సముద్రపు ఉప్పు గురించి మరింత తెలుసుకోండి
మితంగా ఉపయోగించినట్లయితే, సముద్రపు ఉప్పు శరీరానికి గొప్ప మిత్రుడు కావచ్చు.
పిక్సాబే ద్వారా ఒరియానా టోమాస్సిని చిత్రం
రసాయన శాస్త్రం ఉప్పు అనేది ఆమ్లం మరియు బేస్ మధ్య ప్రతిచర్య ఫలితంగా ఏర్పడే ఏదైనా ఉత్పత్తి అని వివరిస్తుంది మరియు నీటిలో కరిగినప్పుడు అవి H+ కాకుండా ఇతర కేషన్‌ను మరియు OH- కాకుండా ఇతర అయాన్‌ను విడుదల చేస్తాయి. మనం తీసుకునే ఉప్పు విషయంలో, సోడియం క్లోరైడ్ (NaCl), ఇది హైడ్రోక్లోరిక్ ఆమ్లం మరియు సోడియం హైడ్రాక్సైడ్ మధ్య ప్రతిచర్య యొక్క ఉత్పత్తి.
ఉప్పు మానవులకు ఒక ముఖ్యమైన పదార్థం; మన శరీరంలో మూత్రపిండాలు మరియు చెమట ద్వారా నియంత్రించబడే లవణాలు ఉన్నాయి. హృదయ స్పందన, నరాల ప్రేరణలు మరియు ప్రోటీన్ తీసుకోవడం వంటి కండరాల సంకోచంలో సోడియం పాల్గొంటుంది. క్లోరిన్ (క్లోరైడ్) శరీరంలోని ఆమ్ల స్థావరాల సమతుల్యతను సంరక్షిస్తుంది, పొటాషియం శోషణలో సహాయపడుతుంది, కడుపు ఆమ్లం యొక్క ఆధారం మరియు కార్బన్ డయాక్సైడ్‌ను కణాల నుండి ఊపిరితిత్తులకు రవాణా చేయడంలో సహాయపడుతుంది, అక్కడ అవి విడుదలవుతాయి. అయినప్పటికీ, దాని అధిక వినియోగం శరీరానికి తీవ్రమైన పరిణామాలను తెస్తుంది.
ఉప్పును దాని కూర్పు మరియు ప్రాసెసింగ్ (సాధారణ, శుద్ధి మరియు సముద్ర) మరియు ధాన్యం లక్షణాలు (మందపాటి, జల్లెడ, చూర్ణం మరియు నేల) ప్రకారం వర్గీకరించవచ్చు, ప్రతి దాని ప్రత్యేకతలను చట్టం ద్వారా నిర్వచించారు.
సముద్రపు ఉప్పు అంటే ఏమిటి?
అలాగే శుద్ధి చేయబడిన, సముద్రపు ఉప్పు కూడా సోడియం క్లోరైడ్ ద్వారా ఏర్పడుతుంది మరియు సముద్రపు నీటి ఆవిరి నుండి పొందబడుతుంది. అయినప్పటికీ, ఇది శుద్ధీకరణ ప్రక్రియ ద్వారా వెళ్ళదు, ఇది ఖనిజాలు మరియు పోషకాలను నిలుపుకునేలా చేస్తుంది మరియు ఇతర రసాయన పదార్ధాల జోడింపుతో పంపిణీ చేస్తుంది. సముద్రపు ఉప్పు దాని సహజ రంగులో విక్రయించబడుతుంది, ఇది తెలుపు, బూడిద, నలుపు లేదా గులాబీ మధ్య మారుతూ ఉంటుంది. ముతక ఉప్పు మరియు హిమాలయన్ గులాబీ ఉప్పు సముద్రపు లవణాలకు కొన్ని ఉదాహరణలు.
శుద్ధి చేసిన ఉప్పు కంటే సముద్రపు ఉప్పు ఎందుకు ఆరోగ్యకరమైనది?
ఇది రసాయన శుద్ధీకరణ ప్రక్రియ ద్వారా వెళ్ళదు మరియు తక్కువ సోడియం కలిగి ఉన్నందున, సముద్రపు ఉప్పు శుద్ధి చేసిన ఉప్పు కంటే ఆరోగ్యకరమైనది. శుద్ధి మరియు తెల్లగా మారడానికి, ఉప్పు సుదీర్ఘమైన వేడి మరియు శుద్ధి ప్రక్రియకు లోనవుతుంది, దీని వలన అది దాదాపు అన్ని పోషక విలువలను కోల్పోతుంది మరియు అయోడిన్ వంటి సంకలితాల శ్రేణిని పొందవలసి ఉంటుంది.
