పచ్చి మరియు వండిన ఉల్లిపాయల యొక్క ఏడు ప్రయోజనాలు
ఉల్లిపాయ రక్తంలో చక్కెరను తగ్గించడం మరియు క్యాన్సర్‌ను నివారించడం వంటి ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది, అయితే దాని వినియోగం కూడా జాగ్రత్త అవసరం
Burhan Rexhepi ద్వారా సవరించబడిన మరియు పరిమాణం మార్చబడిన చిత్రం Unsplashలో అందుబాటులో ఉంది
ఉల్లిపాయ అనేది శాస్త్రీయంగా పిలువబడే మొక్కల బల్బ్ అల్లియం జాతి. ఉల్లిపాయలు ప్రపంచవ్యాప్తంగా పెరుగుతాయి మరియు అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి, ప్రధానంగా యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు సల్ఫర్-కలిగిన సమ్మేళనాలు ఉండటం వల్ల.
- ఉల్లిపాయ తొక్క టీ ఉపయోగాలు మరియు ప్రయోజనాలు
సాధారణంగా మసాలాగా లేదా తోడుగా ఉపయోగించబడుతుంది, ఉల్లిపాయను బ్రెజిలియన్ వంటకాల్లో ఒక ముఖ్యమైన ఆహారం మరియు సలాడ్‌లలో కాల్చిన, ఉడకబెట్టిన, కాల్చిన, వేయించిన (ప్రసిద్ధ రొట్టె ఉల్లిపాయ!), వేయించిన, పొడి లేదా పచ్చిగా తినవచ్చు.
- మసాలాలు మరియు వాటి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
ఈ మూలాలు పరిమాణం, ఆకారం మరియు రంగులో మారవచ్చు, కానీ ఉల్లిపాయలలో అత్యంత సాధారణ రకాలు తెలుపు, పసుపు మరియు ఊదా. ఉల్లిపాయ రుచి కూడా హెచ్చుతగ్గులకు గురవుతుంది - వివిధ మరియు సీజన్ ఆధారంగా కాంతి మరియు తీపి నుండి పదునైన మరియు కారంగా ఉంటుంది.
పచ్చి ఉల్లిపాయ యొక్క పోషక లక్షణాలు
పచ్చి ఉల్లిపాయలు ప్రతి 100 గ్రాములకు 40 కేలరీలు మాత్రమే కలిగి ఉంటాయి మరియు 89% నీరు, 1.7% ఫైబర్ మరియు తక్కువ మొత్తంలో ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వును కలిగి ఉంటాయి.ప్రతి 100 గ్రాముల ఉల్లిపాయ కలిగి ఉంటుంది: | |
|---|---|
| కేలరీలు | 40 |
| నీటి | 89 % |
| ప్రొటీన్ | 1.1 గ్రా |
| కార్బోహైడ్రేట్లు | 9.3 గ్రా |
| చక్కెర | 4.2 గ్రా |
| ఫైబర్ | 1.7 గ్రా |
| మొత్తం కొవ్వు | 0.1 గ్రా |
| సంతృప్తమైనది | 0.04గ్రా |
| మోనోశాచురేటెడ్ | 0.01 గ్రా |
| బహుళఅసంతృప్త | 0.02 గ్రా |
| ఒమేగా 3 | 0 గ్రా |
| ఒమేగా-6 | 0.01 గ్రా |
ఉల్లిపాయ ప్రయోజనాలు
- ఉపయోగకరమైన సూచనలు: కన్నీళ్లు లేకుండా ఉల్లిపాయను కత్తిరించండి
1. ఫైబర్ మూలం
ఉల్లిపాయ ఫైబర్ యొక్క గొప్ప మూలం, ఇది ఉల్లిపాయ రకాన్ని బట్టి దాని తాజా బరువులో 0.9 నుండి 2.6% వరకు ఉంటుంది.
