2016 అంతర్జాతీయ పప్పుధాన్యాల సంవత్సరం: ప్రయోజనాల గురించి తెలుసుకోండి
తృణధాన్యాలు కలిపి తిన్నప్పుడు, చిక్కుళ్ళు పూర్తి ప్రోటీన్‌ను ఏర్పరుస్తాయి, ఇది జంతు ప్రోటీన్ కంటే చౌకగా ఉంటుంది - అందువల్ల తక్కువ ఆర్థిక వనరులు ఉన్న కుటుంబాలకు మరింత అందుబాటులో ఉంటుంది.
చిత్రం: FAO
ఐక్యరాజ్యసమితి 2016ని అంతర్జాతీయ పప్పు దినుసుల సంవత్సరంగా ప్రకటించింది, ఆహారం మరియు పోషకాహార భద్రత, వాతావరణ మార్పులకు అనుగుణంగా, మానవ ఆరోగ్యం మరియు నేలల్లో పప్పులు కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి.
ఐక్యరాజ్యసమితి ఆహార మరియు వ్యవసాయ సంస్థ (FAO) ప్రకారం, లాటిన్ అమెరికా మరియు కరేబియన్లకు పప్పుధాన్యాలు ముఖ్యమైనవి.
"ఈ ప్రాంతం అనేక పప్పుధాన్యాల మూలానికి కేంద్రంగా ఉంది. అవి మన పూర్వీకుల సంస్కృతిలో భాగం మరియు మా ప్రస్తుత ఆహారంలో మూలస్తంభంగా ఉన్నాయి" అని FAO ప్రాంతీయ ప్రతినిధి రౌల్ బెనిటెజ్ అన్నారు.
ఈ ప్రాంతంలోని పప్పుధాన్యాల ఉత్పత్తిలో ఎక్కువ భాగం గ్రామీణాభివృద్ధిలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తున్న కుటుంబ రైతుల చేతుల్లో ఉంది, సాగుతో పాటు నేలలో నత్రజనిని స్థిరీకరించడం ద్వారా వాతావరణ మార్పులను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.
FAO ప్రకారం, పప్పు దినుసుల ఉత్పత్తి మరియు వినియోగాన్ని ప్రేరేపించడం ఈ ప్రాంతంలో పెరుగుతున్న ఊబకాయాన్ని ఎదుర్కోవడంలో కీలకం, ఇది సగటున 22% పెద్దలను ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు 34 మిలియన్ల మంది పురుషులు, మహిళలు మరియు పిల్లలను ప్రభావితం చేసే ఆకలి.
బీన్స్, కాయధాన్యాలు, చైనా బీన్స్ (లేదా ముంగ్ బీన్స్), చిక్‌పీస్ మరియు అజుకి బీన్స్ ఈ రకమైన ఆహారానికి కొన్ని ఉదాహరణలు. ప్రసిద్ధ బ్రెజిలియన్ బియ్యం మరియు బీన్స్ అనేది FAO ద్వారా పౌష్టికాహారానికి ఉదాహరణలుగా వివరించిన వంటలలో ఒకటి (ఇతరులను ఇక్కడ చదవండి).
పూర్తి ఆహారం
ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం కోసం చిక్కుళ్ళు చాలా అవసరం. చిన్నవి కూడా, అవి ప్రోటీన్‌తో నిండి ఉంటాయి, మొక్కజొన్న కంటే రెండు రెట్లు మరియు బియ్యం కంటే మూడు రెట్లు ఎక్కువ.
"అవి వెజిటబుల్ ప్రోటీన్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం, కొవ్వులో తక్కువగా ఉంటాయి, కొలెస్ట్రాల్ మరియు గ్లూటెన్ రహితమైనవి మరియు ఖనిజాలు మరియు విటమిన్లు సమృద్ధిగా ఉంటాయి" అని బెనిటెజ్ వివరించారు.
తృణధాన్యాలతో కలిపి వినియోగించినప్పుడు, అవి పూర్తి ప్రోటీన్‌ను ఏర్పరుస్తాయి, ఇది జంతు ప్రోటీన్ కంటే చౌకగా ఉంటుంది - అందువల్ల తక్కువ ఆర్థిక వనరులు ఉన్న కుటుంబాలకు మరింత అందుబాటులో ఉంటుంది.
"ఈ మిశ్రమం లాటిన్ అమెరికా మరియు కరేబియన్‌లోని బీన్స్ మరియు మొక్కజొన్న, లేదా మనలో చాలా మంది తినడం పెరిగిన బీన్స్ మరియు బియ్యం వంటి అనేక ప్రదేశాల సాంప్రదాయ ఆహారం యొక్క ఆధారం" అని బెనిటెజ్ చెప్పారు.
మనుషులకు మరియు మట్టికి ఆహారం
పప్పుధాన్యాలు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారానికి దోహదం చేయడమే కాకుండా, మిలియన్ల మంది కుటుంబ రైతులకు ఆదాయ వనరుగా ఉన్నాయి, భూమిలోని నత్రజనికి ప్రతిస్పందించే సామర్థ్యం కారణంగా ఇతర పంటలతో ప్రత్యామ్నాయంగా పంటలకు బాధ్యత వహిస్తుంది, ఉత్పత్తి యొక్క స్థిరత్వాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.
