మాపుల్ సిరప్ అంటే ఏమిటి మరియు అది దేనికి?
మాపుల్ సిరప్ అనేది తెల్ల చక్కెర మరియు తేనెటీగ తేనెకు ప్రత్యామ్నాయం, దీనిని వివిధ వంటలలో ఉపయోగించవచ్చు.
డానికా పెర్కిన్సన్ ద్వారా సవరించబడిన మరియు పరిమాణం మార్చబడిన చిత్రం Unsplashలో అందుబాటులో ఉంది
మాపుల్ సిరప్ ఒక ప్రసిద్ధ సహజ స్వీటెనర్, ఇది తెల్ల చక్కెర కంటే ఆరోగ్యకరమైన మరియు పోషకమైనదిగా పేరుపొందింది మరియు తేనెటీగ తేనెకు శాకాహారి ప్రత్యామ్నాయం. అయితే అతను నిజంగా ఆరోగ్యంగా ఉన్నాడా? తనిఖీ చేయండి:
- శాకాహారి తత్వశాస్త్రం: మీ ప్రశ్నలను తెలుసుకోండి మరియు అడగండి
మాపుల్ సిరప్ అంటే ఏమిటి?
Eliška Motisová ద్వారా సవరించబడిన మరియు పరిమాణం మార్చబడిన చిత్రం Unsplashలో అందుబాటులో ఉంది
మాపుల్ సిరప్, ప్రపంచంలో బాగా ప్రసిద్ధి చెందింది మాపుల్ సిరప్ , మాపుల్ చెట్ల ప్రసరించే రసం . పేరు తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, ఈ చెట్టు యొక్క ఆకు చాలా ప్రసిద్ధి చెందింది, ఎందుకంటే ఇది కెనడా జాతీయ జెండాపై ఉంది, ఇది దేశం యొక్క చిహ్నంగా పరిగణించబడుతుంది. మాపుల్ సిరప్ ఉత్పత్తిలో 80% కంటే ఎక్కువ కెనడాలోని క్యూబెక్ ప్రావిన్స్ నుండి వస్తుంది మరియు రెండు దశల్లో జరుగుతుంది:
- ఒక మాపుల్ చెట్టులో ఒక రంధ్రం వేయబడుతుంది, తద్వారా దాని రసం ఒక కంటైనర్లోకి వస్తుంది;
- రసాన్ని చాలా నీరు ఆవిరైపోయే వరకు ఉడకబెట్టి, మందపాటి, చక్కెర సిరప్‌ను ఏర్పరుస్తుంది, ఇది దాని మలినాలను తొలగించడానికి వడపోత ప్రక్రియ ద్వారా వెళుతుంది.
తుది ఉత్పత్తిని పాన్‌కేక్‌లు, కేకులు, పానీయాలు, పైస్ మరియు ఇతర స్వీట్లు వంటి వివిధ రకాల వంటకాలను తీయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.
వివిధ స్థాయిల తీవ్రత
మాపుల్ సిరప్ వివిధ స్థాయిల తీవ్రతతో వర్గీకరించబడుతుంది మరియు రంగు ద్వారా గుర్తించబడుతుంది, అయితే వర్గీకరణ దేశం నుండి దేశానికి మారవచ్చు.
USలో, మాపుల్ సిరప్ గ్రేడ్ A లేదా Bగా వర్గీకరించబడింది, ఇక్కడ గ్రేడ్ B అనేది చీకటి సిరప్, మరియు గ్రేడ్ A, B కంటే తేలికైనందున, మరో మూడు సమూహాలుగా విభజించబడింది: లైట్ అంబర్, అంబర్ మీడియం మరియు డార్క్ అంబర్.
ముదురు రంగు సిరప్ తరువాత పంట నుండి సేకరించిన రసం నుండి తయారు చేయబడుతుంది. ఈ రకం మరింత స్పష్టమైన మాపుల్ రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు సాధారణంగా కాల్చిన వస్తువులలో ఉపయోగించబడుతుంది, అయితే తేలికపాటి మాపుల్ సిరప్ పాన్‌కేక్‌ల వంటి ఆహారాలతో పాటుగా ఉపయోగించబడుతుంది.
కొనుగోలు చేసినప్పుడు మాపుల్ సిరప్ , ఇది నిజమైన మాపుల్ సిరప్ అని నిర్ధారించుకోవడానికి లేబుల్‌పై నిఘా ఉంచండి, ఎందుకంటే ఇది వైట్ షుగర్ లేదా ట్రాన్స్జెనిక్ కార్న్ సిరప్‌తో లోడ్ చేయబడిన మరొక సారూప్య ఉత్పత్తి కావచ్చు. కథనాలలో ఈ అంశం గురించి మరింత తెలుసుకోండి: "ట్రాన్స్జెనిక్ మొక్కజొన్న: ఇది ఏమిటి మరియు దాని ప్రమాదాలు ఏమిటి" మరియు "మొక్కజొన్న మరియు ఫ్రక్టోజ్ సిరప్: రుచికరమైన, కానీ జాగ్రత్తగా".
