యాంటీఆక్సిడెంట్లు: అవి ఏమిటి మరియు వాటిని ఏ ఆహారాలలో కనుగొనాలి
యాంటీఆక్సిడెంట్ ఆహారాలు వృద్ధాప్యాన్ని నెమ్మదిస్తాయి, ఇతర ప్రయోజనాలతో పాటు వ్యాధిని నివారిస్తాయి
యాంటీఆక్సిడెంట్లు అంటే ఏమిటి?
యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఆక్సిడైజ్ చేయగల సబ్‌స్ట్రేట్ యొక్క ఆక్సీకరణను ఆలస్యం చేయగల లేదా నిరోధించగల పదార్థాలు. యాంటీఆక్సిడెంట్ల పాత్ర శరీరంలోని ఆరోగ్యకరమైన కణాలను ఫ్రీ రాడికల్స్ యొక్క ఆక్సీకరణ చర్యకు వ్యతిరేకంగా రక్షించడం.
ఫ్రీ రాడికల్స్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ల నిష్పత్తి
ఫ్రీ రాడికల్స్ (ఆక్సిడైజింగ్ ఏజెంట్లు) అణువులు, అవి చివరి ఎలక్ట్రాన్ షెల్‌లో సరి సంఖ్యలో ఎలక్ట్రాన్‌లను కలిగి లేనందున, అవి చాలా అస్థిరంగా ఉంటాయి. పొరుగు కణాలతో రసాయన ఎలక్ట్రాన్ బదిలీ (ఆక్సి-తగ్గింపు) ప్రతిచర్యలలో పాల్గొనడం ద్వారా వారు ఎల్లప్పుడూ స్థిరత్వాన్ని సాధించాలని కోరుకుంటారు. ఆరోగ్యానికి ప్రాథమికంగా ఉన్నప్పటికీ, ఫ్రీ రాడికల్స్ అధికంగా ఉన్నప్పుడు, ప్రోటీన్లు, లిపిడ్లు మరియు DNA వంటి ఆరోగ్యకరమైన కణాలను ఆక్సీకరణం చేయడం ప్రారంభిస్తాయి.
స్థిరమైన దాడి లిపిడ్ పెరాక్సిడేషన్‌కు దారితీస్తుంది (కణ త్వచాలను తయారు చేసే బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాల నాశనం). లిపిడ్ పెరాక్సిడేషన్ ప్రక్రియ యొక్క తీవ్రత, అథెరోస్క్లెరోసిస్, స్థూలకాయం, మధుమేహం, రక్తపోటు వంటి దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల అభివృద్ధికి మరియు అల్జీమర్స్ మరియు పార్కిన్సన్స్ వంటి క్షీణించిన వ్యాధుల అభివృద్ధి మరియు కొన్ని రకాల క్యాన్సర్‌లతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.
యాంటీఆక్సిడెంట్ల యొక్క ప్రాముఖ్యత ఏమిటంటే అవి శరీరంలోని ఫ్రీ రాడికల్స్ మొత్తాన్ని నియంత్రించగలవు.
యాంటీఆక్సిడెంట్ల వినియోగంతో కూడిన ఆహారం ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి (ఫ్రీ రాడికల్స్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ల స్థాయిల మధ్య అసమతుల్యత) పరిస్థితిని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.
యాంటీఆక్సిడెంట్ డిఫెన్స్ సిస్టమ్స్
ఎంజైమ్ వ్యవస్థ (ఎండోజెనస్)
ఎంజైమాటిక్ వ్యవస్థ శరీరం ద్వారా సహజంగా ఉత్పత్తి చేయబడిన ఎంజైమ్‌ల సమితి ద్వారా ఏర్పడుతుంది. అయితే, ఈ ఉత్పత్తి వ్యవస్థ యొక్క సామర్థ్యం సంవత్సరాలుగా తగ్గుతూ ఉంటుంది. అందువల్ల, యాంటీఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉండే ఆహారాన్ని తీసుకోవడం ద్వారా రెండవ రక్షణ వ్యవస్థ, నాన్-ఎంజైమాటిక్ వ్యవస్థ యొక్క నాణ్యతను నిర్వహించడం చాలా ముఖ్యం.
