లెంటిల్: ప్రయోజనాలు మరియు ఎలా చేయాలి
కాయధాన్యాల గురించి మరింత తెలుసుకోండి, ఇది అనేక పోషక ప్రయోజనాలతో సులభంగా తయారు చేయగల చిక్కు
చిత్రం "గ్రీన్ లెంటిల్ సలాడ్ విత్ వాల్‌నట్ డ్రెస్సింగ్" (CC BY 2.0) నుండి జూల్స్:స్టోన్‌సూప్
పప్పు జాతికి చెందిన పప్పుదినుసు లెన్స్ ఎన్సులెంటా ఆసియాలో ఉద్భవించింది, కానీ ప్రపంచవ్యాప్తంగా కనుగొనబడింది - అత్యధిక ధాన్యాన్ని ఉత్పత్తి చేసే దేశాలు భారతదేశం, టర్కీ, కెనడా మరియు చైనా. ఇది పాడ్‌ల లోపల అభివృద్ధి చెందుతుంది మరియు దాని అందుబాటులో ఉన్న రకాలు నలుపు, పసుపు, ఎరుపు, నారింజ, ఆకుపచ్చ మరియు గోధుమ రంగులతో సహా విభిన్నంగా ఉంటాయి, చివరి రెండు అత్యంత సాధారణమైనవి.
ఫైబర్, ఐరన్, ప్రొటీన్లు, కాపర్, విటమిన్లు మరియు పొటాషియం వంటి ప్రయోజనకరమైన పోషకాలతో నిండిన కాయధాన్యాలు బీన్స్‌తో సమానంగా ఉంటాయి, కానీ చిన్నవిగా, సులభంగా తయారుచేయబడతాయి మరియు సులభంగా జీర్ణమవుతాయి (అవి బీన్స్ వంటి వాయువును ఇవ్వవు). అదనంగా, కాయధాన్యాలు కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి మరియు వాస్తవంగా కొవ్వును కలిగి ఉండవు.
లెంటిల్ ప్రయోజనాలు
రక్తహీనతను నివారిస్తుంది మరియు చికిత్స చేస్తుంది
రక్తహీనత అనేది ఎర్ర రక్త కణాలు లేదా హిమోగ్లోబిన్‌లో క్షీణత వలన కలిగే తీవ్రమైన అలసటతో కూడిన వ్యాధి, ఇది కణజాల ఆక్సిజన్ మరియు శక్తి ఉత్పత్తిని రాజీ చేస్తుంది. ఇందులో ఐరన్ పుష్కలంగా ఉన్నందున - దాని కూర్పులో ఐరన్ మూడింట ఒక వంతు ఉంటుంది - రక్తహీనత, వ్యాధి అభివృద్ధి చెందే ధోరణి ఉన్నవారు, శాఖాహారులు, గర్భిణీ స్త్రీలు మరియు వారి ఋతు కాలంలో కూడా కాయధాన్యాలు సిఫార్సు చేయబడతాయి, దీని వినియోగం సహాయపడుతుంది. శరీరంలో ఇనుము నిల్వలను నిర్వహించండి, ఋతుస్రావం సమయంలో ఈ ఖనిజం యొక్క నష్టాన్ని తగ్గిస్తుంది.
ఇందులో డైటరీ ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటుంది
ఇది కరిగే మరియు కరగని ఫైబర్ యొక్క మంచి మూలం కాబట్టి, ఈ లెగ్యూమ్ కొలెస్ట్రాల్ నివారణ మరియు నియంత్రణలో గొప్ప మిత్రుడు, ఎందుకంటే ఫైబర్ కొవ్వు శోషణను తగ్గిస్తుంది. అదనంగా, పప్పు యొక్క కరిగే ఫైబర్ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది, ఇది మధుమేహం ఉన్నవారికి చాలా ప్రయోజనకరమైన అంశం.ఫైబర్ కూడా ప్రేగుల రవాణాకు దోహదపడుతుంది మరియు సంతృప్తి అనుభూతిని పెంచుతుంది, జీర్ణక్రియకు మరియు బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది.
- మార్చబడిన కొలెస్ట్రాల్ లక్షణాలను కలిగి ఉందా? అది ఏమిటో మరియు దానిని ఎలా నిరోధించాలో తెలుసుకోండి
రెడ్ మీట్‌కు ఇది మంచి ప్రత్యామ్నాయం
కాయధాన్యాలు మొక్కల రాజ్యంలో మూడవ అత్యధిక ప్రోటీన్‌ను కలిగి ఉన్నాయి, సోయాబీన్స్ మరియు జనపనార తర్వాత రెండవది. పప్పులో ఉండే ప్రోటీన్ల యొక్క ఈ భారీ ఉనికి జంతు ఉత్పత్తులు లేకుండా ఆహారాన్ని ఎంచుకునే వ్యక్తులకు గొప్ప మిత్రునిగా చేస్తుంది. ఈ మొత్తంలో ప్రోటీన్, ఐరన్ కంటెంట్ మరియు కొవ్వు లేకపోవడం పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, కాయధాన్యాలు రెడ్ మీట్‌కు మంచి ప్రత్యామ్నాయం.
