ఆర్టిచోక్‌లను ఎలా తయారు చేయాలి: ఇంట్లో వంట చేయడానికి ఏడు వంటకాలు
ఆర్టిచోక్‌లను వండడానికి మరియు సిద్ధం చేయడానికి ఏడు మార్గాలను చూడండి, చాలా విస్తృతమైన వాటి నుండి సరళమైనది
దిల్యారా గారిఫుల్లినా ద్వారా సవరించబడిన మరియు పరిమాణం మార్చబడిన చిత్రం అన్‌స్ప్లాష్‌లో అందుబాటులో ఉంది ఈ రుచికరమైన వంట ఎలా చేయాలో మీకు తెలియదని మీరు ఆర్టిచోక్ తినడం మానేస్తారా? కాబట్టి మీ జీవితం ఉండాల్సినంత మంచిది కాదు! అయితే ఈ రోజు అది ముగిసింది... ఉత్తమ శైలిలో ఆర్టిచోక్‌లను ఎలా ఉడికించాలో నేర్పించే ఏడు వంటకాలను చూడండి, కాబట్టి మీరు ఎప్పుడైనా ఆర్టిచోక్‌లను తినవచ్చు.
1. ఆర్టిచోక్ హమ్మస్
Ojashri Basnyat ద్వారా పరిమాణం మార్చబడిన చిత్రం, Unsplashలో అందుబాటులో ఉంది
కావలసినవి
- 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు
- 500 గ్రాముల చర్మం లేని వండిన చిక్‌పీస్
- 500 గ్రాముల వండిన ఆర్టిచోక్
- 1/2 కప్పు తాహిని
- నిమ్మరసం 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- ¼ కప్పు నీరు
- ఉప్పు 1 టీస్పూన్
- ½ టీస్పూన్ జీలకర్ర
తయారీ విధానం
ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో, వెల్లుల్లి, వండిన చిక్‌పీస్, వండిన ఆర్టిచోక్, తాహిని, నిమ్మరసం, నీరు, ఉప్పు మరియు జీలకర్ర ఒక సజాతీయ మిశ్రమం వరకు. ఒక గిన్నెలోకి మార్చండి మరియు నూనె, మిరపకాయ, తాజా పార్స్లీ, దానిమ్మ గింజలు మరియు చెస్ట్‌నట్‌లతో అలంకరించండి. తో సర్వ్ చిప్స్ బంగాళదుంప లేదా క్రూడిట్స్ (ముడి కూరగాయలు కట్ లేదా మొత్తం).2. ఆర్టిచోక్ టపెనేడ్
టేపనేడ్ ఒక పేట్ మాదిరిగానే ఉంటుంది. ఇది ఒక సాధారణ ఆర్టిచోక్ రెసిపీ, ఇది కూరగాయలను ఉడికించాల్సిన అవసరం లేదు. కానీ ఇది అంత సులభం కాదు, మీరు సొగసైన మధ్యధరా శైలిలో ఇటాలియన్ బ్రెడ్ మరియు రెడ్ వైన్‌తో సర్వ్ చేయవచ్చు.
కావలసినవి
- 2 తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలు
- 1 కప్పు (120 గ్రా) ఆకుపచ్చ ఆలివ్‌లు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ (10 గ్రా) కేపర్స్
- 250 గ్రాముల తయారుగా ఉన్న ఆర్టిచోక్ బాగా పారుదల మరియు కత్తిరించి
- 1 టేబుల్ స్పూన్ తాజాగా పిండిన నిమ్మరసం
- 6 టేబుల్ స్పూన్లు (90 ml) అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 1/8 టీస్పూన్ మిరప పొడి
తయారీ విధానం
ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో, ఆలివ్‌లు, వెల్లుల్లి, కేపర్‌లు, ఆర్టిచోక్, నిమ్మరసం మరియు నూనె పూర్తి అయ్యే వరకు కొట్టండి. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు అవసరమైతే, మరింత నిమ్మరసం జోడించండి. బ్రెడ్ ముక్కలతో సర్వ్ చేయండి.