అవి శరీరానికి మేలు చేసే బ్యాక్టీరియాకు ఆహార రాయితీగా ఉపయోగపడుతున్నందున అవి ఫ్రక్టాన్స్ అని పిలువబడే ఆరోగ్యకరమైన కరిగే ఫైబర్‌లలో పుష్కలంగా ఉంటాయి, వీటిని ప్రీబయోటిక్ ఫైబర్స్ అని కూడా పిలుస్తారు.
ఈ కరిగే ఫైబర్‌ల వినియోగం బ్యూటిరేట్ వంటి షార్ట్-చైన్ ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ ఏర్పడటానికి దారితీస్తుంది, ఇది పెద్దప్రేగు ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది, వాపును తగ్గిస్తుంది మరియు పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది (దీనిపై అధ్యయనాలను చూడండి: 1, 2, 3).
అయితే, ఫ్రక్టాన్‌లను కూడా అంటారు ఫోడ్‌మ్యాప్‌లు (ఒలిగో-, డి-, మోనోశాకరైడ్‌లు మరియు పులియబెట్టే పాలియోల్స్), వీటిని కొంతమంది జీర్ణించుకోలేరు. ఆ ఫోడ్‌మ్యాప్‌లు ప్రకోప ప్రేగు సిండ్రోమ్ (IBS) వంటి సున్నితమైన వ్యక్తులలో అసహ్యకరమైన జీర్ణ లక్షణాలను కలిగిస్తుంది (దీనిపై అధ్యయనాలను ఇక్కడ చూడండి: 4, 5, 6).
- డైటరీ ఫైబర్ మరియు దాని ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
2. విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల మూలం
ఉల్లిపాయలు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల మూలం:- విటమిన్ సి: రోగనిరోధక పనితీరు మరియు చర్మం మరియు జుట్టు నిర్వహణకు అవసరమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ విటమిన్;
- ఫోలేట్ (B9): నీటిలో కరిగే B విటమిన్, ఇది కణాల పెరుగుదల మరియు జీవక్రియకు అవసరం మరియు గర్భిణీ స్త్రీలకు చాలా ముఖ్యమైనది;
- విటమిన్ B6: చాలా ఆహారాలలో లభిస్తుంది, ఇది ఎర్ర రక్త కణాల ఏర్పాటులో ముఖ్యమైనది;
- పొటాషియం: రక్తపోటును తగ్గించే ప్రభావాలను కలిగి ఉండే ముఖ్యమైన ఖనిజం మరియు గుండె ఆరోగ్యానికి ముఖ్యమైనది.
3. ఆరోగ్యకరమైన సమ్మేళనాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి
ఉల్లిపాయలు ఫ్లేవనాయిడ్స్ యొక్క ప్రధాన వనరులలో ఉన్నాయి, ముఖ్యంగా క్వెర్సెటిన్ (దీనిపై అధ్యయనాలను ఇక్కడ చూడండి: 7, 8, 9). అదనంగా, వారు కూడా సమృద్ధిగా ఉన్నారు:- ఆంథోసైనిన్‌లు: ఎరుపు లేదా ఊదా రంగు ఉల్లిపాయల్లో మాత్రమే కనిపిస్తాయి, ఆంథోసైనిన్‌లు శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు వర్ణద్రవ్యాలు ఉల్లిపాయకు ఎర్రటి రంగును ఇస్తాయి;
- క్వెర్సెటిన్: యాంటీఆక్సిడెంట్ ఫ్లేవనాయిడ్, ఇది రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది మరియు గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది (సంబంధిత అధ్యయనాలను ఇక్కడ చూడండి: 10, 11);
- సల్ఫర్ సమ్మేళనాలు: ప్రధానంగా సల్ఫైడ్‌లు మరియు పాలీసల్ఫైడ్‌లు, క్యాన్సర్‌కు వ్యతిరేకంగా రక్షిత ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి (దీనిపై అధ్యయనాలను ఇక్కడ చూడండి: 12, 13, 14);
- థియోసల్ఫినేట్స్: హానికరమైన సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదలను నిరోధించగల మరియు రక్తం గడ్డకట్టడాన్ని నిరోధించగల సల్ఫర్-కలిగిన సమ్మేళనాలు (సంబంధిత అధ్యయనాలను ఇక్కడ చూడండి: 15, 16).
