బియ్యం పిండి: ప్రయోజనాలు మరియు ఇంట్లో ఎలా తయారు చేయాలి
బియ్యం పిండిలో గ్లూటెన్ ఉండదు, కాలేయానికి మంచిది మరియు ఇంట్లో తయారు చేయడం చాలా సులభం
క్రిస్టియానా పిన్నె ద్వారా సవరించబడిన మరియు పరిమాణం మార్చబడిన చిత్రం Unsplashలో అందుబాటులో ఉంది
గ్లూటెన్ నుండి దూరంగా ఉండాలని మరియు ఎక్కడ ప్రారంభించాలో తెలియని వారికి బియ్యం పిండి ఒక గొప్ప ఎంపిక. ఇది ఆగ్నేయాసియా, జపాన్ మరియు దక్షిణ భారతదేశంలో ప్రధానమైన ఆహారంగా విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.
- గ్లూటెన్ అంటే ఏమిటి? చెడ్డ వ్యక్తి లేదా మంచి వ్యక్తి?
బియ్యం పిండి ఒక గట్టిపడే ఏజెంట్‌గా పనిచేస్తుంది, ద్రవ విభజనను నివారిస్తుంది. ఇది సూప్‌లలో ఉపయోగించడానికి అనుమతిస్తుంది; సాస్లు; కుకీ డౌ, కేకులు, పిజ్జా మరియు పైస్. కొన్ని ప్రతికూలతలు ఉన్నప్పటికీ, ఇది మీ ఆరోగ్యానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. అర్థం చేసుకోండి:
- ఇంట్లో తయారుచేసిన టమోటా సాస్‌ను ఎలా నిల్వ చేయాలి
- ఐదు రకాల వంటకాలతో ఇంట్లో తయారుచేసిన టొమాటో సాస్ ఎలా తయారు చేయాలి
ఆమె ఆరోగ్యంగా ఉందా?
అదొక గొప్ప ప్రశ్న. సానుకూల వైపు, బియ్యం పిండి గ్లూటెన్ ఫ్రీ, కాలేయానికి మంచిది మరియు ప్రయోజనకరమైన ఫైబర్ కలిగి ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, ప్రధానంగా దాని శుద్ధి చేసిన ఆకృతి, ఇది ఫైబర్, ఖనిజాలు, ప్రోటీన్లలో తక్కువగా ఉంటుంది మరియు అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది. దీనర్థం, ఇతర శుద్ధి చేసిన మరియు ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాల వలె, ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పెంచుతుంది మరియు మధుమేహం మరియు ప్రీ-డయాబెటిక్‌లకు తగినది కాదు.
అలాగే, ఇది సాధారణ పిండి వలె ఫోలిక్ యాసిడ్‌తో సమృద్ధిగా ఉండదు. ఫోలేట్ ముఖ్యం ఎందుకంటే ఇది రక్తం నుండి హోమోసిస్టీన్‌ను తొలగించడంలో సహాయపడుతుంది. ఈ ప్రక్రియ హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
అయినప్పటికీ, కొన్ని అధ్యయనాలు బక్వీట్ వంటి ఖనిజాలు అధికంగా ఉండే పదార్ధాలను జోడించడం ద్వారా కొన్ని గ్లూటెన్ రహిత ఉత్పత్తుల యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచికను మెరుగుపరిచినట్లు చూపుతున్నాయి - దీనిని బుక్వీట్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది సహజంగా గ్లూటెన్ లేనిది - లేదా అవిసె గింజల పిండి.
- పది అధిక ప్రోటీన్ ఆహారాలు
- అవిసె గింజలు: 11 నిరూపితమైన ప్రయోజనాలు
- అవిసె గింజల పిండి: మీ చర్మాన్ని ఎక్స్‌ఫోలియేట్ చేయడానికి ఒక స్థిరమైన మార్గం
రైస్ ఫ్లోర్ యొక్క ప్రయోజనాలు
ఇందులో కరగని ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటుంది
కరగని ఫైబర్ పేగులో వాల్యూమ్‌ను ఏర్పరుస్తుంది, ఇది మలం యొక్క తొలగింపును సులభతరం చేస్తుంది, పేగు మలబద్ధకాన్ని నివారిస్తుంది.
