శాఖాహారం బార్బెక్యూ: కూరగాయల వంటకాలతో కబాబ్
శాఖాహారం లేదా వేగన్ బార్బెక్యూ ఏడు తలల మృగం కాదు. సులభమైన వంటకాలను ఎలా తయారు చేయాలో చూడండి
శాఖాహారం బార్బెక్యూ అనేది ఇంకా శాఖాహారం కాని, జంతు నైతికత గురించి ఆలోచించడం, పర్యావరణ పాదముద్రను తగ్గించడం లేదా కూరగాయలు తినడం ఇష్టపడే వారికి కూడా ఒక ఎంపిక. వెజిటేబుల్ బార్బెక్యూ ప్రతి ఒక్కరికీ, కఠినమైన శాఖాహారులు మరియు మాంసాహారులకు మంచి ప్రత్యామ్నాయం. కాబట్టి తదుపరి బార్బెక్యూలో రాక్ చేయడానికి మీ స్వంత శాఖాహారం స్కేవర్‌ను ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి. ఒక్కో రకం ఆహారాన్ని విడిగా ఎలా తయారుచేయాలో ఇక్కడ నేర్పిస్తాం. వాటిని సిద్ధం చేసిన తర్వాత, మీరు బార్బెక్యూకి తీసుకెళ్లడానికి లేదా స్కేవర్‌పై లేకుండా వాటిని తీసుకెళ్లడానికి స్కేవర్‌లను సమీకరించవచ్చు, వాటిని గ్రిల్‌పై ఉంచండి మరియు అవి బాగా కాల్చబడినప్పుడు, స్కేవర్‌లను సమీకరించండి. కూరగాయల బార్బెక్యూ వంటకాలను ఎలా తయారు చేయాలో చూడండి. శాకాహారి బార్బెక్యూ కోరుకునే వారికి కూడా మా చిట్కాలు చెల్లుతాయి.
- పర్యావరణ పాదముద్ర అంటే ఏమిటి?
- రెడ్ మీట్ వినియోగాన్ని తగ్గించడం గ్రీన్‌హౌస్ వాయువులకు వ్యతిరేకంగా కారు నడపడం కంటే చాలా ప్రభావవంతంగా ఉంటుందని నిపుణులు అంటున్నారు
- ప్రపంచ జనాభాలో 70% మంది మాంసం వినియోగాన్ని తగ్గించడం లేదా తగ్గించడం
అనాస పండు
పైనాపిల్‌ను కనీసం అర అంగుళం మందంతో వృత్తాకార ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ప్రతి స్లైస్ యొక్క ఉపరితలంపై కొద్దిగా నూనె వేసి, రెండు వైపులా గ్రిల్ మీద కొన్ని నిమిషాలు కాల్చండి. పైనాపిల్ టోఫుతో చాలా బాగుంటుంది.
- నిపుణుల కోసం, ఆదివారం బార్బెక్యూ గ్లోబల్ వార్మింగ్ యొక్క విలన్
బంగాళదుంపలు
బంగాళదుంపలను అర-సెంటీమీటర్ మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసి, మసాలా చేసిన నూనెతో చినుకులు వేయండి కూర పొడి మరియు పిండిన వెల్లుల్లి. ఒక గ్లాసులో వాటిని కదిలించడం ద్వారా పదార్థాలను కలపండి. మీరు వాటిని నేరుగా గ్రిడ్‌లో ఉంచవచ్చు. బంగాళాదుంపలను ఎల్లప్పుడూ ఒక వైపు మరియు మరొక వైపు తిప్పండి, తద్వారా అవి బాగా కాల్చబడతాయి మరియు తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి, తద్వారా అవి కాలిపోవు. అవి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, వాటిని ఉప్పు, రోజ్మేరీ మరియు ఆలివ్ నూనెతో రుద్దండి.
