పెగానిజం: పెగాన్ డైట్ ఎలా వచ్చింది?
పేరు శాకాహారం నుండి ప్రేరణ పొందినప్పటికీ, పెగానో ఆహారం జంతువుల సంక్షేమాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోదు.
ఎల్లా ఓల్సన్ ద్వారా సవరించబడిన మరియు పరిమాణం మార్చబడిన చిత్రం అన్‌స్ప్లాష్‌లో అందుబాటులో ఉంది
పెగాన్ డైట్ అనేది రెండు ప్రసిద్ధ ప్రవాహాల ద్వారా ప్రేరణ పొందిన జీవనశైలి: పాలియో డైట్ మరియు వేగన్ ఫిలాసఫీ. ఇది అన్యమతవాదంతో సంబంధం కలిగి ఉందని మీరు అనుకున్నారా? కాదు... అది కాదు. దాని సృష్టికర్త, డాక్టర్ మార్క్ హైమాన్ ప్రకారం, పెగానిజం మంటను తగ్గించడం మరియు రక్తంలో చక్కెరను సమతుల్యం చేయడం ద్వారా ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది. అయినప్పటికీ, ఈ ఆహారంలోని కొన్ని భాగాలు వివాదాస్పదంగా ఉన్నాయి.
- శాకాహారి తత్వశాస్త్రం: మీ ప్రశ్నలను తెలుసుకోండి మరియు అడగండి
- సహజ శోథ నిరోధక 16 ఆహారాలు
క్యాచ్ డైట్ అంటే ఏమిటి
పాలియో మరియు వేగన్ డైట్‌ల కలయికతో కూడిన పెగాన్ డైట్, పోషకాలు సమృద్ధిగా ఉన్న మొత్తం ఆహారాలు మంటను తగ్గిస్తాయి, రక్తంలో చక్కెరను సమతుల్యం చేస్తాయి మరియు మొత్తం ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి అనే సూత్రాల ఆధారంగా రూపొందించబడింది.
దాని పేరు ఉన్నప్పటికీ, పెగాన్ ఆహారం దాని స్వంత మార్గదర్శకాలను కలిగి ఉంది. ఆమె కూరగాయలు మరియు పండ్ల వినియోగానికి ప్రాధాన్యత ఇస్తుంది, కానీ తక్కువ మొత్తంలో మాంసం మరియు కొన్ని చేపలను కూడా తీసుకుంటుంది. అందువల్ల, జంతువుల సంక్షేమం మరియు జంతు మూలం యొక్క ఉత్పత్తుల వినియోగం ద్వారా ఉత్పన్నమయ్యే సామాజిక మరియు పర్యావరణ ప్రభావాలను పరిగణనలోకి తీసుకోరు, అవి శాకాహారం విషయంలో ఉంటాయి. ఇంకా, పెగాన్ మరియు శాకాహారి ఆహారం మధ్య మరొక వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, రెండవది ఆహారం కంటే మించిన అభ్యాసాలను పరిగణనలోకి తీసుకునే జీవిత తత్వశాస్త్రం, అంటే మందులు, సౌందర్య సాధనాలు, దుస్తులు, సంగీత వాయిద్యాలు మరియు జంతువులలో పరీక్షించబడని ఇతర వస్తువుల వినియోగం మరియు తోలుతో చేసిన బట్టల మాదిరిగానే జంతువు యొక్క జీవి యొక్క ఏ భాగాన్ని కలిగి ఉండవు.
- జంతు నిర్బంధం యొక్క ప్రమాదాలు మరియు క్రూరత్వం
- తాజా, ప్రాసెస్ చేయబడిన మరియు అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు ఏమిటి
పెగాన్ డైట్‌లో, ఆరోగ్యంగా ఉండటమే లక్ష్యం. ఈ లక్ష్యాన్ని సాధించడానికి, పెగానోలు అధిక ప్రాసెస్ చేయబడిన చక్కెరలు, నూనెలు మరియు ధాన్యాలు చాలా తక్కువ మొత్తంలో ఆమోదయోగ్యమైనప్పటికీ వాటికి దూరంగా ఉంటాయి. ఇంకా, ఇది స్వల్పకాలిక ఆహారం కాదు, కానీ నిరవధికంగా అనుసరించాల్సిన ఆహారపు పద్ధతి.
పెగాన్ ఆహారంలో ప్రధాన ఆహారాలు కూరగాయలు మరియు పండ్లు, ఇవి మొత్తం తీసుకోవడంలో 75% ఉండాలి. తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన పండ్లు మరియు కూరగాయలు, పిండి లేని పండ్లు మరియు కూరగాయలు, రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలను తగ్గించడానికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడ్డాయి.
మొత్తం ఆహారంలో 25% కంటే తక్కువ గడ్డి లేదా సముద్రంలో సహజంగా తినే జంతు ప్రోటీన్ల నుండి తీసుకోవచ్చు. ఈ పాయింట్ పాలియో డైట్ నుండి వేరు చేస్తుంది, దీనిలో జంతు ప్రోటీన్ తీసుకోవడం ఎక్కువగా ఉంటుంది. పెగానిజం చేపలను తినడాన్ని కూడా ప్రోత్సహిస్తుంది - సార్డినెస్ మరియు వైల్డ్ సాల్మన్ వంటివి, మాగ్పీలు ఆరోగ్యకరమైనవి అని నమ్ముతారు, ఎందుకంటే ఆహారం యొక్క సృష్టికర్త ప్రకారం, ఇతర సముద్ర జంతువుల కంటే అవి తక్కువ పాదరసం కలిగి ఉంటాయి.