- ఫైబర్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు మధుమేహం మరియు అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో పోరాడుతాయి
అధిక-ఫైబర్ ఆహారం కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది, ఇది డైవర్టిక్యులర్ వ్యాధి, పెద్దప్రేగు వ్యాధి, టైప్ 2 మధుమేహం మరియు రక్తపోటు ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది (దీనిపై అధ్యయనం చూడండి: 1)
గొప్ప గ్లూటెన్ రహిత ప్రత్యామ్నాయం
బియ్యం సహజంగా గ్లూటెన్‌ను కలిగి ఉండదు, శరీరం ద్వారా బాగా జీర్ణం కాని ఈ రకమైన ప్రోటీన్‌ను నివారించాలనుకునే వారికి, ఉదరకుహరులకు, అసహనం మరియు గ్లూటెన్‌కు సున్నితంగా ఉండే వారికి ప్రత్యామ్నాయం.
అయినప్పటికీ, కొన్ని రకాల బియ్యం పిండి గ్లూటెన్-కలిగిన ఆహారాల వలె అదే స్థలంలో ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది. ఈ ప్రక్రియ బియ్యం పిండిని గ్లూటెన్‌తో కలుషితం చేస్తుంది. కాబట్టి లేబుళ్లపై శ్రద్ధ వహించండి.
ఇది కాలేయానికి మంచిది
బియ్యం పిండిలో కోలిన్ ఉంటుంది. ఈ పోషకం కొలెస్ట్రాల్ మరియు ట్రైగ్లిజరైడ్లను కాలేయం నుండి శరీరంలో అవసరమైన చోటికి రవాణా చేయడంలో సహాయపడుతుంది. లో ప్రచురించబడిన ఒక అధ్యయనం ఇంటర్నేషనల్ జర్నల్ ఆఫ్ ఎక్స్‌పెరిమెంటల్ పాథాలజీ కోలిన్-లోపం, అధిక కొవ్వు ఆహారం ఎలుకలలో కాలేయ ఫైబ్రోసిస్‌కు కారణమవుతుందని చూపించింది. అందువల్ల, కోలిన్ సమృద్ధిగా ఉండటం వల్ల, బియ్యం పిండి కాలేయానికి ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయం.
- కాలేయంలో కొవ్వులు మరియు దాని లక్షణాలు
- కాలేయ ప్రక్షాళన ఎలా చేయాలి
- కాలేయ సమస్యలను నివారించడానికి చిట్కాలు
బియ్యం పిండి రకాలు
బియ్యం పిండిలో రెండు రకాలు ఉన్నాయి: గోధుమ బియ్యం పిండి మరియు తెలుపు (శుద్ధి చేసిన) బియ్యం పిండి. వైట్ రైస్ అనేది బయట లేకుండా బ్రౌన్ రైస్ కంటే మరేమీ కాదు. అందుకే బ్రౌన్ రైస్‌లో ఫైబర్ మరియు కాల్షియం మరియు జింక్ వంటి పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి.