నాన్-ఎంజైమాటిక్ (ఎక్సోజనస్) వ్యవస్థ
ఆహారం ద్వారా తీసుకోగల విటమిన్లు, కూరగాయల పదార్థాలు మరియు ఖనిజ లవణాలు వంటి పదార్థాల సమూహాలతో కూడి ఉంటుంది.
యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఫ్రీ రాడికల్స్‌పై రెండు విధాలుగా పనిచేస్తాయి: వాటి నిర్మాణాన్ని నిరోధించడం మరియు ఇప్పటికే జరిగిన నష్టాన్ని సరిదిద్దడం. మొదటిది గొలుసు ప్రతిచర్యల నిరోధానికి సంబంధించినది, ఇందులో దాని నిర్మాణం ఉంటుంది; మరియు రెండవది, దెబ్బతిన్న కణాల తొలగింపులో, తరువాత కణ త్వచాల పునర్నిర్మాణం.
యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను అడ్డగిస్తాయి మరియు లిపిడ్లు, అమైనో ఆమ్లాలు, ప్రోటీన్లు, పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ ఫ్యాటీ యాసిడ్‌లు మరియు DNA బేస్‌లపై దాడిని నిరోధించి, కణాలను దెబ్బతినకుండా కాపాడతాయి. విటమిన్లు, ఫ్లేవనాయిడ్లు, కెరోటినాయిడ్స్ వంటి వాటితో కూడిన ఆహారం ద్వారా పొందిన యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఈ ప్రక్రియలో అవసరం.
మానవ శరీరం రెండు యాంటీఆక్సిడెంట్ స్వీయ-రక్షణ వ్యవస్థలను కలిగి ఉంది: ఎంజైమాటిక్ (ఎండోజెనస్) మరియు నాన్-ఎంజైమాటిక్ (ఎక్సోజనస్) వ్యవస్థ.
విటమిన్ E వంటి కొన్ని యాంటీఆక్సిడెంట్లు లిపిడ్-కరిగేవి (కొవ్వు-కరిగేవి) మరియు లిపిడ్ పెరాక్సిడేషన్ నుండి కణ త్వచాలను రక్షిస్తాయి, నష్టాన్ని తొలగించి, కణ త్వచాన్ని పునర్నిర్మించడంలో సహాయపడతాయి.
అయినప్పటికీ, అంతర్జాత స్వీయ-రక్షణ వ్యవస్థ సహజ వృద్ధాప్య ప్రక్రియతో తగ్గిపోతుంది, ఎందుకంటే యాంటీఆక్సిడెంట్ ఎంజైమ్‌ల ఉత్పత్తి సంవత్సరాలుగా దాని సామర్థ్యాన్ని కోల్పోతుంది.
నాన్-ఎంజైమాటిక్ సిస్టమ్ యొక్క ప్రధాన యాంటీఆక్సిడెంట్లు:
బీటా కెరోటిన్ మరియు లైకోపీన్
అవి కెరోటినాయిడ్లు, పండ్లు మరియు కూరగాయలలో ఉండే సహజ రంగులు. అవి యాంటీఆక్సిడెంట్లుగా పనిచేస్తాయి, అవి ఆక్సిజన్‌ను సీక్వెస్టర్ చేస్తాయి, ఆక్సీకరణ ప్రతిచర్యలను నిర్వహించడానికి ఫ్రీ రాడికల్స్ లభ్యతను తగ్గిస్తాయి. అవి కార్సినోజెనిసిస్ మరియు అథెరోజెనిసిస్ నివారణతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి, ఎందుకంటే అవి లిపిడ్లు, ప్రోటీన్లు మరియు DNA వంటి అణువులను ఆక్సీకరణం చెందకుండా రక్షించగలవు. ఇంకా, అవి శరీరంలో విటమిన్ ఎ యొక్క పూర్వగాములు.