సముద్రపు ఉప్పు, ఈ రసాయన ప్రక్రియ ద్వారా వెళ్ళవలసిన అవసరం లేదు, దాని పోషకాలను ఉంచడం మరియు క్రియాశీలకాలను వదిలించుకోవడం. అలాగే, సముద్రపు ఉప్పులో శుద్ధి చేసిన ఉప్పు కంటే తక్కువ సోడియం ఉంటుంది.
రిఫైన్డ్ లేదా మెరైన్ అనే తేడా లేకుండా ఉప్పు అధికంగా తీసుకోవడం వల్ల హైపర్ టెన్షన్, కార్డియోవాస్కులర్ డిసీజ్, కిడ్నీ స్టోన్స్ వంటి సమస్యలు తలెత్తడం గమనార్హం. సముద్రపు ఉప్పును తక్కువగా తింటే మాత్రమే ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.
సముద్రపు ఉప్పు మరియు హిమాలయన్ గులాబీ ఉప్పు మధ్య తేడా ఏమిటి?
సముద్రం నుండి నేరుగా తీసుకోనప్పటికీ, గులాబీ హిమాలయన్ ఉప్పు ఒక రకమైన సముద్రపు ఉప్పు. దాని పేరు సూచించినట్లుగా, ఇది హిమాలయ పర్వత శ్రేణులలోని మిలీనరీ నిక్షేపాల నుండి సంగ్రహించబడింది. ఇది రసాయన ప్రక్రియకు గురికానందున, ఇది రంగు మరియు పోషకాలతో సహా దాని అసలు లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది.
సముద్రపు ఉప్పు వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
మితంగా వాడితే, ఉప్పు శరీరానికి గొప్ప మిత్రుడు. ఇది మీ ఆరోగ్యానికి ఎప్పుడు ఉపయోగపడుతుందో తెలుసుకోండి:
- ఉప్పును శుద్ధి చేసి తెల్లగా ఉంచే ప్రక్రియ దానిలోని చాలా పోషకాలను తొలగిస్తుంది. అయినప్పటికీ, సముద్రపు ఉప్పులో కాల్షియం, పొటాషియం, జింక్, ఐరన్ మరియు అయోడిన్ ఉంటాయి.
- సముద్రపు ఉప్పులో ఉండే ఖనిజాలు దాని రంగు మరియు రుచిని నిర్వహించడానికి బాధ్యత వహిస్తాయి. కాబట్టి ఇది తక్కువ మొత్తంలో ఉపయోగించవచ్చు మరియు ఇప్పటికీ ఆహారానికి అదనపు రుచిని జోడిస్తుంది.
- తక్కువ సోడియంతో, సముద్రపు ఉప్పు మూత్రపిండాలను ఓవర్‌లోడ్ చేయకుండా ఎలక్ట్రోలైట్ బ్యాలెన్స్‌ను నిర్వహించడానికి మంచి ఎంపికగా మారుతుంది.
- మితమైన వినియోగంతో, సముద్రపు ఉప్పు వ్యాధి నివారణలో మిత్రపక్షంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది శరీర ద్రవాల క్షారీకరణను ప్రోత్సహిస్తుంది, హైడ్రోఎలెక్ట్రోలైటిక్ బ్యాలెన్స్ మరియు శరీర pH స్థిరీకరణకు దోహదం చేస్తుంది.
రోజూ ఎంత మోతాదులో తీసుకోవాలి?
ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (WHO) గరిష్టంగా ప్రతిరోజూ ఐదు గ్రాముల సోడియం తీసుకోవడం సిఫార్సు చేస్తుంది, ఇది సుమారుగా ఒక టీస్పూన్‌కు సమానం. అయితే, 50 ఏళ్లు పైబడిన వారు మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధుల చరిత్ర ఉన్నవారు అందులో సగం వరకు తినాలి.
అదనంగా, మీరు దానిని వినియోగించే ముందు ఉత్పత్తి లేబుల్‌పై శ్రద్ధ వహించాలి. ఎందుకంటే లేబుల్ ప్రిజర్వేటివ్స్, బైండర్లు లేదా బ్లీచింగ్ ఏజెంట్ల జోడింపును సూచిస్తే, అది మొత్తం సముద్రపు ఉప్పు కాదు మరియు ఈ పేర్కొన్న ప్రయోజనాలు ఈ ఉత్పత్తికి అనుగుణంగా ఉండకపోవచ్చు.
మూలం: వంటగదిలో కెమిస్ట్రీ