పోషక కంటెంట్
ఒక కప్పు (158 గ్రాములు) తెల్ల బియ్యం పిండిలో ఇవి ఉంటాయి:- 578 కేలరీలు
- 127 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు
- 9.4 గ్రా ప్రోటీన్
- కొవ్వు 2.2 గ్రా
- 3.8 గ్రాముల ఫైబర్
- 1.9 mg మాంగనీస్ (95% సిఫార్సు చేయబడిన రోజువారీ తీసుకోవడం - IDR)
- 0.7 mg విటమిన్ B6 (34% IDR DV)
- 23.9 mg సెలీనియం (IDRలో 34%)
- 4.1 mg నియాసిన్ (20% sa IDR)
- 0.2 mg థయామిన్ (IDRలో 15%)
- 155 mg భాస్వరం (RDIలో 15%)
- 55.3 mg మెగ్నీషియం (RDIలో 14%)
- 1.3 mg పాంతోతేనిక్ యాసిడ్ (RDIలో 13%)
- 0.2 mg రాగి (RDIలో 10%)
- 1.3 mg జింక్ (RDIలో 8%)
- 574 కేలరీలు
- 121 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు
- 11.4 గ్రా ప్రోటీన్
- కొవ్వు 4.4 గ్రా
- ఫైబర్ 7.3 గ్రా
- 6.3 mg మాంగనీస్ (IDRలో 317%)
- 1.2 mg విటమిన్ B6 (RDIలో 58%)
- 532 mg ఫాస్ఫరస్ (IDRలో 53%)
- 10 mg నియాసిన్ (IDRలో 50%)
- 0.7 mg థయామిన్ (IDRలో 47%)
- 177 mg మెగ్నీషియం (IDRలో 44%)
- 3.9 mg జింక్ (26% RDI)
- 2.5 mg పాంతోతేనిక్ యాసిడ్ (RDIలో 25%)
- 0.4 mg రాగి (IDRలో 18%)
- 3.1 mg ఇనుము (RDIలో 17%)
- 457 mg పొటాషియం (IDRలో 13%)
- 1.9 mg విటమిన్ E (RDIలో 9%)
- 0.1 mg రిబోఫ్లావిన్ (IDRలో 7%)
బియ్యం పిండిని ఎలా తయారు చేయాలి
బియ్యపు పిండిని మార్కెట్లు, బల్క్ స్టోర్లు మరియు దుకాణాల్లో సులభంగా దొరుకుతుంది. ఆన్లైన్. కానీ ఇంట్లో కూడా దీన్ని చేయడం సాధ్యపడుతుంది. దీన్ని చేయడానికి, ముడి బియ్యాన్ని ఫుడ్ ప్రాసెసర్, ధాన్యం గ్రైండర్ లేదా శక్తివంతమైన బ్లెండర్‌లో పిండి యొక్క స్థిరత్వం వచ్చేవరకు ఉంచండి.
రైస్ ఫ్లోర్ వంటకాలు
బియ్యం పిండిని ఉపయోగించే అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. మీరు బ్రెడ్ కాలీఫ్లవర్‌ను తయారు చేయడం ద్వారా ప్రారంభించవచ్చు:
- ఆరోగ్యానికి కాలీఫ్లవర్ యొక్క పది ప్రయోజనాలు
కావలసినవి
- ఒక కాలీఫ్లవర్
- గోధుమ బియ్యం పిండి 4 టేబుల్ స్పూన్లు
- రెండు "గుడ్లు" చేయడానికి 2 టేబుల్ స్పూన్ల పొడి ఫ్లాక్స్ సీడ్ (ఇక్కడ రెసిపీ చూడండి)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు నీరు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ పోషక ఈస్ట్
- ఉల్లిపాయ పొడి 1/2 టీస్పూన్
- 1/2 టీస్పూన్ గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి
- 1 చిటికెడు కూర
- గ్రౌండ్ పసుపు 1 చిటికెడు
- మిరపకాయ 1 టీస్పూన్
- రుచికి ఉప్పు, మిరియాలు మరియు నూనె
తయారీ విధానం
పొయ్యిని వేడి చేసి, నూనెతో పాన్ గ్రీజు చేయండి. నూనెతో బేకింగ్ షీట్ స్ప్రే చేయండి. నీటితో పొడి లిన్సీడ్ ఉంచండి (కేవలం మూడు టేబుల్ స్పూన్లు నీరు) మరియు తక్కువ వేడి మీద మరిగించండి. మరొక గిన్నెలో, బియ్యం పిండి, పోషక ఈస్ట్, కరివేపాకు, కుంకుమపువ్వు, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపండి.
తరిగిన కాలీఫ్లవర్‌ను అవిసె గింజల గుడ్లలో ముంచండి, తద్వారా "తెలుపు" కూరగాయల అంతటా బాగా వ్యాపిస్తుంది. అప్పుడు పొడి బియ్యం పిండి మిశ్రమంలో స్లగ్స్ పాస్ మరియు మీడియం వేడి మీద కాల్చడానికి ఉంచండి. బ్రౌన్ అయినప్పుడు, ఉచితంగా సర్వ్ చేయండి.
