాశం తక్కువ | ప్రాసెసింగ్ ఇతర పోషకాలను దెబ్బతీస్తుంది |
| సోయా ఆధారిత సూత్రాలు | పౌష్టికాహారం సంపూర్ణంగా ఉండేలా బలపరిచారు | పిల్లలు సోయా అలెర్జీని కూడా అభివృద్ధి చేయవచ్చు |
లాక్టోస్ అసహనం లేదా శాకాహారి వ్యక్తులకు తగిన మూలికా మరియు గింజ ఆధారిత పాలు:
| టైప్ చేయండి | అనుకూల | ప్రతికూలతలు |
|---|---|---|
| సోయా పాలు | అదే మొత్తంలో ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటుంది; కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు కొవ్వులు సగం | మొక్కల హార్మోన్లు మరియు ఈస్ట్రోజెన్లను కలిగి ఉంటుంది |
| బాదం పాలు | తక్కువ కొవ్వు; అధిక కాల్షియం; అధిక విటమిన్ ఇ కంటెంట్ | తక్కువ ప్రోటీన్; ఫైటిక్ యాసిడ్ కలిగి ఉంటుంది (ఖనిజ శోషణను అడ్డుకుంటుంది) |
| కొబ్బరి పాలు | తక్కువ కేలరీలు; తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్; సగం కొవ్వు | ప్రోటీన్ లేదు; సంతృప్త కొవ్వు |
| మిల్క్ ఓట్స్ | తక్కువ కొవ్వు; అధిక ఫైబర్ | రిచ్ కార్బోహైడ్రేట్లు; తక్కువ ప్రోటీన్ |
| జీడిపప్పు పాలు | తక్కువ కేలరీలు మరియు కొవ్వు | తక్కువ ప్రోటీన్; తక్కువ పోషకాలు |
| జనపనార పాలు | తక్కువ కేలరీలు; తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్; అధిక ముఖ్యమైన కొవ్వు ఆమ్లాలు | తక్కువ ప్రోటీన్ |
| బియ్యం పాలు | తక్కువ కొవ్వు | తక్కువ ప్రోటీన్; రిచ్ కార్బోహైడ్రేట్లు; తక్కువ పోషకాలు |
| క్వినోవా పాలు | తక్కువ కొవ్వు; తక్కువ కేలరీలు; తక్కువ పిండి పదార్థాలు | తక్కువ ప్రోటీన్ |
ప్రత్యామ్నాయ కాల్షియం మూలాలు
- సుగంధ మూలికలు: తులసి మరియు ఒరేగానో - 14 గ్రాములకు సుమారు 80 mg కాల్షియం;
- ముదురు ఆకుపచ్చ ఆకు కూరలు - బ్రోకలీ, కాలే, చార్డ్, వాటర్‌క్రెస్, ఇతరులలో;
- నట్స్ - 170 గ్రా వాల్‌నట్‌లు ఏదైనా గ్లాసు పాలను కొట్టండి. బ్రెజిలియన్ వాల్‌నట్‌లు ప్రతి 170 గ్రాములకు దాదాపు 213 mg కాల్షియం కలిగి ఉంటాయి;
- ఫ్లాక్స్ సీడ్ - 120 గ్రాముల అవిసె గింజలు ఇతర ప్రయోజనకరమైన సమ్మేళనాలతో పాటు 428 mg కాల్షియంను అందిస్తుంది;
- వెల్లుల్లి - వెల్లుల్లి ఒక సహజ క్రిమినాశక, కాల్షియం యొక్క సహజ వనరుగా పరిగణించబడుతుంది.