ఎర్ర ఉల్లిపాయ మరియు పసుపు ఉల్లిపాయలలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉంటాయి. పసుపు ఉల్లిపాయలు తెల్ల ఉల్లిపాయల కంటే దాదాపు 11 రెట్లు ఎక్కువ యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంటాయి. అయితే, ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, వంట చేయడం వల్ల మీ యాంటీఆక్సిడెంట్ల పరిమాణాన్ని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది.
ఉల్లిపాయలోని యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలు మంటను మరియు హానికరమైన సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదలను తగ్గిస్తాయి (దీనిపై అధ్యయనాలను ఇక్కడ చూడండి: 15, 16, 17, 18, 19).
4. యాంటీమైక్రోబయల్ ప్రభావాలు
పర్యావరణంలో మరియు మన శరీరం లోపల చాలా సూక్ష్మజీవులు ఉన్నాయి మరియు వాటిలో కొన్ని హానికరం.
ఉల్లిపాయ పదార్దాలు మరియు ముఖ్యమైన నూనెలు బ్యాక్టీరియా మరియు ఈస్ట్ వంటి ఈ హానికరమైన జీవుల పెరుగుదలను తగ్గించగలవని రెండు అధ్యయనాలు నిర్ధారించాయి.
5. రక్తంలో చక్కెరను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది
మధుమేహం అనేది ఒక సాధారణ అనారోగ్యం, ఇది ప్రధానంగా అధిక రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను కలిగి ఉంటుంది. ఉల్లిపాయలు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గించగలవని మూడు జంతు అధ్యయనాలు చూపించాయి (దీనిపై అధ్యయనాలను ఇక్కడ చూడండి: 20, 21, 22).
డయాబెటిక్ మానవులపై నిర్వహించిన మరొక అధ్యయనంలో రోజుకు 100 గ్రాముల పచ్చి ఉల్లిపాయ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలలో గణనీయమైన తగ్గింపుకు దారితీస్తుందని నిర్ధారించింది.
6. ఎముకలకు మంచిది
చాలా మంది మహిళలు ముఖ్యంగా మెనోపాజ్ తర్వాత బోలు ఎముకల వ్యాధితో బాధపడుతున్నారు. మూడు జంతు అధ్యయనాలు ఉల్లిపాయలు ఎముక క్షీణతకు వ్యతిరేకంగా రక్షిత ప్రభావాలను కలిగి ఉన్నాయని మరియు ఎముక ద్రవ్యరాశిని కూడా పెంచవచ్చని చూపించాయి (దీనిపై అధ్యయనాలను ఇక్కడ చూడండి: 23, 24, 25).
50 ఏళ్లు పైబడిన మహిళలపై జరిపిన మరో అధ్యయనంలో ఉల్లిపాయల సాధారణ వినియోగం ఎముకల సాంద్రత పెరగడంతో ముడిపడి ఉందని నిర్ధారించింది. మూడవ నియంత్రిత అధ్యయనం ప్రకారం, ఉల్లిపాయలతో సహా ఎంపిక చేసిన పండ్లు, మూలికలు మరియు కూరగాయలు తినడం వల్ల రుతుక్రమం ఆగిపోయిన మహిళల్లో ఎముకల నష్టం తగ్గుతుంది.
7. క్యాన్సర్ నివారిస్తుంది
ప్రపంచంలోని మరణాలకు ప్రధాన కారణాలలో క్యాన్సర్ ఒకటి, శరీరంలోని కణాల అనియంత్రిత పెరుగుదల ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది. పరిశీలనా అధ్యయనాలు పెరిగిన ఉల్లిపాయ వినియోగాన్ని కడుపు, రొమ్ము, పెద్దప్రేగు మరియు ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్‌తో సహా అనేక రకాల క్యాన్సర్‌ల ప్రమాదాన్ని తగ్గించాయి (సంబంధిత అధ్యయనాలను ఇక్కడ చూడండి: 26, 27, 28, 50, 51, 52).