ఎముకల ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది
కాయధాన్యాలు కాల్షియం మరియు ఐసోఫ్లేవోన్‌లను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి హార్మోన్‌లను ఉత్పత్తి చేయడంలో సహాయపడే సహజ సమ్మేళనాలు మరియు ఎముకల బలోపేతం మరియు పెరుగుదలకు ముఖ్యమైనవి.
ఇది విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల యొక్క గొప్ప మూలం.
ఇందులో బి-కాంప్లెక్స్ విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉన్నందున, నాడీ, జీర్ణ మరియు రోగనిరోధక వ్యవస్థల ఆరోగ్యకరమైన పనితీరుకు కాయధాన్యాలు ముఖ్యమైనవి.
ఫోలిక్ ఆమ్లం (విటమిన్ B9) మరియు విటమిన్ B6 హోమోసిస్టీన్ స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి, ఇది అధిక సాంద్రతలలో ధమని గోడలను దెబ్బతీస్తుంది, ఇది గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని గణనీయంగా పెంచుతుంది.
అదనంగా, కాయధాన్యాలలో జింక్ (రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి కూడా సహాయపడుతుంది), పొటాషియం మరియు మెగ్నీషియం పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇవి రక్త నాళాల చుట్టూ ఉన్న కండరాలను విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి సహాయపడతాయి, రక్తపోటును తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి.- అధిక రక్తపోటు: లక్షణాలు, కారణాలు మరియు చికిత్స
పరిశోధన ప్రకారం, పప్పులో ఉండే విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు మెదడు యొక్క మెరుగైన పనితీరులో ఇప్పటికీ ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తాయి.
పప్పు ఎలా తయారు చేయాలి
కాయధాన్యాలు బీన్స్ లాగా తయారవుతాయి, పప్పును నీటితో కప్పి 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వండిన తర్వాత, పప్పు వివిధ పాక వంటకాలను సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. మీరు ఈ టెక్స్ట్‌ను తెరిచే ఫోటోలో ఉన్నటువంటి పప్పు సలాడ్‌ను తయారు చేయవచ్చు, ఒక సూప్ లేదా అన్నానికి అనుబంధంగా పప్పును ఉపయోగించవచ్చు. బ్రౌన్ రైస్ విషయంలో, రెండు గింజలను కలిపి సిద్ధం చేయడం సాధ్యపడుతుంది, ఎందుకంటే వాటికి ఎక్కువ లేదా తక్కువ వంట సమయం ఉంటుంది.
రుచికరమైన వేగన్ లెంటిల్ బర్గర్ రెసిపీని చూడండి.
కావలసినవి
- వండిన పప్పు
- వెల్లుల్లి
- ఉల్లిపాయ
- ఆకుపచ్చ వాసన
- ఆలివ్ నూనె
- ఉప్పు, జీలకర్ర మరియు రుచికి ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు
- గోధుమ పిండి
తయారీ విధానం
ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో నాలుగు కప్పుల నీళ్లతో పాటు ఒక కప్పు పప్పు వేసి మీడియం వేడి మీద ఒత్తిడి వచ్చేవరకు ఉడికించాలి. తర్వాత మంట తగ్గించి మరో 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. హరించడం మరియు ఒక గిన్నెలో ఉంచండి.
వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు, పచ్చి సువాసన, నూనె, ఉప్పు, జీలకర్ర మరియు రుచి మరియు కలపడానికి ఇతర మసాలా దినుసులను జోడించండి. మీరు షేపింగ్ స్థాయికి చేరుకునే వరకు మొత్తం గోధుమ పిండిని కొద్దిగా జోడించండి (అధిక పిండిని జోడించడం మానుకోండి, లేకపోతే మీ హాంబర్గర్ పప్పు రుచిని కోల్పోతుంది).
పిండిని ఐదు సమాన భాగాలుగా విభజించి, మీ చేతులకు నూనెను పూయండి మరియు 1.5 సెంటీమీటర్ల మందపాటి హాంబర్గర్లను ఆకృతి చేయండి.
హాంబర్గర్లను గ్రీజు చేసిన పాన్ లేదా బేకింగ్ పేపర్‌లో ఉంచండి మరియు ఒక గంట పాటు స్తంభింపజేయండి.
జాగ్రత్తగా తీసివేసి, నూనె చినుకుతో వేయించడానికి పాన్లో వేయించి, బంగారు రంగులోకి మారినప్పుడు.