పప్పుధాన్యాలు వాతావరణ నత్రజనిని స్థిరీకరించి, అమ్మోనియాగా మార్చగల సామర్థ్యం ఉన్న కొన్ని మొక్కలలో ఒకటి, నేలలను సుసంపన్నం చేస్తుంది, చాలా ఇతర మొక్కల మాదిరిగా కాకుండా నేల నుండి నత్రజనిని మాత్రమే గ్రహిస్తుంది మరియు దానిని తిరిగి కలపదు.
సింథటిక్ ఎరువుల వాడకం తగ్గినందున వాతావరణ మార్పులను తగ్గించడం ఇది సాధ్యపడుతుంది, దీని తయారీలో ఇంటెన్సివ్ శక్తి వినియోగం ఉంటుంది, ఇది వాతావరణంలోకి గ్రీన్హౌస్ వాయువులను విడుదల చేస్తుంది.
లాటిన్ అమెరికా మరియు కరేబియన్‌లలో ఉపాధిని సృష్టించడంలో పప్పుధాన్యాలు కూడా ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తాయి, ముఖ్యంగా కుటుంబ వ్యవసాయ రంగంలో, ఈ రంగంలో ప్రత్యేకంగా నిలిచే పంటలలో ఇవి ఒకటి.
భవిష్యత్ తరాలకు జన్యు సంపద
FAO ప్రకారం, ఈ ప్రాంతంలోని బీన్స్ మరియు ఇతర పప్పుధాన్యాల యొక్క గొప్ప వైవిధ్యం వాతావరణ మార్పులను ఎదుర్కోవడానికి అవసరమైన కొత్త రకాలను రూపొందించడానికి ఒక జన్యు నిధిని సూచిస్తుంది.
"అయినప్పటికీ, అనేక కమ్యూనిటీలలో ఈ పూర్వీకుల రకాలు కొన్ని పంటలు మరియు ఆహారాలకు మాత్రమే అనుకూలంగా ఉండే ప్రపంచ సజాతీయత కారణంగా నష్టపోతున్నాయి, ఇతరులను కోల్పోతున్నాయి" అని బెనిటెజ్ హెచ్చరించాడు.
FAO ప్రకారం, ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఆహారాలు సజాతీయంగా మరియు సారూప్యతను కలిగి ఉంటాయి మరియు ప్రపంచ ఆహారం ఎక్కువగా మాంసం మరియు పాల ఉత్పత్తులతో పాటు గోధుమలు, మొక్కజొన్న మరియు సోయాబీన్‌లపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
అంతర్జాతీయ పప్పుధాన్యాల సంవత్సరంలో, ఈ ప్రాంతంలో వందల సంవత్సరాలుగా పప్పుధాన్యాలను మెరుగుపరిచిన దేశీయ ప్రజల జన్యుశాస్త్రం, అనుబంధ సంస్కృతి మరియు పరిజ్ఞానాన్ని కాపాడుతూ, ఈ దృగ్విషయాన్ని తిప్పికొట్టడానికి దేశాలు గొప్ప ప్రయత్నం చేయాలి.
ఆకలికి వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో మిత్రపక్షాలు
FAO ప్రకారం, లాటిన్ అమెరికా మరియు కరేబియన్ బీన్స్ మరియు ఇతర చిక్కుళ్ళు యొక్క అసలు మూలం అనే తేడాను కలిగి ఉండటమే కాకుండా, ఆకలికి వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో అత్యంత పురోగతిని సాధించిన వాటిలో ఒకటిగా నిలుస్తుంది.
లాటిన్ అమెరికన్ స్టేట్స్ మరియు కరేబియన్ కమ్యూనిటీ యొక్క ఆహార భద్రత, పోషణ మరియు ఆకలి నిర్మూలన ప్రణాళిక, ఈ అంశంపై ప్రధాన ప్రాంతీయ ఒప్పందం ద్వారా ఊహించిన తేదీ, 2025లో ఆకలిని అంతం చేయాలనే ప్రతిష్టాత్మక లక్ష్యాన్ని చేరుకోవడానికి చిక్కుళ్ళు ఈ ప్రాంతానికి కీలక మిత్రులుగా ఉంటాయి. (CELAC)
"ఈ సంవత్సరంలో మనం పప్పుధాన్యాల ప్రయోజనాలను జరుపుకోవాలి, ఆహారం మరియు పోషకాహారంలో వాటి పాత్రను మరియు గ్రామీణాభివృద్ధిలో మరియు వాతావరణ మార్పులను తగ్గించడంలో వాటి ఔచిత్యాన్ని క్లెయిమ్ చేయాలి" అని బెనిటెజ్ ముగించారు.
ఇంటర్నేషనల్ ఇయర్ ఆఫ్ పప్పుల వెబ్‌సైట్‌ను యాక్సెస్ చేయండి: www.fao.org/pulses-2016/es
మూలం: ONUBr
