టొమాటోస్ యొక్క అద్భుతమైన ప్రయోజనాలు
టమోటాలలో పెద్ద మొత్తంలో లైకోపీన్ ఇతర ప్రయోజనాలతో పాటు ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్ నివారణతో ముడిపడి ఉంటుంది
Rezel Apaeado యొక్క సవరించబడిన మరియు పరిమాణం మార్చబడిన చిత్రం, Unsplash అందుబాటులో ఉంది
టొమాటో అనేది దక్షిణ అమెరికాకు చెందిన ఒక పండు, దీనిని వివిధ రకాల్లో చూడవచ్చు (పై చిత్రంలో ఉన్నట్లు). శాస్త్రీయ నామం సోలనం లైకోపెర్సికంటొమాటో యాంటీఆక్సిడెంట్ లైకోపీన్ యొక్క ప్రధాన మూలం, ఇది గుండె జబ్బులు మరియు క్యాన్సర్‌ను తగ్గించడంతో పాటు అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలతో ముడిపడి ఉంది.
- యాంటీఆక్సిడెంట్లు: అవి ఏమిటి మరియు వాటిని ఏ ఆహారాలలో కనుగొనాలి
పోషకాహార సమాచారం
ప్రతి టొమాటో పెరుగుతున్న పద్ధతులు లేదా రకాన్ని బట్టి దాని పోషక పదార్ధాలను మార్చుకోగలిగినప్పటికీ, సాధారణంగా టమోటాలలో నీటి శాతం 95% ఉంటుంది. మిగిలిన 5%లో ప్రధానంగా కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు ఫైబర్ ఉంటాయి.
- ఫైబర్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు మధుమేహం మరియు అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో పోరాడుతాయి
ఒక చిన్న పచ్చి టమోటా (100 గ్రాములు) అందించగలదు:
- కేలరీలు: 18
- నీరు: 95%
- ప్రోటీన్: 0.9 గ్రాములు
- కార్బోహైడ్రేట్లు: 3.9 గ్రాములు
- చక్కెర: 2.6 గ్రాములు
- ఫైబర్: 1.2 గ్రాములు
- కొవ్వులు: 0.2 గ్రాములు
కార్బోహైడ్రేట్లు
కార్బోహైడ్రేట్లు పచ్చి టొమాటోల కూర్పులో 4% కలిగి ఉంటాయి, ఇది సగటు నమూనా (123 గ్రాములు) కోసం 5 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్ల కంటే తక్కువకు సమానం. గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ వంటి సాధారణ చక్కెరలు దాదాపు 70% కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్‌ను కలిగి ఉంటాయి.
ఫైబర్
టొమాటోలు ఫైబర్ యొక్క మంచి మూలం, మధ్య తరహా టమోటాకు 1.5 గ్రాములు అందిస్తాయి. టొమాటోలోని చాలా ఫైబర్‌లు (87%) హెమిసెల్యులోజ్, సెల్యులోజ్ మరియు లిగ్నిన్ రూపంలో కరగవు (దాని గురించి అధ్యయనం ఇక్కడ చూడండి: 2).
విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు
టొమాటోలు అనేక విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలకు మంచి మూలం:
- విటమిన్ సి. ఈ విటమిన్ ఒక ముఖ్యమైన పోషకం మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్. మీడియం-సైజ్ టొమాటో రిఫరెన్స్ డైలీ ఇంటెక్ (RDI)లో 28% అందిస్తుంది;
- పొటాషియం. అవసరమైన ఖనిజం, పొటాషియం రక్తపోటు నియంత్రణకు మరియు గుండె జబ్బుల నివారణకు ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది (3);
- విటమిన్ K1. ఫైలోక్వినోన్ అని కూడా పిలుస్తారు, రక్తం గడ్డకట్టడానికి మరియు ఎముకల ఆరోగ్యానికి విటమిన్ K ముఖ్యమైనది (4,5);
- ఫోలేట్ (విటమిన్ B9). B-కాంప్లెక్స్ విటమిన్లలో ఒకటైన ఫోలేట్ సాధారణ కణజాల పెరుగుదలకు మరియు కణాల పనితీరుకు ముఖ్యమైనది. గర్భిణీ స్త్రీలకు ఇది చాలా ముఖ్యం (6, 7).
ఇతర మొక్కల సమ్మేళనాలు
టమోటాలలోని విటమిన్లు మరియు కూరగాయల సమ్మేళనాల కంటెంట్ రకాలు మరియు నమూనా కాలాల మధ్య (8, 9 మరియు 10) విస్తృతంగా మారవచ్చు.
