ఆహార వ్యర్థాలు: ఆర్థిక మరియు పర్యావరణ కారణాలు మరియు నష్టాలు
విస్మరించిన ఆహారం సంవత్సరానికి 750 బిలియన్ డాలర్లు
లియానా మికా ద్వారా సవరించబడిన మరియు పరిమాణం మార్చబడిన చిత్రం Unsplashలో అందుబాటులో ఉంది
ప్రపంచంలో ఉత్పత్తి అయ్యే ఆహారంలో మూడోవంతు ఆహార వ్యర్థాలు అని మీకు తెలుసా? బాగా, అదనపు ఉత్పత్తి మరియు రవాణాను ఉత్పత్తి చేసే ఆర్థిక మార్కెట్ విధానం ఈ సమస్యలో ముఖ్యమైన కారకాలు. కానీ అంతకు మించి మన ఇంటి వంటగదిలో ఆహార వ్యర్థాలు ఉన్నాయి. ఈ సమస్యను లోతుగా పరిశీలిద్దాం.
FAO (ఆకలి నిర్మూలనకు సంబంధించిన యునైటెడ్ నేషన్స్ ఏజెన్సీ) ప్రకారం, ప్రపంచంలోని 54% ఆహార వ్యర్థాలు ఉత్పత్తి యొక్క ప్రారంభ దశలో సంభవిస్తాయి, ఇది పంట అనంతర నిర్వహణ మరియు నిల్వను కలిగి ఉంటుంది. మిగిలిన 46% వ్యర్థాలు, అదే మూలం ప్రకారం, ప్రాసెసింగ్, పంపిణీ మరియు వినియోగ దశలలో సంభవిస్తాయి.
ప్రతిరోజూ 870 మిలియన్ల మంది ప్రజలు ఆకలితో అలమటిస్తున్నారని మనం గుర్తుచేసుకున్నప్పుడు, ఆహార వ్యర్థాలపై ఈ డేటా భయంకరంగా మారుతుంది.
ఈ ప్రపంచంలో
కేవలం యూరప్ మాత్రమే 222 మిలియన్ టన్నుల ఆహార వ్యర్థాలకు బాధ్యత వహిస్తుంది, ఇది సబ్-సహారా ఆఫ్రికా ప్రాంతంలోని మొత్తం ఆహార ఉత్పత్తికి సమానం!
తక్కువ అధునాతన పంటలలో, చాలా ఉత్పత్తి రవాణా మరియు నిర్వహణలో పోతుంది.
బ్రెజిల్‌లో, ఉత్పత్తి యొక్క నిర్వహణ మరియు లాజిస్టిక్స్ సమయంలో ఆహార వ్యర్థాలలో ఎక్కువ భాగం సంభవిస్తుంది: పంట సమయంలో, వ్యర్థాలు 10%. రవాణా మరియు నిల్వ సమయంలో, సంఖ్య 30%. వాణిజ్యం మరియు రిటైల్‌లో, నష్టం 50% అయితే, గృహాలలో 10% వృధా అవుతుంది.
ఇనిస్టిట్యూట్ ఆఫ్ మెకానికల్ ఇంజినీరింగ్ నివేదిక ప్రకారం, తూర్పు ఆసియాలో బియ్యం ఉత్పత్తిలో 37% మరియు 80% నష్టం ఉంది. భారతదేశంలో, సరికాని సరఫరా మరియు పంపిణీ వ్యవస్థల ద్వారా 20 మిలియన్ టన్నుల గోధుమలు పోతున్నాయి.
అభివృద్ధి చెందిన దేశాలలో, వ్యర్థాలు మరింత సౌందర్య కారణాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇక్కడ వినియోగదారులు మరింత విపరీతమైన లేదా గాయపడిన ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేయడానికి నిరాకరిస్తారు మరియు నెట్‌వర్క్‌లు తక్కువ ఆరోగ్యంగా కనిపించే ఆహారాలను తిరస్కరించాయి.