బీటా-కెరోటిన్ మరియు లైకోపీన్ యాంటీఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉండే ఆహారాల జాబితా
వారు క్యారెట్లు, టమోటాలు, నారింజ, పీచెస్, గుమ్మడికాయ వంటి ఎరుపు, నారింజ మరియు పసుపు ఆహారాలలో కనిపిస్తాయి; మరియు బ్రోకలీ, బఠానీలు మరియు బచ్చలికూర వంటి ముదురు ఆకుపచ్చ కూరగాయలలో.
కర్క్యుమిన్
ఇది పసుపు మూలాలలో సహజంగా లభించే వర్ణద్రవ్యం. భారతీయ వంటకాల్లో సుగంధ ద్రవ్యంగా విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది, పసుపు ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను తొలగిస్తుంది మరియు కణ త్వచాలలో బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాల నష్టాన్ని నిరోధిస్తుంది.
యాంటీఆక్సిడెంట్ కర్ముమిన్ అధికంగా ఉండే ఆహారాల జాబితా
పసుపు, పసుపు మరియు కరివేపాకు కర్కుమిన్ యొక్క మూలాలు.
ఫ్లేవనాయిడ్స్
ఫ్లేవనాయిడ్స్ అనేది సౌర వికిరణం నుండి రక్షించడానికి మరియు వ్యాధికారక జీవులతో పోరాడటానికి మొక్కల ద్వారా సహజంగా ఉత్పత్తి చేయబడిన పదార్ధాల సమితి. ఫ్రీ రాడికల్స్ ఉత్పత్తికి బాధ్యత వహించే ఎంజైమ్‌ల కార్యకలాపాలను నిరోధించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి, తద్వారా అవి ఏర్పడకుండా నిరోధిస్తాయి.
ఫ్లేవనాయిడ్ యాంటీఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉండే ఆహారాల జాబితా
అవి ద్రాక్ష, స్ట్రాబెర్రీలు, యాపిల్స్, దానిమ్మ, బ్లూబెర్రీస్, రాస్ప్బెర్రీస్ మరియు ఇతర ఎర్రటి రంగుల పండ్లలో కనిపిస్తాయి; బ్రోకలీ, బచ్చలికూర, పార్స్లీ మరియు కాలే వంటి కూరగాయలలో; అక్రోట్లను, సోయాబీన్స్, ఫ్లాక్స్ సీడ్ లో; రెడ్ వైన్, టీలు, కాఫీ మరియు బీర్ వంటి పానీయాలలో మరియు చాక్లెట్ మరియు తేనెలో కూడా కనుగొనబడుతుంది.
విటమిన్ ఎ (రెటినోల్)
విటమిన్ ఎ కొన్ని ఫ్రీ రాడికల్స్ హాని కలిగించే ముందు వాటితో మిళితం చేయగల సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
విటమిన్ ఎ అధికంగా ఉండే ఆహారాల జాబితా
ఇది క్యారెట్, బచ్చలికూర, మామిడి మరియు బొప్పాయి వంటి ఆహారాలలో ఉంటుంది.
విటమిన్ సి (ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం)
నీటిలో కరుగుతుంది (నీటిలో కరిగేది), కాబట్టి, సెల్ లోపల ఉన్నటువంటి సజల మాధ్యమంలో లభించే ఫ్రీ రాడికల్స్‌తో ఇది చర్య జరుపుతుంది. విటమిన్ సి కూడా విటమిన్ ఇని పునరుత్పత్తి చేయగలదు మరియు ఎండోజెనస్ యాంటీఆక్సిడెంట్ సిస్టమ్ యొక్క ఎంజైమ్‌లను తగ్గిన స్థితిలో ఉంచుతుంది, ప్రధానంగా గ్లుటాతియోన్‌ను వదిలివేస్తుంది.