బెల్ పెప్పర్స్
గ్రిల్ మీద మొత్తం మిరియాలు ఉంచండి మరియు చర్మం గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు, దాదాపుగా కాలిపోయే వరకు ప్రతిసారీ తిరగండి. వారు ఆ సమయంలో ఉన్నప్పుడు, వాటిని వేడి నుండి తీసివేసి వాటిని చల్లబరచండి; అప్పుడు వాటిని చేతితో తొక్కండి మరియు విత్తనాలను తొలగించండి. మీ చేతులతో, వాటిని స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి, నల్ల మిరియాలు, పుదీనా, ఉప్పు మరియు ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లితో ఆలివ్ నూనెలో కలపండి.
పీచెస్
పీచ్‌లను బార్బెక్యూలో కొన్ని నిమిషాల్లో కాల్చవచ్చు, వాటిని మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసి స్కేవర్‌పై ఉంచండి. పండ్లు, కూరగాయలు, టోఫు మరియు పుట్టగొడుగుల స్కేవర్‌లో వాటిని జోడించడం మంచి చిట్కా.
పుట్టగొడుగులు
పోర్సిని పుట్టగొడుగులు శాఖాహారం బార్బెక్యూ స్కేవర్‌లకు బాగా సరిపోతాయి. కడగడం మరియు శుభ్రపరచిన తర్వాత, పుట్టగొడుగులను నూనె, నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు మరియు తరిగిన పార్స్లీ యొక్క మెరీనాడ్లో విశ్రాంతి తీసుకోండి. తర్వాత వాటిని గ్రిల్‌పై కొన్ని నిమిషాలు ఉంచి వేడి వేడిగా సర్వ్ చేయండి. వాటిని ముక్కలుగా కట్ చేసి టోఫు మరియు సీటాన్‌తో కలపవచ్చు లేదా స్కేవర్‌లపై ఇతర కూరగాయలతో కలపవచ్చు.
టోఫు
టోఫు గ్రిల్‌కు వెళ్లే ముందు సోయా సాస్, నూనె మరియు మూలికలతో చేసిన మెరినేడ్‌లో కనీసం అరగంట పాటు విశ్రాంతి తీసుకోవాలి. తరిగిన సేజ్, బే ఆకు, రోజ్మేరీ లేదా ఒరేగానోను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది. టోఫు క్రిస్పీగా చేయడానికి మెరినేడ్‌లో ఒక టీస్పూన్ ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ లేదా బ్రౌన్ షుగర్ డాష్ జోడించండి. మీరు టోఫును నేరుగా గ్రిల్‌పై ముక్కలు చేయవచ్చు లేదా టొమాటో, మిరియాలు, పైనాపిల్ మరియు ఉల్లిపాయలతో పాటు స్కేవర్‌ల కోసం చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయవచ్చు.
ఉల్లిపాయ
ఉల్లిపాయలను గ్రిల్ మీద ఉంచే ముందు, వాటిని పై తొక్క, వాటిని సగానికి కట్ చేసి లేత వరకు ఉడకబెట్టండి. వాటిని గ్రిల్‌పై ఉంచండి మరియు వాటిని నేరుగా గ్రిల్‌పై కాల్చండి, కొన్ని నిమిషాలు ముందుగా నూనెను బ్రష్ చేయండి మరియు అవి విరిగిపోకుండా జాగ్రత్తగా తిప్పండి. స్కేవర్ చేయడానికి, ఇది మొత్తం మరియు చిన్న ఉల్లిపాయలను సిఫార్సు చేయబడింది, వాటిని వేడినీటిలో కొన్ని నిమిషాలు ముందుగా ఉడికించి, వాటిని స్కేవర్ మీద ఉంచండి, వాటిని గ్రిల్ చేయడానికి ముందు కొద్దిగా నూనెతో చినుకులు వేయండి.
సీతాన్ (గ్లూటెన్ మాంసం)
సీతాన్‌ను కాల్చి, ముక్కలుగా చేసి లేదా ముక్కలుగా చేసి, కూరగాయలతో కలిపి శాఖాహారం లేదా వేగన్ బార్బెక్యూ స్కేవర్‌లను తయారు చేయవచ్చు. దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు దానిని వైట్ వైన్, ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్, నిమ్మరసం మరియు చిటికెడు నల్ల మిరియాలు కలిపి మెరినేట్ చేయాలి. సీతాన్ గ్రిల్ చేయడానికి ముందు 45 నిమిషాల పాటు మెరినేడ్‌లో విశ్రాంతి తీసుకోవాలి.
