వేరుశెనగ: ప్రయోజనాలు మరియు నష్టాలు
ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ, అలెర్జీ మరియు నిల్వ ప్రమాదకరం. తనిఖీ చేయండి!
వ్లాడిస్లావ్ నికోనోవ్ ద్వారా సవరించబడిన మరియు పరిమాణం మార్చబడిన చిత్రం, అన్‌స్ప్లాష్‌లో అందుబాటులో ఉంది
దక్షిణ అమెరికా మూలం, వేరుశెనగ (అరాచిస్ హైపోగై ఎల్.) అనేది ఒక మొక్క, దీని విత్తనాలు, నూనె మరియు ప్రోటీన్లలో సమృద్ధిగా ఉంటాయి, నేల ఉపరితలం క్రింద ఉత్పత్తి చేయబడతాయి. 3,700 సంవత్సరాల కంటే ఎక్కువ కాలం నాటి పురావస్తు పరిశోధనలు కొలంబియన్ పూర్వపు ప్రజల ఆహారంలో వేరుశెనగను ఉపయోగించడాన్ని సమర్థిస్తున్నాయి. ఇది అత్యంత పోషకమైన మానవ ఆహారాలలో ఒకటి మరియు అదే సమయంలో, సులభంగా జీర్ణమయ్యే, చరిత్రపూర్వ మానవాళి యొక్క పోషణకు దోహదపడే లక్షణాలు.
ప్రస్తుతం, వేరుశెనగతో తయారు చేయబడిన అనేక ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి, వాటితో సహా: చర్మంతో పెంకులో వేరుశెనగ మరియు ఒలిచిన, పచ్చి లేదా కాల్చిన వేరుశెనగలు, వేరుశెనగ పిండి, వేరుశెనగ నూనె, వేరుశెనగ వెన్న, పకోకా, నౌగాట్, బార్‌లలో మరియు చాక్లెట్‌లలో గ్రౌండ్ వేరుశెనగ, చర్మంతో ఉప్పు లేదా ఒలిచిన, కప్పబడిన తీపి లేదా లవణం (జపనీస్ రకం), తీపి క్రీమ్, ఇతరులలో.
వేరుశెనగ ప్రయోజనాలు
వేరుశెనగలు ఒక క్రియాత్మక ఆహారం, కానీ వాటిని తగిన మొత్తంలో తీసుకోవాలి. ఈ నూనెగింజలో కార్డియోవాస్క్యులార్ వ్యాధిని నిరోధించడం, క్యాన్సర్ అభివృద్ధిని నిరోధించడం మరియు ఇప్పటికే ఉన్న కణితులను తగ్గించడం వంటి లక్షణాలు ఉన్నాయి. ఫంక్షనల్ ఫుడ్‌గా, ఇది కొలెస్ట్రాల్ మరియు ట్రైగ్లిజరైడ్ స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. అలాగే, ఇది జీవక్రియను సమతుల్యం చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
వేరుశెనగ గింజలు అధిక శక్తి విలువ (596 క్యాలరీ/100 గ్రా విత్తనాలు) మరియు లిపిడ్లు మరియు ప్రోటీన్ యొక్క అధిక కంటెంట్‌ను కలిగి ఉంటాయి, అదనంగా కాల్షియం, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, ఫాస్పరస్ వంటి ఖనిజాల మూలంగా ఉంటాయి. వేరుశెనగ నూనెలో గణనీయమైన మొత్తంలో విటమిన్లు B1 మరియు B2 లతో పాటు, అధిక జీర్ణశక్తి (98%), అధిక విటమిన్ E కంటెంట్ ఉంది. కొవ్వు ఆమ్లాల యొక్క గొప్ప కూర్పు ఈ నూనెగింజను కూరగాయల నూనె యొక్క అత్యంత ముఖ్యమైన వనరులలో ఉంచుతుంది. మానవ ఆహారంలో అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాల కంటే పిండిలో రెండు రెట్లు ఎక్కువ ఉంటుంది, ముఖ్యంగా అర్జినిన్, ఇది శిశువుల ఆహారంలో చాలా ముఖ్యమైనది. ఇందులో బి-కాంప్లెక్స్ విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి.విటమిన్ ఇతో పాటు, వేరుశెనగలో రెడ్ వైన్‌లో ఉండే రెస్వెరాట్రాల్ అనే పదార్ధం ఉంటుంది, ఇది హృదయనాళ వ్యవస్థను రక్షిస్తుంది.