విటమిన్ సి అధికంగా ఉండే ఆహారాల జాబితా
పండ్లలో విటమిన్ సి తీసుకోవడం సాధ్యమవుతుంది: పుచ్చకాయ, పుచ్చకాయ, పుచ్చకాయ, అసిరోలా, సిట్రస్ పండ్లు (నారింజ, నిమ్మకాయలు, టాన్జేరిన్లు) కివి, మామిడి, బొప్పాయి, పైనాపిల్, బ్లూబెర్రీ, స్ట్రాబెర్రీ, కోరిందకాయ మరియు క్రాన్బెర్రీ; మరియు కూరగాయలలో: బ్రోకలీ, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, కాలీఫ్లవర్, ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ మిరియాలు, బచ్చలికూర, బంగాళదుంపలు, చిలగడదుంపలు, స్క్వాష్ మరియు టమోటాలు.
విటమిన్ E (టోకోఫెరోల్స్)
విటమిన్ E అనేది టోకోఫెరోల్‌ల సమితి, ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్ ఏజెంట్ ఆల్ఫా-టోకోఫెరోల్‌గా అత్యంత ముఖ్యమైనది. విటమిన్ E కొవ్వులో కరిగేది (కొవ్వులో కరిగేది), కాబట్టి, ఇది ఫ్రీ రాడికల్స్ చర్య నుండి కణ త్వచాలను (లిపిడ్లచే ఏర్పడిన) రక్షించడం ద్వారా పనిచేస్తుంది. ఇది కొలెస్ట్రాల్ రవాణాపై పనిచేసే తక్కువ-సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్లను (LDL) కూడా రక్షిస్తుంది.
విటమిన్ ఇ అధికంగా ఉండే ఆహారాల జాబితా
ఇది కూరగాయల నూనెలు మరియు ఉత్పన్నాలు, ఆకుపచ్చ ఆకులు, ఒలీజినస్ (బ్రెజిల్ నట్, హాజెల్‌నట్, బాదం, వాల్‌నట్) మరియు విత్తనాలు, తృణధాన్యాలు మరియు ఆకు కూరలు: బచ్చలికూర, వాటర్‌క్రెస్, అరుగూలా మొదలైన వాటిలో చూడవచ్చు.
రాగి
ఎండోజెనస్ స్వీయ-రక్షణ వ్యవస్థ యొక్క సరైన పనితీరుకు ఇది అవసరం, ఎందుకంటే ఇది సూపర్ ఆక్సైడ్ డిస్ముటేస్ ఎంజైమ్ చర్యను ప్రభావితం చేస్తుంది.
రాగి అధికంగా ఉండే ఆహారాల జాబితా
బీన్స్, చిక్‌పీస్, కాయధాన్యాలు, పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు, వేరుశెనగ, ఎండుద్రాక్ష, వాల్‌నట్‌లు, బాదం మరియు చిక్కుళ్ళు రాగికి గొప్ప వనరులు.
సెలీనియం
ఇది విటమిన్ E తో కలిసి పనిచేస్తుంది, ఫ్రీ రాడికల్స్ చర్యతో పోరాడుతుంది. ఇది థైరాయిడ్ యొక్క సాధారణ ఏర్పాటుకు కూడా దోహదం చేస్తుంది.
సెలీనియం అధికంగా ఉండే ఆహారాల జాబితా
సెలీనియం అధికంగా ఉండే ఆహారాలు ప్రధానంగా బ్రెజిల్ నట్స్, బ్రౌన్ రైస్ మరియు పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు. సెలీనియం అనేది మట్టిలో ఉండే ఒక ఖనిజం మరియు అందువల్ల, ఈ ఖనిజంలో నేల యొక్క గొప్పతనాన్ని బట్టి ఆహారంలో దాని పరిమాణం మారుతుంది.