UKలో, బ్రిటీష్ పంటలో 30% దాని భౌతిక లక్షణాలకు సంబంధించి మార్కెట్ అంచనాలను అందుకోనందుకు తిరస్కరించబడింది మరియు ఏడు మిలియన్ టన్నుల ఆహారం (పది బిలియన్ పౌండ్‌లకు సమానం లేదా 40 బిలియన్ రియాస్) అదే కారణంతో విస్మరించబడింది.
బ్రిటీష్ వినియోగదారుల ఇంటిలో వ్యర్థాలు కూడా ఉన్నాయి, ఇక్కడ కొనుగోలు చేసిన ఆహారంలో సగం విస్మరించబడుతుంది.
వినియోగదారుల అవగాహన మరియు అభ్యాసం
అని యూనిలీవర్ సర్వే చేసింది ప్రపంచ మెనూ నివేదిక, 96% బ్రెజిలియన్లు ఆహార వ్యర్థాల గురించి ఆందోళన చెందుతున్నారని పేర్కొంది, జర్మనీ (79%), యునైటెడ్ స్టేట్స్ (77%) మరియు రష్యా (69%)తో పోలిస్తే అధిక శాతం. అయితే, విరుద్ధమైన విషయం ఏమిటంటే, ప్రపంచంలో ఆహార వ్యర్థాలు అత్యధిక స్థాయిలో ఉన్న దేశాల్లో ఒకటి! ప్రతిరోజు 40 వేల టన్నుల ఆహారం వృథా అవుతుంది. NGO Banco de Alimentos (ఆకలి మరియు ఆహార వ్యర్థాలను ఎదుర్కోవడానికి ప్రయత్నిస్తున్న ఒక సంస్థ) ప్రకారం, ప్రతి బ్రెజిలియన్ రోజుకు అర కిలో కంటే ఎక్కువ ఆహారాన్ని వృధా చేస్తాడు.
ఇటువంటి వ్యర్థాలకు కారణాలు చాలా ఉన్నాయి. పండ్లు మరియు కూరగాయలు వంటి అనేక ఉత్పత్తులు, షెల్ఫ్‌లను వదిలి వెళ్ళకముందే చెడిపోతాయి. చాలా మంది వినియోగదారులు టేబుల్‌కి వెళ్లే ముందు పాడైపోయే ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేస్తారు మరియు టేబుల్‌కు చేరే వాటిలో గణనీయమైన భాగం వినియోగించబడదు. రవాణా సమయంలో కూడా సమస్యలు ఉన్నాయి. ఎక్కువ దూరాలు మరియు సరికాని ప్యాకేజింగ్ (లేదా ప్యాకేజింగ్ లేకపోవడం కూడా) కారకాలను ప్రభావితం చేస్తాయి.
ఆర్థిక నష్టాలు
ఎంత ఎక్కువ ఆహారం విసిరితే అంత ఖరీదు అవుతుంది. 1930లలో (మరియు నేటికీ, చట్టవిరుద్ధంగా), బ్రెజిల్‌లో, అధికమైన కాఫీ ఉత్పత్తిని లాభం పొందేందుకు తగలబెట్టడం కూడా ఈ మార్కెట్ లాజిక్ ఆధారంగానే జరిగింది.
2013లో రూపొందించిన ఒక నివేదిక ప్రకారం, ప్రపంచ స్థాయిలో చాలా తక్కువ మందికి లాభాలు ఆర్జించినప్పటికీ, ఆహార వ్యర్థాల వల్ల సంవత్సరానికి 750 బిలియన్ డాలర్లు ఖర్చవుతున్నాయి. ఇప్పుడు ఈ మొత్తాన్ని రియస్‌లో ఊహించుకోండి.
పర్యావరణ నష్టం
ఆహార వ్యర్థాలు పర్యావరణానికి చాలా హాని కలిగిస్తాయి. అన్ని వ్యవసాయ ప్రక్రియలలో ఉపయోగించే యంత్రాలు మరియు ఇంధనాల ఉత్పత్తికి పురుగుమందులు, నీరు, భూమి, ఎరువులు, అటవీ నిర్మూలన, రవాణా, శక్తి మరియు చమురు ఖర్చులు చాలా వరకు వ్యర్థంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయని ఊహించండి. ఇది ఉత్పత్తిని మరింత తీవ్రతరం చేయడం మరియు తత్ఫలితంగా పర్యావరణంపై ఒత్తిడి తీసుకురావడం అవసరం.