కానీ జాగ్రత్త, మీకు సున్నితత్వం, అలెర్జీ, గ్లూటెన్ లేదా ఉదరకుహర వ్యాధికి అసహనం ఉంటే, దానిని నివారించండి, ఎందుకంటే సీటాన్ గ్లూటెన్‌ను కలిగి ఉంటుంది. వ్యాసంలో ఈ అంశం గురించి మరింత అర్థం చేసుకోండి: "సెలియక్ వ్యాధి: లక్షణాలు, ఇది ఏమిటి, రోగ నిర్ధారణ మరియు చికిత్స".
టొమాటో
మీ శాఖాహారం బార్బెక్యూ కోసం టొమాటోలను స్కేవర్‌పై ఉంచడంతో పాటు, మీరు వాటిని సగానికి కట్ చేసి నేరుగా గ్రిల్‌పై చర్మం వైపు ఉంచవచ్చు. కొన్ని నిమిషాల తర్వాత, వాటిని తిప్పండి, తద్వారా అవి బాగా కాల్చబడతాయి. వాటిని తులసి, ఒరేగానో, పార్స్లీ మరియు తరిగిన స్ప్రింగ్ ఆనియన్‌లతో సీజన్ చేసి, వాటిని నూనె మరియు ఉప్పు చినుకుతో చల్లుకోండి.
తోటకూర
ఆస్పరాగస్‌ను శుభ్రం చేసి, కత్తిరించండి (కఠినమైన భాగాలను, దిగువ నుండి ఒక అంగుళం వరకు తీసివేయండి), ఆపై వాటిని మెత్తగా మరియు క్రంచీగా చేయడానికి కొన్ని నిమిషాలు గ్రిల్‌పై ఉంచండి. అప్పుడు రుచికి ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు మరియు నిమ్మకాయ చుక్కలతో చినుకులు వేయండి.
గుమ్మడికాయ
గుమ్మడికాయ మరియు వంకాయ బార్బెక్యూ చాలా ప్రియమైన ఎంపిక. కానీ మీకు వంకాయ ఇష్టం లేకపోతే, మీరు గుమ్మడికాయను బార్బెక్యూ చేయవచ్చు. గుమ్మడికాయలను వృత్తాకారంగా లేదా పొడవుగా కట్ చేసి, రెండు వైపులా నూనెతో గ్రీజు వేసి వాటిని గ్రిల్ లేదా స్కేవర్ మీద ఉంచి కొన్ని నిమిషాలు కాల్చండి. మీ శాఖాహారం బార్బెక్యూలో గుమ్మడికాయ స్కేవర్, టోఫు, వంకాయ మరియు మీరు ఇష్టపడే వాటిని తయారు చేయడం మంచి చిట్కా.
- ఇటాలియన్ గుమ్మడికాయ వంటకాలు
వంకాయ
వంకాయ బార్బెక్యూ చేయడానికి, వంకాయను సన్నని ముక్కలుగా (పొట్టు తీయకుండా) కట్ చేసి, ఉప్పు టాపింగ్‌తో ఒక కోలాండర్‌లో గంటసేపు విశ్రాంతి తీసుకోండి - తద్వారా అవి వాటి చేదు రుచిని కోల్పోతాయి. కోలాండర్‌ను లోతైన గిన్నె మీద ఉంచండి, ఎందుకంటే వంకాయ నీరు కోల్పోతుంది - పుదీనా మరియు ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లితో మసాలా చేసిన ఆలివ్ నూనెలో కనీసం రెండు గంటలు మెరినేట్ చేసి వాటిని స్కేవర్‌పై గ్రిల్ చేయడానికి ఉంచండి. నేరుగా గ్రిల్‌పై ఉంచినట్లయితే, అవి అంటుకోగలవు.
