మాపుల్ సిరప్, ప్రసిద్ధ మాపుల్ సిరప్
మాపుల్ సిరప్‌లో విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి, కానీ చాలా చక్కెరను కలిగి ఉంటుంది.
Sonja Langford ద్వారా సవరించబడిన మరియు పరిమాణం మార్చబడిన చిత్రం Unsplashలో అందుబాటులో ఉంది
మాపుల్ సిరప్, ప్రపంచవ్యాప్తంగా మాపుల్ సిరప్ అని పిలుస్తారు, ఇది ఒక ప్రసిద్ధ సహజ స్వీటెనర్, ఇది తెల్ల చక్కెర కంటే ఆరోగ్యకరమైన మరియు మరింత పోషకమైనది మరియు తేనెటీగ తేనెకు శాకాహారి ప్రత్యామ్నాయంగా ప్రసిద్ధి చెందింది. అయితే అతను నిజంగా ఆరోగ్యంగా ఉన్నాడా? తనిఖీ చేయండి:
- శాకాహారి తత్వశాస్త్రం: మీ ప్రశ్నలను తెలుసుకోండి మరియు అడగండి
మాపుల్ సిరప్ అంటే ఏమిటి
ఓ మాపుల్ సిరప్ అది మాపుల్ చెట్ల యొక్క ప్రసరించే రసం. 80% కంటే ఎక్కువ ఉత్పత్తి కెనడాలోని క్యూబెక్ ప్రావిన్స్ నుండి వస్తుంది, రెండు దశలుగా విభజించబడింది:
- ఒక మాపుల్ చెట్టులో ఒక రంధ్రం వేయబడుతుంది, తద్వారా దాని రసం ఒక కంటైనర్లో పోస్తారు;
- రసాన్ని చాలా నీరు ఆవిరైపోయే వరకు ఉడకబెట్టి, మందపాటి, చక్కెర సిరప్‌ను వదిలివేసి, మలినాలను తొలగించడానికి ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది.
వివిధ డిగ్రీలు
మాపుల్ సిరప్ యొక్క వివిధ గ్రేడ్‌లు రంగు ద్వారా వర్గీకరించబడతాయి, అయితే వర్గీకరణ దేశాల మధ్య మారవచ్చు.
USలో, మాపుల్ సిరప్ గ్రేడ్ A లేదా Bగా వర్గీకరించబడింది, ఇక్కడ గ్రేడ్ A మూడు గ్రూపులుగా వర్గీకరించబడింది - లైట్ అంబర్, మీడియం అంబర్ మరియు డార్క్ అంబర్ - మరియు గ్రేడ్ B అనేది చీకటి సిరప్.
ముదురు రంగు సిరప్ తరువాత పంట నుండి సేకరించిన రసం నుండి తయారు చేయబడుతుంది. ఈ రకం మరింత ఉచ్ఛరించే మాపుల్ రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు సాధారణంగా రోస్ట్‌లలో ఉపయోగిస్తారు మాపుల్ సిరప్ పాన్‌కేక్‌ల వంటి ఆహారపదార్థాలతో పాటుగా తేలికపాటి పదార్థాన్ని ఉపయోగిస్తారు.
కొనుగోలు చేసినప్పుడు మాపుల్ సిరప్ , ఇది నిజమైన మాపుల్ సిరప్ అని నిర్ధారించుకోవడానికి లేబుల్‌పై నిఘా ఉంచండి, ఎందుకంటే ఇది తెల్ల చక్కెర లేదా మొక్కజొన్న సిరప్‌తో కూడిన మరొక సారూప్య ఉత్పత్తి కావచ్చు.
- మొక్కజొన్న మరియు ఫ్రక్టోజ్ సిరప్: రుచికరమైన కానీ జాగ్రత్తగా
చక్కెరలు అధికంగా ఉన్నప్పటికీ, ఇందులో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉంటాయి.
మాపుల్ సిరప్ మరియు వైట్ షుగర్ మధ్య వ్యత్యాసం దాని విటమిన్ మరియు మినరల్ కంటెంట్.
సుమారు 1/3 కప్పు (80 మి.లీ.) మాపుల్ సిరప్ స్వచ్ఛమైన వాటిని కలిగి ఉంటుంది:
- కాల్షియం: IDRలో 7%
- పొటాషియం: IDRలో 6%
- ఇనుము: IDRలో 7%
- జింక్: IDRలో 28%
- మాంగనీస్: IDRలో 165%
అయినాసరే మాపుల్ సిరప్ కొన్ని ఖనిజాలు, ముఖ్యంగా మాంగనీస్ మరియు జింక్ యొక్క సరసమైన మొత్తాన్ని అందిస్తాయి, ఇది చాలా చక్కెరను కలిగి ఉంటుంది మరియు చాలా చక్కెర హానికరం. ఊబకాయం, టైప్ 2 మధుమేహం మరియు గుండె జబ్బులతో సహా ప్రపంచంలోని అతిపెద్ద ఆరోగ్య సమస్యలకు చక్కెర మరియు ఇతర శుద్ధి చేసిన ఆహారాలు ప్రధాన కారణాలు (దీనిపై అధ్యయనాలు ఇక్కడ చూడండి: 3, 4, 5).
మాపుల్ సిరప్‌లో మూడింట రెండు వంతుల (100 మి.లీ.లో 80మి.లీ) సుక్రోజ్, మిగిలిన మూడింట ఒక వంతు 60 గ్రాముల చక్కెరను అందిస్తుంది.
మాపుల్ సిరప్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక దాదాపు 54, అయితే వైట్ షుగర్ 65. అంటే మాపుల్ సిరప్ తీసుకోవడం వల్ల మీ బ్లడ్ షుగర్ సాధారణ చక్కెర కంటే నెమ్మదిగా పెరుగుతుంది మరియు ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది.
ఇందులో యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి
మాపుల్ సిరప్ యొక్క ఈ లక్షణాలతో పాటు, ఇది 24 రకాల యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంది, ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, అత్యధిక మొత్తంలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు కలిగిన ముదురు గ్రేడ్ రకాలు. ఈ పదార్థాలు ఆక్సీకరణ నష్టాన్ని తగ్గిస్తాయి, ఇది క్యాన్సర్ వంటి వ్యాధులకు కారణమవుతుంది.
ఆహారంలో శుద్ధి చేసిన చక్కెరను ప్రత్యామ్నాయ స్వీటెనర్లతో భర్తీ చేయాలని ఒక అధ్యయనం అంచనా వేసింది మాపుల్ సిరప్ , గింజల యొక్క ఒక సర్వింగ్ తీసుకోవడం వల్ల యాంటీఆక్సిడెంట్ల మొత్తం తీసుకోవడం పెరుగుతుంది.
యొక్క క్రియాశీల సమ్మేళనాలు మాపుల్ సిరప్ అవి క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి మరియు జీర్ణవ్యవస్థలో కార్బోహైడ్రేట్ల విచ్ఛిన్నతను నెమ్మదిస్తాయి (దీనిపై అధ్యయనాలను ఇక్కడ చూడండి: 6, 7, 8, 9, 10).
సమస్య గురించి చాలా అధ్యయనాలు ఉన్నాయి మాపుల్ సిరప్ వాటిని ఉత్పత్తి తయారీదారులు స్పాన్సర్ చేస్తారు, ఇది ఫలితాల విశ్వసనీయతపై సందేహాన్ని కలిగిస్తుంది. కాబట్టి సేవించండి మాపుల్ సిరప్ మితంగా, ఇది సాధారణ తెల్ల చక్కెర వలె ఉంటుంది.