జంతు మూలం కలిగిన ఆహారాన్ని వృధా చేస్తే, పర్యావరణ నష్టం ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే గొర్రెలు లేదా పశువుల పెంపకానికి కూరగాయల ఉత్పత్తి కంటే ఎక్కువ మొత్తంలో ఇన్‌పుట్‌లు అవసరం.
సేంద్రీయ వ్యర్థాలు (60%) ఎక్కువగా ఉండే ఘన వ్యర్థాల పరిమాణాన్ని పెంచడం గురించి ప్రత్యేకంగా చెప్పనక్కర్లేదు.
ఎలా నివారించాలి
ఆహార వ్యర్థాలలో ఎక్కువ భాగం ఉత్పత్తిలోనే ఉంది. కానీ ఈ చిత్రాన్ని మార్చడానికి వినియోగదారుడు ఏదో ఒక విధంగా సహకరించవచ్చు.
మొదటి చిట్కా, సాధ్యమైనప్పుడల్లా, స్థానికంగా ఉత్పత్తి చేయబడిన ఆహారాన్ని ఎంచుకోవాలి, ఎందుకంటే ఇవి రవాణా నష్టాలు మరియు క్షీణతతో బాధపడవు (లేదా తక్కువ బాధపడతాయి), ఎవరికి తెలుసు, ఒక లొకేవోర్.
వ్యర్థాలను నివారించడానికి మరొక మార్గం ఏమిటంటే, రూడరల్ పాంక్‌లను (అసంప్రదాయ ఆహార మొక్కలు) తినడాన్ని ఎంచుకోవడం, ఇవి ఏకసంస్కృతులకు ప్రత్యామ్నాయం మరియు తరచుగా ఇంట్లో లేదా సమీపంలో సహజంగా పుడతాయి మరియు వాటిని ఉపయోగించే సమయంలో లేదా కొంతకాలం ముందు కూడా పండించవచ్చు. సుదూర రవాణా నష్టాలు మరియు నిల్వ క్షీణతను నివారించడం.
పొట్టు, వేర్లు మరియు గింజలతో వంటకాలను తయారు చేయడం నేర్చుకోవడం ద్వారా మీరు ఆహారాన్ని వృధా చేయకుండా కూడా ఉంటారు. ఉదాహరణకు అరటి తొక్క తినడం గురించి మీరు ఎప్పుడైనా ఆలోచించారా? నిమ్మ తొక్కను తిరిగి ఉపయోగించుకునే మా 18 విభిన్న మార్గాలు మీకు ఇప్పటికే తెలుసా? లేదా గుమ్మడికాయ సీడ్ యొక్క ఏడు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు?
మీరు సమీపంలోని ఆహార ఉత్పత్తిదారులను కూడా సంప్రదించవచ్చు మరియు మీ పొరుగువారితో వినియోగ సమూహాలను ఏర్పరచవచ్చు, ఎందుకంటే సామూహిక కొనుగోళ్లు చేయడం ద్వారా ధర మరింత సరసమైనది మరియు నిర్మాత డిమాండ్‌కు అనుగుణంగా ఉత్పత్తి చేయవచ్చు, వ్యర్థాలను నివారించవచ్చు .
వీటికి అనుబంధంగా ఉన్న మరొక ప్రత్యామ్నాయం మీ సేంద్రీయ వ్యర్థాలను కంపోస్ట్ చేయడం. కాబట్టి, "చెత్త"గా మారడానికి మరియు పల్లపు ప్రదేశాలు మరియు డంప్‌లలో స్థలాన్ని ఆక్రమించే బదులు, అది హ్యూమస్‌గా మారుతుంది మరియు పొరుగువారితో పంచుకున్న కొంత స్థలంలో స్థానికంగా విరాళం ఇవ్వడానికి లేదా నాటడం ప్రారంభించడానికి మీకు ఇన్‌పుట్‌గా కూడా ఉపయోగపడుతుంది.
