కూర అంటే ఏమిటి మరియు దాని ప్రయోజనాలు
మీ వంటకాలకు రుచి మరియు పోషక ప్రయోజనాలను జోడించడానికి కరివేపాకు ఒక గొప్ప ఎంపిక
Indivar Kaushik యొక్క సవరించబడిన మరియు పరిమాణం మార్చబడిన చిత్రం, Unsplashలో అందుబాటులో ఉంది
కరివేపాకు, కూర అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది కొత్తిమీర, మిరియాలు, ఏలకులు, మెంతులు, పసుపు (పసుపు), లవంగాలు, జీలకర్ర, అల్లం మరియు దాల్చినచెక్క వంటి సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమంతో తయారు చేయబడిన ఒక పొడి మసాలా. సుగంధ ద్రవ్యాల కూర్పు మారవచ్చు, కానీ సాధారణంగా, కూర అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది.
1. శోథ నిరోధక లక్షణాలు
కుంకుమపువ్వు, కొత్తిమీర మరియు మిరియాలు వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలతో కూర తయారు చేయబడినందున, ఈ మసాలా శోథ నిరోధక ప్రయోజనాలను చూపించడంలో ఆశ్చర్యం లేదు (దాని గురించి ఇక్కడ అధ్యయనం చూడండి: 1).
- పసుపులో యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు యాంటీ ఆక్సిడెంట్ లక్షణాలు ఉన్నాయి.
- కొత్తిమీర: ఇది ఏమిటి మరియు కొత్తిమీర ఆకులు మరియు విత్తనాల ప్రయోజనాలు
- మిరియాలు యొక్క అద్భుతమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
కరివేపాకులో ఒకటైన పసుపులో కర్కుమిన్ అనే వర్ణద్రవ్యం ఉంటుంది. కర్కుమిన్ ఇంటర్‌లుకిన్-6 (IL-6) మరియు ట్యూమర్ నెక్రోసిస్ ఫ్యాక్టర్ ఆల్ఫా (TNF-ఆల్ఫా) వంటి ఇన్ఫ్లమేటరీ ప్రొటీన్‌ల నియంత్రణ ద్వారా మంటతో పోరాడే సామర్థ్యానికి ప్రసిద్ధి చెందింది (దాని గురించిన అధ్యయనాలను ఇక్కడ చూడండి: 2, 3).
- సహజ శోథ నిరోధక 16 ఆహారాలు
వాస్తవానికి, మానవులలో మరియు జంతువులలో పరిశోధనలు రుమటాయిడ్ ఆర్థరైటిస్, ఆస్టియో ఆర్థరైటిస్ మరియు ఇన్ఫ్లమేటరీ ప్రేగు వ్యాధి వంటి తాపజనక వ్యాధుల లక్షణాలను తగ్గించడంలో కర్కుమిన్ సహాయపడుతుందని తేలింది (దీనిపై అధ్యయనాలను ఇక్కడ చూడండి: 3, 4, 5).
మిరియాలు మరియు కొత్తిమీరతో సహా కరివేపాకులో సాధారణంగా కనిపించే ఇతర మసాలాలు కూడా శోథ నిరోధక ప్రభావాలను అందిస్తాయి. మిరియాలలో క్యాప్సైసిన్ ఉంటుంది, ఇది శక్తివంతమైన యాంటీ ఇన్‌ఫ్లమేటరీగా పనిచేస్తుంది (దాని గురించి ఇక్కడ అధ్యయనం చూడండి: 6).
కొత్తిమీర పురాతన కాలం నుండి సాంప్రదాయ వైద్య పద్ధతులలో యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ ఏజెంట్‌గా ఉపయోగించబడింది మరియు ఎలుకలపై పరిశోధనలు ఈ మసాలాతో చికిత్స చేయడం వల్ల ఇన్ఫ్లమేటరీ ప్రేగు వ్యాధి లక్షణాలను తగ్గించవచ్చని సూచిస్తున్నాయి (దీనిపై అధ్యయనం చూడండి: 7).
2. ఇది గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది
కరివేపాకును తీసుకోవడం వల్ల మీ గుండె ఆరోగ్యానికి అనేక విధాలుగా ప్రయోజనం చేకూరుతుంది. మసాలా మిశ్రమం రక్త ప్రవాహాన్ని పెంచుతుందని మరియు రక్తనాళాల పనితీరును మెరుగుపరుస్తుందని పరిశోధనలో తేలింది, ఇది గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
14 మంది పురుషులపై జరిపిన ఒక చిన్న అధ్యయనం ప్రకారం, 180 గ్రాముల కూర-కలిగిన భోజనం తినడం వల్ల బ్రాచియల్ ఆర్టరీకి రక్త ప్రసరణ మెరుగుపడుతుందని తేలింది - చేతికి ప్రధాన రక్త సరఫరా - నియంత్రణ భోజనంతో పోలిస్తే. కూరలో అధిక యాంటీ ఆక్సిడెంట్ కంటెంట్ ఉండటమే దీనికి కారణం.