ఉల్లిపాయలు తినేటప్పుడు జాగ్రత్తలు
1. ఉల్లిపాయ అసహనం మరియు అలెర్జీ
ఉల్లిపాయ అలెర్జీ సాపేక్షంగా అరుదు, కానీ పచ్చి ఉల్లిపాయ అసహనం చాలా సాధారణం. పచ్చి ఉల్లిపాయ అసహనం యొక్క లక్షణాలు కడుపు నొప్పి, గుండెల్లో మంట మరియు గ్యాస్ వంటి జీర్ణ అసౌకర్యం.
కొందరు వ్యక్తులు ఉల్లిపాయలతో పరిచయం నుండి అలెర్జీ ప్రతిచర్యలను ఎదుర్కొంటారు, వారు తినే ఉల్లిపాయలకు అలెర్జీ ఉందా లేదా అనే దానితో సంబంధం లేకుండా.
2. కళ్ళు మరియు నోటి చికాకు
ఉల్లిపాయలను తయారు చేయడంలో మరియు కత్తిరించడంలో అత్యంత సాధారణ సమస్య కంటి చికాకు మరియు కన్నీళ్ల ఉత్పత్తి. ఎందుకంటే ఉల్లిపాయను కత్తిరించినప్పుడు, దాని కణాలు టియర్ ఫ్యాక్టర్ (ఎల్ఎఫ్) అనే వాయువును విడుదల చేస్తాయి. ఈ వాయువు మండే అనుభూతిని కలిగిస్తుంది, దాని తర్వాత కన్నీళ్లు కళ్లను శుభ్రం చేయడానికి ఉత్పత్తి అవుతాయి.
కత్తిరింపు సమయంలో మూల చివరను అలాగే ఉంచడం వలన చికాకును తగ్గించవచ్చు, ఎందుకంటే ఉల్లిపాయ యొక్క ఆధారం బల్బ్ కంటే ఈ పదార్ధాల యొక్క అధిక సాంద్రతను కలిగి ఉంటుంది. నీటి అడుగున లేదా నీటి అడుగున ఉల్లిపాయలను కోయడం వల్ల కూడా వాయువు గాలిలో కరిగిపోకుండా నిరోధించవచ్చు.
ఉల్లిపాయను పచ్చిగా తిన్నప్పుడు నోటి మంటకు కూడా టియర్ ఫ్యాక్టర్ (LF) కారణం. వంట చేయడం ద్వారా ఈ భావన తగ్గుతుంది లేదా తొలగించబడుతుంది, అయితే ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్ల పరిమాణాన్ని కూడా తగ్గిస్తుంది.
3. పెంపుడు జంతువులకు ప్రమాదం
ఉల్లిపాయలు మానవ ఆహారంలో ఆరోగ్యకరమైన భాగం అయితే, అవి కుక్కలు, పిల్లులు, గుర్రాలు మరియు కోతులతో సహా కొన్ని జంతువులకు ప్రాణాంతకం కావచ్చు. ప్రధాన నేరస్థులు సల్ఫాక్సైడ్లు మరియు సల్ఫైడ్స్ అని పిలువబడే సమ్మేళనాలు, ఇవి "హీన్జ్ బాడీ అనీమియా" అనే వ్యాధిని ప్రేరేపించగలవు, ఇది ఎర్ర రక్త కణాలకు నష్టం కలిగిస్తుంది, ఇది రక్తహీనతకు దారితీస్తుంది.
మరో మాటలో చెప్పాలంటే: మీ పెంపుడు ఉల్లిపాయలను ఇవ్వవద్దు!
మీరు ఇప్పటికే ఇక్కడ ఉన్నారని మరియు దిగువ వీడియోను పరిశీలించి ప్రయోజనం పొందడం ఎలా? ఉల్లిపాయలను సులువుగా ఎలా కోయాలో ఆయన వివరిస్తున్నారు:
