రెడ్ మీట్ వినియోగాన్ని తగ్గించడం గ్రీన్‌హౌస్ వాయువులకు వ్యతిరేకంగా కారు నడపడం కంటే చాలా ప్రభావవంతంగా ఉంటుందని నిపుణులు అంటున్నారు
మీరు ఎప్పుడైనా మాంసం తినకూడదని ఆలోచించారా? లేదా కనీసం మీ తీసుకోవడం తగ్గించాలా?
మనస్సాక్షి ఉన్న వినియోగదారులు తమ ఆహారాన్ని పరిశుభ్రంగా ఉత్పత్తి చేశారని, పర్యావరణంపై అతి తక్కువ ప్రభావం చూపుతున్నారని ఆందోళన చెందుతున్నారు - ఇది మా పాఠకులలో చాలా మందికి సంబంధించినది. మీరు ఎప్పుడైనా మీ మనస్సాక్షిని పెంచి, ప్రతిరోజూ భోజనం కోసం తినే హాంబర్గర్ లేదా స్టీక్ గురించి ఆలోచించారా? ఎరుపు మాంసం మీ ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది కానందున, ముఖ్యమైన పర్యావరణ సమస్యలు ఉన్నాయి; అయితే ముందుగా, ఉత్పత్తి జీవితచక్రాన్ని అర్థం చేసుకుందాం.
జీవిత చక్రం
ఉత్పత్తి లేదా ప్రక్రియ యొక్క పర్యావరణ ప్రొఫైల్‌ను నిర్వచించే పద్దతి లైఫ్ సైకిల్ అసెస్‌మెంట్ (LCA), ఇది ఉత్పాదన నుండి పారవేయడం వరకు పర్యావరణానికి ఉత్పత్తులు ఎలాంటి నష్టం లేదా ప్రయోజనాలను తెస్తాయో అర్థం చేసుకుంటుంది.
ఈ మూల్యాంకనం ద్వారా, కార్బన్ పాదముద్రను లెక్కించడం సాధ్యమవుతుంది - వివిధ ప్రాంతాలలో గ్రీన్‌హౌస్ వాయు ఉద్గారాల మొత్తం మొత్తం - ఆహారం, ఇది ఫంక్షనల్ యూనిట్‌కు గ్రాములు లేదా టన్నుల CO2eq (కార్బన్ డయాక్సైడ్ సమానమైనది)లో వ్యక్తీకరించబడుతుంది.
పర్యావరణంపై గొడ్డు మాంసం ప్రభావం చికెన్ మరియు పంది మాంసం కంటే చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఈ రకాల కంటే 28 రెట్లు ఎక్కువ మట్టిని మరియు 11 రెట్లు ఎక్కువ నీటిని ఉపయోగిస్తుంది. "తక్కువ రెడ్ మీట్ తినడం వల్ల కారు డ్రైవింగ్ మానేయడం కంటే కార్బన్ పాదముద్ర తగ్గుతుంది" అని ఈ అంశంపై యేల్ యూనివర్శిటీలో ఒక ప్రధాన సర్వేకు నాయకత్వం వహించిన నిపుణుడు గిడాన్ ఎషెల్ చెప్పారు.
పశువుల పెంపకానికి అవసరమైన పెద్ద మొత్తంలో ధాన్యం మరియు నీరు సమస్యాత్మకమైనవి, 2050 నాటికి ప్రపంచ జనాభాలో భాగమవుతారని అంచనా వేయబడిన అదనపు రెండు బిలియన్ల మందికి ఆహారం ఇవ్వడం గురించి ఆందోళనలు ఉన్నాయి.
వివాదాలు
ఎషెల్ సూచించినట్లుగా, పర్యావరణానికి సహాయం చేయడానికి లేదా ధాన్యం నిల్వలను సంరక్షించడానికి మాంసం వినియోగాన్ని తగ్గించడం చాలా వివాదాస్పద వాదన.