100,000 కంటే ఎక్కువ మంది వ్యక్తులతో నిర్వహించిన మరొక పెద్ద అధ్యయనం, నెలకు రెండు నుండి మూడు సార్లు కరివేపాకు వంటలను తినేవారిలో, తక్కువ కూర తినే వ్యక్తులతో పోలిస్తే, వారానికి ఒకసారి ట్రైగ్లిజరైడ్స్ గణనీయంగా తక్కువగా ఉన్నాయని కనుగొన్నారు.
అదనంగా, ఇతర మానవ అధ్యయనాలు పసుపు మరియు కర్కుమిన్‌తో భర్తీ చేయడం వల్ల మానవులలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు తగ్గుతాయని కనుగొన్నారు, అయితే ఈ ఫలితాలు కూర-రుచిగల పొడి ఆహారాలలో సాధారణంగా కనిపించే మొత్తాలను మించిన అధిక మోతాదులో సప్లిమెంట్‌ల నుండి వచ్చాయి.
- మార్చబడిన కొలెస్ట్రాల్ లక్షణాలను కలిగి ఉందా? అది ఏమిటో మరియు దానిని ఎలా నిరోధించాలో తెలుసుకోండి
కొన్ని పరిశోధనలు కూడా కరివేపాకు రక్తపోటు స్థాయిలపై అనుకూలమైన ప్రభావాలను చూపుతాయి, అయినప్పటికీ మరింత విశ్లేషణ అవసరం (దీనిపై అధ్యయనాలు ఇక్కడ చూడండి: 8, 11). అధిక రక్తపోటు, ట్రైగ్లిజరైడ్స్ మరియు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు గుండె జబ్బులకు ప్రమాద కారకాలు కాబట్టి, కరివేపాకు తీసుకోవడం గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.
3. క్యాన్సర్ వ్యతిరేక ప్రభావాలను కలిగి ఉండవచ్చు
అనేక టెస్ట్-ట్యూబ్ అధ్యయనాలు పసుపు, ప్రత్యేకించి, కొన్ని క్యాన్సర్ కణాలతో పోరాడగలవని కనుగొన్నాయి. పసుపులో ప్రధాన క్రియాశీల సమ్మేళనం అయిన కర్కుమిన్, శక్తివంతమైన క్యాన్సర్-పోరాట లక్షణాలను కలిగి ఉంది. ఇది క్యాన్సర్ కణాల మరణాన్ని ప్రేరేపిస్తుంది మరియు క్యాన్సర్ కణాల వ్యాప్తిని నిరోధిస్తుంది, శరీరంలోని నిర్దిష్ట సిగ్నలింగ్ మార్గాలను అణిచివేస్తుంది (దాని గురించి ఇక్కడ అధ్యయనం చూడండి: 13).
జంతు పరిశోధన ప్రకారం, కర్కుమిన్ ప్రోస్టేట్, రొమ్ము, పెద్దప్రేగు మరియు మెదడు క్యాన్సర్లతో సహా వివిధ రకాల క్యాన్సర్లతో పోరాడుతుంది. మానవ అధ్యయనాలు కూడా మంచి ఫలితాలను కలిగి ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్‌తో బాధపడుతున్న 126 మంది వ్యక్తులపై జరిపిన ఒక అధ్యయనంలో 30 రోజుల పాటు రోజుకు 1,080 mg కర్కుమిన్‌తో భర్తీ చేయడం వల్ల క్యాన్సర్ కణాల మరణాలు పెరుగుతాయని మరియు వాపు తగ్గుతుందని తేలింది.
ఇతర అధ్యయనాలు మిరియాలు, కొత్తిమీర మరియు జీలకర్ర వంటి ఇతర మసాలాలు కూడా శక్తివంతమైన క్యాన్సర్ వ్యతిరేక ప్రభావాలను అందించగలవని చూపించాయి (దాని గురించి ఇక్కడ అధ్యయనాలు చూడండి: 15, 16).
4. శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంటుంది
యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఫ్రీ రాడికల్స్ అని పిలువబడే రియాక్టివ్ అణువుల వల్ల కణాల నష్టాన్ని నిరోధించడంలో సహాయపడే సమ్మేళనాలు.
- ఫ్రీ రాడికల్స్ అంటే ఏమిటి?
ఫ్రీ రాడికల్స్ ఆక్సీకరణ ఒత్తిడికి దారి తీస్తుంది, ఇది గుండె జబ్బులు, క్యాన్సర్ మరియు మెదడు క్షీణత వంటి దీర్ఘకాలిక వ్యాధులతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. అనామ్లజనకాలు అధికంగా ఉండే ఆహారాన్ని తినడం వల్ల ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి యొక్క ప్రభావాలను తగ్గిస్తుంది మరియు వ్యాధి ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది (దాని గురించి ఇక్కడ అధ్యయనం చూడండి: 17).