- సాల్మన్: ఒక అనారోగ్య మాంసం
- పాదరసం కలుషితమైన చేప: పర్యావరణం మరియు ఆరోగ్యానికి ముప్పు
- ఆహార గొలుసుపై ప్లాస్టిక్ వ్యర్థాల పర్యావరణ ప్రభావాన్ని అర్థం చేసుకోండి
- నూనె గింజలు (వేరుశెనగ తప్ప);
- విత్తనాలు (ప్రాసెస్ చేసిన విత్తన నూనెలు తప్ప);
- అవకాడోలు మరియు ఆలివ్‌లు (ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు కోల్డ్ ప్రెస్‌డ్ అవకాడోలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు);
- కొబ్బరి (శుద్ధి చేయని కొబ్బరి నూనె అనుమతించబడుతుంది);
- ఒమేగా-3లు: ముఖ్యంగా తక్కువ పాదరసం కలిగిన చేపలు లేదా ఆల్గే నుండి వచ్చేవి.
- ఒమేగా 3, 6 మరియు 9 అధికంగా ఉండే ఆహారాలు: ఉదాహరణలు మరియు ప్రయోజనాలు
ధాన్యం తీసుకోవడం ప్రతి భోజనానికి అర కప్పు (125 గ్రాములు) మించకూడదు, పప్పులు రోజుకు ఒక కప్పు (75 గ్రాములు) మించకూడదు. ఈ ఆహారంలో, తీసుకోవడం సూచించబడింది:
- ధాన్యాలు: నల్ల బియ్యం, క్వినోవా, ఉసిరికాయ, మొక్కజొన్న, టెఫే, వోట్స్
- చిక్కుళ్ళు: కాయధాన్యాలు, చిక్‌పీస్ మరియు బీన్స్
- బ్రెజిల్ బీన్స్ వినియోగాన్ని వైవిధ్యపరచాల్సిన అవసరం ఉందని ఇబ్రాఫ్ చెప్పారు
- మధుమేహం: అది ఏమిటి, రకాలు మరియు లక్షణాలు
అయినప్పటికీ, పెగాన్ డైట్ యొక్క సూత్రాలకు అనుగుణంగా, మీకు మధుమేహం లేదా మీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలపై ఎక్కువ నియంత్రణ అవసరమయ్యే ఇతర పరిస్థితి ఉన్నట్లయితే, ఈ ఆహారాలను మరింత పరిమితం చేయడం అవసరం.
మానేసిన ఆహారాలు
పెగన్ డైట్‌లో సాధారణంగా దూరంగా ఉండే ఆహారాలు:
- డైరీ: పెగాన్ జీవనశైలిలో ఆవు పాలు, పెరుగు మరియు చీజ్ గట్టిగా సిఫార్సు చేయబడవు. ఏది ఏమైనప్పటికీ, గొర్రెలు లేదా మేక పాలతో చేసిన ఆహారాలు పరిమిత పరిమాణంలో అనుమతించబడతాయి, జంతువు పచ్చిక బయళ్లలో తినిపించినంత వరకు మరియు ఆహారం ఇవ్వదు;
- గ్లూటెన్: అన్ని గ్లూటెన్-కలిగిన ధాన్యాలు గట్టిగా సిఫార్సు చేయబడవు;
- పంచదార: శుద్ధి చేసిన లేదా చేయని చక్కెరను ఏ రూపంలోనైనా కలపడం సాధారణంగా నివారించబడుతుంది. అప్పుడప్పుడు ఉపయోగించవచ్చు - కానీ మితంగా;
- శుద్ధి చేసిన నూనెలు: కనోలా, సోయాబీన్, పొద్దుతిరుగుడు మరియు మొక్కజొన్న నూనె వంటి శుద్ధి చేసిన లేదా అత్యంత ప్రాసెస్ చేయబడిన నూనెలు దాదాపు ఎల్లప్పుడూ దూరంగా ఉంటాయి;
- ఆహార సంకలనాలు: కృత్రిమ రంగులు, రుచులు, సంరక్షణకారులను మరియు ఇతర సంకలనాలు నివారించబడతాయి.
- సంరక్షణకారులను: అవి ఏమిటి, ఏ రకాలు మరియు ప్రమాదాలు
సంభావ్య ప్రయోజనాలు
పెగాన్ ఆహారం మీ ఆరోగ్యానికి అనేక విధాలుగా దోహదపడుతుంది. పండ్లు మరియు కూరగాయల తీసుకోవడంపై బలమైన ప్రాధాన్యత బహుశా దాని ఉత్తమ లక్షణం. పండ్లు మరియు కూరగాయలు అత్యంత పోషక వైవిధ్యమైన ఆహారాలలో కొన్ని. అవి ఫైబర్, విటమిన్లు, మినరల్స్ మరియు మొక్కల సమ్మేళనాలతో నిండి ఉన్నాయి, వ్యాధిని నిరోధించడానికి మరియు ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి మరియు వాపును తగ్గిస్తాయి (దీనిపై అధ్యయనాలు ఇక్కడ చూడండి: 1, 2, 3).
- యాంటీఆక్సిడెంట్లు: అవి ఏమిటి మరియు వాటిని ఏ ఆహారాలలో కనుగొనాలి
పెగాన్ ఆహారం కూడా ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వుల తీసుకోవడం ప్రాధాన్యతనిస్తుంది, ఇది గుండె ఆరోగ్యంపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది (దాని గురించి ఇక్కడ అధ్యయనాలు చూడండి: 4, 5). ఇంకా, మొత్తం ఆహారాలపై ఆధారపడిన మరియు కొన్ని అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలను కలిగి ఉన్న ఆహారాలు ఆరోగ్యం యొక్క మొత్తం నాణ్యతలో మెరుగుదలతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి (దీనిపై అధ్యయనాలను చూడండి: 6, 7).