చక్కెరలు ఎక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, ఇందులో విటమిన్లు, మినరల్స్ మరియు తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఉంటాయి.
మాపుల్ సిరప్ మరియు వైట్ షుగర్ మధ్య వ్యత్యాసం దాని విటమిన్ మరియు మినరల్ కంటెంట్ మరియు దాని తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్.సుమారు 1/3 కప్పు (80 మి.లీ.) మాపుల్ సిరప్ స్వచ్ఛమైన వాటిని కలిగి ఉంటుంది:
- కాల్షియం: IDRలో 7%
- పొటాషియం: IDRలో 6%
- ఇనుము: IDRలో 7%
- జింక్: IDRలో 28%
- మాంగనీస్: IDRలో 165%
మాపుల్ సిరప్ కొన్ని మినరల్స్, ముఖ్యంగా మాంగనీస్ మరియు జింక్ యొక్క సరసమైన మొత్తాన్ని అందించినప్పటికీ, ఇందులో చక్కెర అధికంగా ఉంటుంది మరియు ఎక్కువ చక్కెర హానికరం. ఊబకాయం, టైప్ 2 మధుమేహం మరియు గుండె జబ్బులతో సహా ప్రపంచంలోని అతిపెద్ద ఆరోగ్య సమస్యలకు చక్కెర మరియు ఇతర శుద్ధి చేసిన ఆహారాలు ప్రధాన కారణాలు (దీనిపై అధ్యయనాలు ఇక్కడ చూడండి: 3, 4, 5).
మాపుల్ సిరప్‌లో మూడింట రెండు వంతుల (100 మి.లీ.లో 80 మి.లీ) సుక్రోజ్, మిగిలిన మూడింట ఒక వంతు 60 గ్రాముల చక్కెరను అందిస్తుంది.
మరోవైపు, చక్కెర అధికంగా ఉన్నప్పటికీ, మాపుల్ సిరప్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక సుమారు 54, అయితే తెల్ల చక్కెర 65. అంటే మాపుల్ సిరప్ తీసుకోవడం వల్ల సాధారణ చక్కెర కంటే నెమ్మదిగా రక్తంలో చక్కెర పెరుగుతుంది, ఆకలి అనుభూతిని ఆలస్యం చేస్తుంది. , ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయం.
- చక్కెర కొత్త పొగాకు?
ఇందులో యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి
మాపుల్ సిరప్ యొక్క ఈ లక్షణాలతో పాటు, ఇది 24 రకాల యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంది, ఒక అధ్యయనం ప్రకారం - అత్యధిక మొత్తంలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు కలిగిన ముదురు గ్రేడ్ రకాలు. ఈ పదార్థాలు ఆక్సీకరణ నష్టాన్ని తగ్గిస్తాయి, ఇది క్యాన్సర్ వంటి వ్యాధులకు కారణమవుతుంది.
- యాంటీఆక్సిడెంట్లు: అవి ఏమిటి మరియు వాటిని ఏ ఆహారాలలో కనుగొనాలి
డైటరీ రిఫైన్డ్ షుగర్‌ను మాపుల్ సిరప్ వంటి ప్రత్యామ్నాయ స్వీటెనర్‌లతో భర్తీ చేయడం వల్ల ఒక్క గింజలను తినడం వల్ల మొత్తం యాంటీఆక్సిడెంట్ తీసుకోవడం పెరుగుతుందని ఒక అధ్యయనం అంచనా వేసింది.
మాపుల్ సిరప్‌లోని క్రియాశీల సమ్మేళనాలు క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి మరియు జీర్ణవ్యవస్థలో కార్బోహైడ్రేట్ల విచ్ఛిన్నతను నెమ్మదిస్తాయి (దీనిపై అధ్యయనాలను ఇక్కడ చూడండి: 6, 7, 8, 9, 10).
సమస్య గురించి చాలా అధ్యయనాలు ఉన్నాయి మాపుల్ సిరప్ వాటిని ఉత్పత్తి తయారీదారులు స్పాన్సర్ చేస్తారు, ఇది ఫలితాల విశ్వసనీయతపై సందేహాన్ని కలిగిస్తుంది. అందువల్ల, మీరు సాధారణ తెల్ల చక్కెర మాదిరిగానే మాపుల్ సిరప్‌ను చాలా తక్కువగా తినండి.
హెల్త్‌లైన్, సైన్స్‌డైరెక్ట్, గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్, వికీపీడియా మరియు న్యూట్రిషన్ డేటా నుండి స్వీకరించబడింది