కరివేపాకులో కర్కుమిన్, క్వెర్సెటిన్, పినేన్, లుటీన్, జియాక్సంతిన్ మరియు క్యుమినల్ వంటి అనేక యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి (దాని గురించిన అధ్యయనాలను ఇక్కడ చూడండి: 18, 19, 20, 21). 17 మంది పురుషులపై జరిపిన ఒక చిన్న అధ్యయనం ప్రకారం, కూర లేని భోజనంతో పోలిస్తే, ఆరు మరియు 12 గ్రాముల కరివేపాకుతో కూడిన భోజనం అలంటోయిన్ - ఆక్సీకరణ ఒత్తిడికి గుర్తు - గణనీయంగా తగ్గిపోతుంది.
- యాంటీఆక్సిడెంట్లు: అవి ఏమిటి మరియు వాటిని ఏ ఆహారాలలో కనుగొనాలి
5-9. ఇతర ప్రయోజనాలు
పైన పేర్కొన్న సంభావ్య ప్రయోజనాలతో పాటు, ఈ రుచికరమైన మసాలా మిశ్రమాన్ని తీసుకోవడం వల్ల ఈ క్రింది మార్గాల్లో ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది:
- రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడండి. 100,000 కంటే ఎక్కువ మంది వ్యక్తులపై జరిపిన ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, కూరను మితమైన మొత్తంలో తినే వారు నెలకు ఒకసారి కంటే తక్కువ కూరను తినే వారి కంటే రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను గణనీయంగా తగ్గించారు;
- ఇది మెదడు ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. పసుపులో ప్రధాన సమ్మేళనం అయిన కర్కుమిన్ మెదడు క్షీణత యొక్క గుర్తులను గణనీయంగా మెరుగుపరుస్తుంది మరియు అల్జీమర్స్ వ్యాధిని అభివృద్ధి చేసే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది (దాని గురించి ఇక్కడ అధ్యయనాలు చూడండి: 23, 24);
- ఇది సంతృప్తిని మెరుగుపరుస్తుంది. ఒక అధ్యయనంలో, ఆరు లేదా 12 గ్రాముల కరివేపాకుతో కూడిన భోజనం తిన్న పురుషులు కూర తినని వారితో పోలిస్తే ఆకలి మరియు కోరికలు గణనీయంగా తగ్గినట్లు నివేదించారు;
- కొత్తిమీర మరియు జీలకర్ర కలిగి ఉన్నందున, కూరలో యాంటీ ఫంగల్ మరియు యాంటీ బాక్టీరియల్ ప్రభావాలు ఉన్నాయి (దాని గురించి ఇక్కడ అధ్యయనం చూడండి: 26).
- ఎలుకలలోని అధ్యయనాలు, కర్కుమిన్ జీర్ణవ్యవస్థ సరిగ్గా పనిచేయడానికి మరియు జీర్ణ రుగ్మతల లక్షణాలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుందని కనుగొన్నారు, అయినప్పటికీ మానవులలో మరింత పరిశోధన అవసరం (దీనిపై అధ్యయనాలు ఇక్కడ చూడండి: 27, 28, 29).
ఈ ప్రయోజనాలు ప్రధానంగా కరివేపాకు యొక్క వ్యక్తిగత భాగాలకు సంబంధించినవని గుర్తుంచుకోండి మరియు మసాలా మిక్స్ కాదు. ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడానికి కరివేపాకును ఉపయోగించడం గురించి మరింత పరిశోధన అవసరం.
మీ ఆహారంలో కూరను ఎలా చేర్చుకోవాలి
కూర మసాలా దినుసుల సమ్మేళనం కాబట్టి, దీనిని వివిధ రకాల వంటకాలకు రుచిగా ఉపయోగించవచ్చు. ఇది ప్రత్యేకమైన, మసాలా రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది తయారీదారు ఉపయోగించే సుగంధ ద్రవ్యాల యొక్క ఖచ్చితమైన సమ్మేళనాన్ని బట్టి తీపి మరియు రుచికరమైన నోట్లను తీసుకోవచ్చు.
కరివేపాకు కోసం రెసిపీ లేదని మరియు ఉపయోగించిన మసాలాలు మారవచ్చు అని గుర్తుంచుకోండి. కొన్ని వెర్షన్లు మిరియాలు ఉపయోగించి కారంగా ఉంటాయి, మరికొన్ని తేలికపాటివి. మీరు మీ రుచి మొగ్గలకు సరిపోయే కరివేపాకును కనుగొన్న తర్వాత, స్టైర్-ఫ్రైస్, సూప్‌లు, రోస్ట్‌లు మరియు సాస్‌లు వంటి వంటకాలకు జోడించడానికి ప్రయత్నించండి. వాస్తవానికి, ఈ బహుముఖ మసాలా మిశ్రమాన్ని ఏదైనా సీజన్ చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు, కాబట్టి ప్రయోగం చేయడానికి బయపడకండి.
గుర్తుంచుకోండి, కరివేపాకులో తరచుగా కుంకుమపువ్వు ఉంటుంది, ఇది మీ వంటకాలకు బంగారు రంగును జోడిస్తుంది.