ప్రమాదాలు మరియు నాణ్యత నియంత్రణ
అనేక పోషక ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ, కొంతమంది వేరుశెనగను తినేటప్పుడు అలెర్జీని ఎదుర్కొంటారు. ఎంజైమాటిక్ జీర్ణక్రియకు నిరోధకత కలిగిన అలెర్జీ ప్రోటీన్ల వల్ల అలెర్జీ ఏర్పడుతుంది మరియు శరీరం యొక్క రక్షణ కణాలకు అధిక స్థాయి అనుబంధాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది అలెర్జీ ప్రక్రియను ప్రేరేపిస్తుంది. వేరుశెనగ వల్ల కలిగే ప్రతిచర్యలు: ఉక్కిరిబిక్కిరి, ఉర్టికేరియా, యాంజియోడెర్మా, రినిటిస్, తామర, నోటి పూతల, వికారం, దురద, విరేచనాలు, సెరిబ్రల్ పతనం, గుండెపోటు మరియు మరణం కూడా.
సోయాబీన్స్ వలె, ముడి వేరుశెనగ గింజలు కూడా పోషకాహార వ్యతిరేక కారకాలను కలిగి ఉంటాయి; వేరుశెనగ ప్రోటీన్ జీర్ణశక్తి తగ్గడం, విత్తనాల పోషక విలువను ప్రభావితం చేయడం వంటి అంశాలు మానవ వ్యవస్థ యొక్క జీవక్రియ ప్రక్రియలను ప్రభావితం చేస్తాయి. అయినప్పటికీ, వేరుశెనగను సంప్రదాయ ప్రాసెసింగ్ మరియు వంట చేయడం వల్ల యాంటీన్యూట్రియంట్లు తగ్గుతాయి.
వేరుశెనగ ఉత్పత్తి గొలుసు అంతటా నాణ్యతా నియంత్రణ చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే అవి ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ యొక్క ఆదర్శ పరిస్థితులలో ఉన్నప్పుడు శిలీంధ్రాల విస్తరణకు మరియు తత్ఫలితంగా, అఫ్లాటాక్సిన్ కాలుష్యానికి గురవుతాయి. అఫ్లాటాక్సిన్ వల్ల మానవ ఆరోగ్యంపై ప్రధాన ప్రభావాలు: టైప్ B హెపటైటిస్, నాడీ వ్యవస్థకు తీవ్రమైన నష్టం మరియు ప్రాథమిక కాలేయ క్యాన్సర్. బ్రెజిల్‌లో, ఆరోగ్యం మరియు వ్యవసాయం మరియు సరఫరా మంత్రిత్వ శాఖ ఆహారాలలో అఫ్లాటాక్సిన్‌కు గరిష్ట పరిమితులను ఏర్పాటు చేసే చట్టాలను కలిగి ఉంది మరియు ఆహారాల గుర్తింపు మరియు నాణ్యత ప్రమాణాలను కలిగి ఉంది, వీటిలో: జనవరి 19, 1977 నాటి నేషనల్ కమిషన్ ఆఫ్ నార్మ్స్ యొక్క రిజల్యూషన్ నం. 34 మరియు ఆహార ప్రమాణాలు – CNNPA, ఆరోగ్య మంత్రిత్వ శాఖ యొక్క CNNPA, ఆరోగ్య మంత్రిత్వ శాఖ యొక్క ఆరోగ్య నిఘా సెక్రటేరియట్ యొక్క సెప్టెంబర్ 19, 1997 నాటి ఆర్డినెన్స్ నెం. 451, మరియు ఆరోగ్య మంత్రిత్వ శాఖ యొక్క కమీషన్ యొక్క జూలై 1978 నాటి రిజల్యూషన్ నం. 12 జాతీయ ఆహార నియమాలు మరియు ప్రమాణాలు.
వేరుశెనగలు మానవ ఆరోగ్యానికి అనేక ప్రయోజనాలను తెచ్చే ముఖ్యమైన ఆహారం, అయితే పైన పేర్కొన్న ప్రయోజనాలను అందించడానికి ఇది సమతుల్య మరియు సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా ఉండాలి. అదనంగా, వినియోగదారుడు కొనుగోలు చేసే ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత గురించి తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం, కంపెనీ తనిఖీ సంస్థల ధృవపత్రాలను కలిగి ఉందో లేదో తనిఖీ చేస్తుంది. మీ స్వంత వేరుశెనగను పెంచుకోవడం సురక్షితమైన ఆలోచన, అవి తాజాగా ఉన్నప్పుడే వాటిని తింటాయి.