ప్రశ్న: ఇతర ఉత్పత్తులతో పోలిస్తే మాంసం ప్రభావం ఎంత తీవ్రంగా ఉంటుంది?
"మాంసం ఉత్పత్తికి సబ్సిడీలను తగ్గించడం దాని వినియోగాన్ని తగ్గించడానికి అతి తక్కువ వివాదాస్పద మార్గం," అని ఎషెల్ చెప్పారు.
పరిశోధనా బృందం మాంసం ఉత్పత్తిని విస్తరించడానికి అవసరమైన భూమి, నీరు మరియు నత్రజని ఎరువుల మొత్తాన్ని విశ్లేషించింది మరియు పౌల్ట్రీ, పందులు, గుడ్లు మరియు పాల ఉత్పత్తులతో పోల్చింది. మాంసం మిగతా వాటి కంటే చాలా ఎక్కువ ప్రభావాన్ని చూపుతుందని నిర్ధారించబడింది, ఎందుకంటే రుమినెంట్‌లుగా, పశువులు తమ మేతను సమర్థవంతంగా ఉపయోగించుకోలేవు, శక్తిని వృధా చేస్తాయి. జంతువు వినియోగించే స్థూల శక్తిలో 2% నుండి 12% మధ్య మీథేన్ వాయువు ఉత్పత్తి మరియు నిర్మూలనలో వృధా అవుతుంది.
"పశువులు తినే ఆహారంలో కొంత భాగం మాత్రమే రక్తప్రవాహంలోకి వెళుతుంది, కాబట్టి కొంత శక్తి పోతుంది" అని ఎషెల్ చెప్పారు.
పశువులకు గడ్డి బదులుగా ధాన్యంతో ఆహారం ఇవ్వడం ఈ అసమర్థతను తీవ్రతరం చేస్తుంది, అయినప్పటికీ గడ్డిని పోషించే పశువులు కూడా ఇతర జంతు ఉత్పత్తుల కంటే ఎక్కువ పర్యావరణ పాదముద్రను కలిగి ఉన్నాయని ఎషెల్ పేర్కొన్నాడు.
UKలోని లీడ్స్ విశ్వవిద్యాలయంలో ప్రొఫెసర్ అయిన టిమ్ బెంటన్, ఈ పని US జాతీయ డేటాపై ఆధారపడి ఉందని, నిర్దిష్ట వ్యవసాయ క్షేత్రాలపై చేసిన అధ్యయనాల కంటే చాలా పూర్తి చిత్రాన్ని సంగ్రహించవచ్చని హెచ్చరిస్తున్నారు. "ప్రజలు తమ కార్బన్ పాదముద్రను తగ్గించుకోవడానికి తీసుకునే అతి పెద్ద చర్య వారి కార్లను వదలివేయడం కాదు, కానీ గణనీయంగా తక్కువ మాంసాన్ని తినడం" అని అతను పశుసంపద ప్రపంచ ఆహార ఉత్పత్తి యొక్క సుస్థిరతకు కీలకమని ఆయన జోడించారు.
UK సెంటర్ ఫర్ ఎకాలజీ అండ్ హైడ్రాలజీ ప్రొఫెసర్ మార్క్ సుట్టన్ ప్రకారం, “ప్రభుత్వాలు మొత్తం ఉత్పత్తి సామర్థ్యాన్ని మెరుగుపరచడానికి మరియు పర్యావరణ ప్రభావాలను తగ్గించాలనుకుంటే ఈ అధ్యయనాన్ని జాగ్రత్తగా పరిశీలించాలి. వినియోగదారుల కోసం, సందేశం: రెడ్ మీట్ యొక్క అధిక వినియోగాన్ని నివారించడం పర్యావరణానికి మంచిది.
మూలం: యేల్ స్కూల్ ఆఫ్ ఫారెస్ట్రీ అండ్ ఎన్విరాన్‌మెంటల్ స్టడీస్ మరియు భాగస్వాములు