టమోటాల యొక్క ప్రధాన కూరగాయల సమ్మేళనాలు:- లైకోపీన్. ఎరుపు వర్ణద్రవ్యం మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్, లైకోపీన్ దాని ప్రయోజనకరమైన ఆరోగ్య ప్రభావాల కోసం విస్తృతంగా అధ్యయనం చేయబడింది (11);
- బీటా కారోటీన్. తరచుగా ఆహారాలకు పసుపు లేదా నారింజ రంగును ఇచ్చే యాంటీఆక్సిడెంట్, బీటా-కెరోటిన్ విటమిన్ ఎగా మార్చబడుతుంది;
- నరింగెనిన్. టొమాటో తొక్కలో కనుగొనబడింది, ఈ ఫ్లేవనాయిడ్ మంటను తగ్గిస్తుంది మరియు ఎలుకలలోని వివిధ వ్యాధుల నుండి కాపాడుతుంది (12);
- క్లోరోజెనిక్ ఆమ్లం. శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ సమ్మేళనం, క్లోరోజెనిక్ యాసిడ్ అధిక స్థాయిలు ఉన్నవారిలో రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది (13, 14).
క్లోరోఫిల్స్ మరియు లైకోపీన్ వంటి కెరోటినాయిడ్లు టమోటాల రంగుకు కారణమవుతాయి. పండే ప్రక్రియ ప్రారంభమైనప్పుడు, క్లోరోఫిల్ (ఆకుపచ్చ) క్షీణిస్తుంది మరియు కెరోటినాయిడ్లు (ఎరుపు) సంశ్లేషణ చేయబడతాయి (15, 16).
లైకోపీన్
లైకోపీన్ - పండిన టొమాటోలలో అత్యంత సమృద్ధిగా ఉండే కెరోటినాయిడ్ - ఇది మొక్కల సమ్మేళనాల విషయానికి వస్తే ముఖ్యంగా గుర్తించదగినది, ఇది చర్మంలో అధిక సాంద్రతలలో కనిపిస్తుంది (17, 18).
సాధారణంగా, టొమాటో ఎర్రగా ఉంటుంది, దానిలో ఎక్కువ లైకోపీన్ ఉంటుంది (19).
టొమాటో ఉత్పత్తులు - కెచప్ మరియు టొమాటో సాస్ వంటివి - పాశ్చాత్య ఆహారంలో లైకోపీన్ యొక్క గొప్ప వనరులు (20, 21). ప్రాసెస్ చేయబడిన టొమాటో ఉత్పత్తులలో లైకోపీన్ మొత్తం సాధారణంగా తాజా టొమాటోల కంటే చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది (22, 23).
కెచప్‌లో ప్రతి 100 గ్రాములకు 10 నుండి 14 mg లైకోపీన్ ఉంటుంది, అయితే చిన్న, తాజా 100 గ్రాముల టమోటాలో 1 నుండి 8 mg (24) మాత్రమే ఉంటుంది.
అయితే, కెచప్ సాధారణంగా చాలా తక్కువ మొత్తంలో వినియోగించబడుతుందని గుర్తుంచుకోండి. అందువల్ల, ప్రాసెస్ చేయని టమోటాలు తినడం ద్వారా మీ లైకోపీన్ తీసుకోవడం పెంచడం సులభం కావచ్చు - కెచప్ కంటే చాలా తక్కువ చక్కెర ఉంటుంది.
మీ ఆహారంలోని ఇతర ఆహారాలు లైకోపీన్ శోషణపై బలమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయి. కొవ్వు మూలంతో ఈ మొక్క సమ్మేళనం యొక్క వినియోగం నాలుగు రెట్లు (25) వరకు శోషణను పెంచుతుంది.
అయినప్పటికీ, ప్రతి ఒక్కరూ లైకోపీన్‌ను ఒకే రేటుతో గ్రహించరు (26).
ప్రాసెస్ చేయబడిన టొమాటో ఉత్పత్తులలో లైకోపీన్ అధికంగా ఉన్నప్పటికీ, వీలైనప్పుడల్లా తాజా, ధాన్యపు టొమాటోలను తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
టొమాటో ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
టొమాటోలు మరియు టొమాటో ఉత్పత్తులను తీసుకోవడం వల్ల చర్మ ఆరోగ్యం మెరుగుపడుతుంది మరియు గుండె జబ్బులు మరియు క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం తక్కువగా ఉంటుంది.
గుండె ఆరోగ్యం
గుండె జబ్బులు - గుండెపోటులు మరియు స్ట్రోక్‌లతో సహా - ప్రపంచంలో మరణానికి అత్యంత సాధారణ కారణం. మధ్య వయస్కులైన పురుషులలో జరిపిన ఒక అధ్యయనం లైకోపీన్ మరియు బీటా-కెరోటిన్ యొక్క తక్కువ రక్త స్థాయిలను గుండెపోటులు మరియు స్ట్రోక్‌ల ప్రమాదానికి దారితీసింది (27, 28).
క్లినికల్ ట్రయల్స్ నుండి పెరుగుతున్న ఆధారాలు లైకోపీన్ సప్లిమెంటేషన్ LDL (చెడు) కొలెస్ట్రాల్ (29) తగ్గించడంలో సహాయపడవచ్చు. టొమాటో ఉత్పత్తుల యొక్క క్లినికల్ అధ్యయనాలు వాపు మరియు ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి (30, 31) యొక్క గుర్తులకు వ్యతిరేకంగా ప్రయోజనాలను సూచిస్తున్నాయి.