3. నిమ్మ మరియు వెల్లుల్లితో కాల్చిన ఆర్టిచోక్
సినిజ్ కిమ్ యొక్క సవరించబడిన మరియు పరిమాణం మార్చబడిన చిత్రం Unsplashలో అందుబాటులో ఉంది
కావలసినవి
- ఆర్టిచోక్ 2 ముక్కలు
- 1 నిమ్మకాయ
- అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- వెల్లుల్లి యొక్క 6 లవంగాలు
- ఉచిత ఉప్పు మరియు మిరియాలు
తయారీ విధానం
ఓవెన్‌ను 250ºC వరకు వేడి చేయండి. దుంప యొక్క దిగువ కాండం మరియు పైభాగంలో 1/3 భాగాన్ని రంపపు కత్తితో కత్తిరించండి, ఆపై లోపలి మధ్యలో ఉన్న ఆకులను కత్తిరించడానికి చిన్న కత్తిని ఉపయోగించండి. ఆర్టిచోక్‌ను వీలైనంత వరకు తెరిచి, ఆపై ప్రతి యూనిట్‌లో సగం నిమ్మకాయ రసం మరియు ఒక టేబుల్ స్పూన్ నూనెతో చినుకులు వేయండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్; ఆపై బోలు మధ్యలో వెల్లుల్లి మూడు లవంగాలు ఉంచండి. అల్యూమినియం లేదా అరటిపండు రేకులో చుట్టి 50-70 నిమిషాలు లేదా చాలా మృదువైనంత వరకు కాల్చండి.
4. పెస్టో సాస్‌తో వెల్లుల్లిలో కాల్చిన ఆర్టిచోక్
కావలసినవి
- ఆర్టిచోక్ యొక్క 3 యూనిట్లు
- 2 నిమ్మకాయలు
- నూనె 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- 2 తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలు
- తురిమిన శాకాహారి పర్మేసన్ చీజ్ యొక్క 5 నుండి 6 టేబుల్ స్పూన్లు
- 1/3 కప్పు అవోకాడో మయోన్నైస్ (లేదా రుచికి)
- 1/3 కప్పు బాసిల్ పెస్టో
తయారీ విధానం
ఆర్టిచోక్ పై నుండి 1 బొటనవేలు మరియు కొమ్మ దిగువ నుండి 1/2 బొటనవేలును కత్తిరించండి. ప్రతి ఆర్టిచోక్‌ను సగానికి తగ్గించడానికి రంపపు కత్తిని ఉపయోగించండి. అప్పుడు ప్రతి దుంప పొడవు అంతటా సగం నిమ్మకాయను రుద్దండి. అప్పుడు ప్రతి ఆర్టిచోక్ మధ్యలో తొలగించి బ్రౌనింగ్ నివారించడానికి మధ్యలో కొద్దిగా నిమ్మరసం పిండి వేయండి. ఆర్టిచోక్ హావ్స్ యొక్క పుటాకార భాగం పైకి ఎదురుగా, నూనె మరియు తరిగిన వెల్లుల్లిలో పోయాలి.
అల్యూమినియం ఫాయిల్ లేదా అరటి ఆకులో చుట్టి 40 నుంచి 50 నిమిషాలు బేక్ చేయాలి. శాకాహారి పర్మేసన్ చీజ్‌తో చిలకరించి గరిష్టంగా 1 నిమిషం పాటు కాల్చండి. ఒక గిన్నెలో, అవోకాడో మయోన్నైస్ మరియు పెస్టోను సమాన భాగాలుగా ఉంచండి. ఆర్టిచోక్‌లు మరియు సాస్‌లను సర్వ్ చేయండి.