జింక్
రాగి వలె, ఇది సూపర్ ఆక్సైడ్ డిస్ముటేస్ ఎంజైమ్ చర్యను ప్రభావితం చేస్తుంది.
జింక్ అధికంగా ఉండే ఆహారాల జాబితా
గుమ్మడికాయ గింజలు, వండిన సోయాబీన్స్, బాదం మరియు వేరుశెనగలు జింక్ యొక్క మూలాలు.
విటమిన్ సప్లిమెంట్స్
అందువల్ల, యాంటీఆక్సిడెంట్లను తీసుకోవడం ద్వారా ఎక్సోజనస్ యాంటీఆక్సిడెంట్ డిఫెన్స్ సిస్టమ్ యొక్క నాణ్యతను నిర్వహించడం చాలా అవసరం.
ప్రజలు వివిధ విటమిన్ అవసరాలను కలిగి ఉన్నందున, క్యాప్సూల్స్‌లో విటమిన్లు తీసుకోవడం అన్ని సందర్భాల్లోనూ సిఫార్సు చేయబడకపోవచ్చు ("విటమిన్లు: రకాలు, అవసరాలు మరియు తీసుకునే సమయాలలో" మరింత తెలుసుకోండి).
మార్కెట్లో అనేక రకాల విటమిన్ సప్లిమెంట్లు ఉన్నప్పటికీ, సప్లిమెంటేషన్ అనేది వైద్యుని సిఫార్సు ఆధారంగా మాత్రమే చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది, ఆ తర్వాత సరైన ప్రొఫెషనల్ ఫాలో-అప్ ఉంటుంది.
మీ శోధనను మరింత కొనసాగించడానికి:
- పసుపు మరియు క్యాన్సర్: యాంటీ-ప్రొలిఫెరేటివ్, యాంటీ-అపోప్టోటిక్, యాంటీ-యాంజియోజెనిక్ మరియు యాంటీ-మెటాస్టాటిక్: బ్రెజిలియన్ అసోసియేషన్ ఆఫ్ కాంప్లిమెంటరీ మెడిసిన్
- యాంటీఆక్సిడెంట్ విటమిన్లు మరియు ఆంకోలాజికల్ కెమోథెరపీటిక్ ట్రీట్‌మెంట్‌తో పోషకాహార చికిత్స. నేషనల్ క్యాన్సర్ ఇన్స్టిట్యూట్
- లైకోపీన్ ఆక్సీకరణ కారకంగా. న్యూట్రిషన్ జర్నల్
- చర్మం వృద్ధాప్యాన్ని నివారించడంలో యాంటీఆక్సిడెంట్ విటమిన్ల పాత్ర. రియో గ్రాండే డో సుల్ రాష్ట్రం యొక్క వాయువ్య ప్రాంతీయ విశ్వవిద్యాలయం యొక్క లైబ్రరీ
- ఫ్రీ రాడికల్స్: భావనలు, సంబంధిత వ్యాధులు, రక్షణ వ్యవస్థ మరియు ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి. బ్రెజిలియన్ మెడికల్ అసోసియేషన్ జర్నల్
- ఫ్రీ రాడికల్స్ మరియు ఆహారంలో ప్రధాన యాంటీఆక్సిడెంట్లు. న్యూట్రిషన్ జర్నల్
- ఆరోగ్యం: ఫ్రీ రాడికల్స్‌కు వ్యతిరేకంగా ఫ్లేవనాయిడ్స్. FAPESP
- విటమిన్ A: US నేషనల్ లైబ్రరీ ఆఫ్ మెడిసిన్
- విటమిన్ సి: US నేషనల్ లైబ్రరీ ఆఫ్ మెడిసిన్
- విటమిన్ E: US నేషనల్ లైబ్రరీ ఆఫ్ మెడిసిన్