- మార్చబడిన కొలెస్ట్రాల్ లక్షణాలను కలిగి ఉందా? అది ఏమిటో మరియు దానిని ఎలా నిరోధించాలో తెలుసుకోండి
అవి రక్త నాళాల లోపలి పొరపై రక్షణ ప్రభావాన్ని చూపుతాయి మరియు రక్తం గడ్డకట్టే ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చు (32, 33).
క్యాన్సర్ నివారణ
పరిశీలనా అధ్యయనాలు టమోటాలు - మరియు వాటి ఉత్పన్నాలు - మరియు ప్రోస్టేట్, ఊపిరితిత్తులు మరియు కడుపు క్యాన్సర్ (34, 35) మధ్య సంబంధాన్ని చూపించాయి. అధిక లైకోపీన్ కంటెంట్ బాధ్యత వహించినప్పటికీ, ఈ ప్రయోజనాల కారణాన్ని నిర్ధారించడానికి అధిక-నాణ్యత మానవ పరిశోధన అవసరం (36, 37, 38).
మహిళల్లో జరిపిన ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, టొమాటోలలో పెద్ద మొత్తంలో కనిపించే కెరోటినాయిడ్స్ యొక్క అధిక సాంద్రతలు - రొమ్ము క్యాన్సర్ నుండి రక్షించగలవు (39, 40).
చర్మ ఆరోగ్యం
టొమాటో ఆధారిత ఆహారాలు, లైకోపీన్ మరియు ఇతర మొక్కల సమ్మేళనాలతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి, ఇవి వడదెబ్బ నుండి రక్షించగలవు (41, 42)
ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, 40 గ్రాముల టొమాటో పేస్ట్‌ను తిన్న వ్యక్తులు - 16 mg లైకోపీన్‌ను - ఆలివ్ నూనెతో 10 వారాలపాటు ప్రతిరోజూ 40% తక్కువ వడదెబ్బను అనుభవించారు (43).
వాణిజ్య పండిన ప్రక్రియ
టమోటాలు పండించడం ప్రారంభించినప్పుడు, అవి ఇథిలీన్ (44, 45) అనే వాయువు హార్మోన్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తాయి.
వాణిజ్యపరంగా పండించిన టొమాటోలను పండించని మరియు పండని సమయంలోనే కోసి రవాణా చేస్తారు. అమ్మకానికి ముందు వాటిని ఎర్రగా చేయడానికి, ఆహార సంస్థలు వాటిని కృత్రిమ ఇథిలిన్‌తో పిచికారీ చేస్తాయి.
ఈ ప్రక్రియ సహజ రుచి అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది మరియు రుచిలేని టమోటాలకు దారి తీస్తుంది (46).
అందువల్ల, స్థానికంగా పెరిగిన టమోటాలు మంచి రుచిని కలిగి ఉంటాయి, ఎందుకంటే అవి సహజంగా పండిస్తాయి.
మీరు పండని టమోటాలు కొనుగోలు చేస్తే, మీరు వాటిని వార్తాపత్రిక యొక్క షీట్లో చుట్టి మరియు కొన్ని రోజులు వంటగది కౌంటర్లో ఉంచడం ద్వారా పండిన ప్రక్రియను వేగవంతం చేయవచ్చు. పరిపక్వత కోసం ప్రతిరోజూ వాటిని తనిఖీ చేయండి.
భద్రత మరియు సైడ్ ఎఫెక్ట్స్
టమోటాలు సాధారణంగా బాగా తట్టుకోగలవు, అరుదుగా మాత్రమే అలెర్జీలకు కారణమవుతాయి (47, 48).
అలెర్జీ
టొమాటో అలెర్జీ చాలా అరుదుగా ఉన్నప్పటికీ, గడ్డి పుప్పొడికి అలెర్జీ ఉన్న వ్యక్తులు టమోటాకు అలెర్జీకి గురయ్యే అవకాశం ఉంది.
ఈ పరిస్థితిని పుప్పొడి ఆహార అలెర్జీ సిండ్రోమ్ లేదా నోటి అలెర్జీ సిండ్రోమ్ (49) అంటారు.
నోటి అలెర్జీ సిండ్రోమ్‌లో, మీ రోగనిరోధక వ్యవస్థ పుప్పొడి లాంటి పండ్లు మరియు కూరగాయల ప్రోటీన్‌లపై దాడి చేస్తుంది, ఇది నోటి దురద, గొంతు గీతలు లేదా నోరు లేదా గొంతు వాపు (50) వంటి అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు దారితీస్తుంది.
రబ్బరు పాలు అలెర్జీలు ఉన్న వ్యక్తులు టమోటాలకు క్రాస్-రియాక్టివ్‌గా కూడా ఉండవచ్చు (51, 52).