5. టోఫుతో ఆర్టిచోక్
కావలసినవి
- అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె 6 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఒరేగానో 1 టేబుల్ స్పూన్
- 250 గ్రాముల టోఫును సన్నని కుట్లు లేదా ఘనాలగా కత్తిరించండి
- 1 కప్పు సోయా సాస్ టీ (షోయు)
- 1 డబ్బా ఆర్టిచోక్ (400 గ్రాములు)
- 1 సన్నగా తరిగిన తెల్ల ఉల్లిపాయ
- 1 సన్నగా తరిగిన ఎర్ర ఉల్లిపాయ
- 1 పెద్ద సన్నగా తరిగిన క్యారెట్
- 5 తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ కూర
తయారీ విధానం
సోయా సాస్‌లో టోఫును మెరినేట్ చేసి, ఒక స్కిల్లెట్‌లో ఉంచండి మరియు ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి మూడు లవంగాలు, మూడు టేబుల్ స్పూన్ల నూనె మరియు ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఒరేగానో జోడించండి. నిప్పు మీద ఉంచి, కదిలించు. టోఫు బ్రౌన్ అయ్యే ముందు, ఆర్టిచోక్, ఉల్లిపాయ, క్యారెట్, కూర, మిగిలిన వెల్లుల్లి మరియు నూనె. కూరగాయలు మెత్తబడే వరకు నిప్పు మీద ఉంచండి. అప్పుడు రొట్టెలుకాల్చు మరియు 20 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
6. గ్రానీ ఆర్టిచోక్
కావలసినవి
- 4 పెద్ద ఆర్టిచోక్ యూనిట్లు
- 1 మరియు 1/2 కప్పుల నూనె
- 1 మరియు 1/2 కప్పుల పొడి వైట్ వైన్
- 1/2 కప్పు నీరు
- 2 నిమ్మకాయలు
- ఎరుపు మిరియాలు 1/2 టీస్పూన్
- థైమ్ 1/2 టీస్పూన్
- పార్స్లీ 1/2 టీస్పూన్
- రోజ్మేరీ 1/2 టీస్పూన్
- 4 మెసెరేటెడ్ వెల్లుల్లి లవంగాలు
- 1 బే ఆకు
- 1 కప్పు బ్రెడ్ ముక్కలు
- శాకాహారి పర్మేసన్ జున్ను 1/2 కప్పు
- రుచికి ఉప్పు
- రుచికి తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్
తయారీ విధానం
బేస్ దగ్గర కాండాలను కత్తిరించండి, ఆర్టిచోక్ యొక్క కోర్ని తీసివేసి, రేకుల పై నుండి బొటనవేలును కత్తిరించండి. ఆక్సీకరణను నివారించడానికి ఒక గిన్నె నీరు మరియు నిమ్మరసంలో శుభ్రమైన ఆర్టిచోక్ ఉంచండి. గిన్నెలో బ్రెడ్ ముక్కలు మరియు వేగన్ పర్మేసన్ చీజ్ కలపండి. ఆకులను విస్తరించడం, దుంప అంతటా బ్రెడ్ మరియు పర్మేసన్ మిశ్రమాన్ని ఉంచండి. పార్స్లీ, రోజ్మేరీ, థైమ్, ఎర్ర మిరియాలు, వెల్లుల్లి, బే ఆకు, నిమ్మ అభిరుచి, నిమ్మరసం, వైన్, నూనె మరియు నీటిని పెద్ద సాస్పాన్లో వేసి మరిగించాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో ద్రవ సీజన్. తయారుచేసిన ద్రవంలో ఆర్టిచోక్‌లను ఉంచండి. సుమారు 45 నిమిషాలు లేదా ఆర్టిచోక్‌లు బేస్‌కి మెత్తబడే వరకు కవర్ చేసి ఉడికించాలి.
7. వండిన ఆర్టిచోక్
కావలసినవి
- ఆర్టిచోక్ యొక్క 4 ముక్కలు
- నూనె 4 టేబుల్ స్పూన్లు
- రుచికి ఉప్పు మరియు ఒరేగానో
- ఆర్టిచోక్‌ను కవర్ చేయడానికి మరియు ఉడికించడానికి తగినంత నీరు
తయారీ విధానం
కూరగాయల ఆధారం మృదువైనంత వరకు నీటిలో ఆర్టిచోక్ ఉడికించాలి (కత్తితో పరీక్షించండి). పాన్ నుండి ఆర్టిచోక్ తొలగించండి, అది కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది మరియు నీటిని ప్రవహిస్తుంది. అప్పుడు నూనెతో చినుకులు మరియు ఉప్పు మరియు ఒరేగానోతో చల్లుకోండి. బయటి రేకుల ఆధారాన్ని తినండి.
హెల్త్‌లైన్ నుండి స్వీకరించబడింది
