అగర్-అగర్ అంటే ఏమిటి, అది దేనికి మరియు ప్రయోజనాలు
జెలటిన్ అగర్-అగర్ శాకాహారి, సహజమైనది మరియు ప్రేగు పనితీరు మరియు బరువు తగ్గడానికి కూడా సహాయపడుతుంది
కార్లీ గోమెజ్ ద్వారా సవరించబడిన మరియు పరిమాణం మార్చబడిన చిత్రం అన్‌స్ప్లాష్‌లో అందుబాటులో ఉంది
అగర్-అగర్ అనేది వివిధ జాతులు మరియు ఎర్ర సముద్రపు పాచి జాతుల నుండి సేకరించిన ఒక రకమైన కూరగాయల జెలటిన్. అగర్-అగర్‌లో ఉండే ప్రధాన పదార్ధాలలో అగరోజ్ ఒకటి, దాని జిలాటినస్ రూపానికి కారణం. అగరోజ్ వెలికితీత యొక్క మొదటి రికార్డులు 1650ల చివరలో లేదా 1660ల ప్రారంభంలో ఉన్నాయి. దీని ఆవిష్కరణ జపనీస్ మినో టారోజెమోన్‌కు ఆపాదించబడింది, దీనికి పేరు పెట్టారు. కాంటెన్.
అగర్-అగర్ జెలటిన్ సముద్రపు పాచి నుండి సంగ్రహించబడుతుంది గెలిడమ్ sp. మరిగే ప్రక్రియ ద్వారా మరియు జపనీస్ వంటలలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.
అగర్-అగర్ యొక్క ప్రయోజనాలు
అగర్-అగర్ అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. దాని ఫైబర్‌లో 94% నీటిలో కరుగుతుంది మరియు దీనిని తరచుగా తీసుకోవడం వల్ల ప్రేగు పనితీరును నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. కరిగే ఫైబర్ యొక్క అధిక సాంద్రత దాని తక్కువ మొత్తంలో కేలరీలతో కలిపి సంతృప్తిని అందిస్తుంది, ప్రేగులను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది మరియు బరువు తగ్గడానికి దోహదం చేస్తుంది.
- డైటరీ ఫైబర్ మరియు దాని ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
అదనంగా, అగర్-అగర్ జెలటిన్‌లో రంగులు, ఆహార సంకలనాలు, జంతు పదార్ధాలు ఉండవు మరియు జంతువులపై పరీక్షించబడవు, ఆరోగ్యం పట్ల శ్రద్ధ వహించే మరియు శాకాహారి జీవిత తత్వాన్ని కొనసాగించే వారికి ఇది ఒక ఎంపిక.
- ఆహార సంకలనాలుగా కృత్రిమ రంగులు: విభజనలు, బ్రెజిల్‌లో ఉపయోగించే రకాలు మరియు వాటి హాని గురించి తెలుసుకోండి
- విదేశాల్లో ఇప్పటికే నిషేధించబడిన పది ప్రమాదకరమైన ఆహార సంకలనాలు
జంతు మూలం యొక్క జెలటిన్ కంటే కొంచెం ఖరీదైనది అయినప్పటికీ, అగర్-అగర్ నుండి జెలటిన్ పది రెట్లు ఎక్కువ జెల్లింగ్ శక్తిని కలిగి ఉంది - అందువల్ల దాని ఖర్చు-ప్రభావం ఫలితం ఇస్తుంది.
అగర్-అగర్ జెలటిన్ యొక్క ఇతర ప్రయోజనాలు ఏమిటంటే, ఇది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కరగదు మరియు ఆహారం యొక్క రుచిని మార్చదు, వంటగదిలో నిజమైన వైల్డ్ కార్డ్, రుచికరమైన మరియు తీపి వంటకాల కోసం.
అగర్ ఒక పౌడర్‌గా విక్రయించబడుతుంది మరియు సెట్ చేయడానికి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాల్సిన అవసరం లేదు లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద (జంతువుల జెలటిన్ వంటిది) కరగదు.
సంప్రదాయ జెలటిన్‌ను కబేళాల్లో చంపే ఎముకలు, స్నాయువులు, చర్మం మరియు జంతువుల అవశేషాలను ఉడకబెట్టడం ద్వారా తయారు చేస్తారు. సర్వసాధారణం ఏమిటంటే అవి ఎద్దులు మరియు పందుల అవశేషాలు. అగర్ విషయానికొస్తే, ఇది సముద్రపు పాచిని ఉడకబెట్టడం ద్వారా పొందబడుతుంది, ఇది తీవ్రమైన అనారోగ్యాలకు కారణమయ్యే బ్యాక్టీరియా ద్వారా కలుషితమయ్యే ప్రమాదాన్ని వాస్తవంగా అందిస్తుంది.
చిత్రం: ఎరిక్ మూడీ ఫోటోగ్రాఫ్ ఎమూడీ26 ద్వారా CC-BY-3.0 కింద లైసెన్స్ పొందింది
అగర్ స్పష్టమైన ఎండిన సీవీడ్ స్ట్రిప్స్ రూపంలో కూడా విక్రయించబడుతుంది. ఫైబర్‌లతో పాటు, అగర్-అగర్‌లో ఖనిజ లవణాలు (P, Fe, K, Cl, I), సెల్యులోజ్, అన్‌హైడ్రోగాలాక్టోస్ మరియు తక్కువ మొత్తంలో ప్రోటీన్ (ముఖ్యమైనది కాదు) ఉన్నాయి.
మైక్రోబయాలజీ మరియు ప్లాంట్ బయాలజీలో ఉపయోగించండి
అగర్-అగర్ బ్యాక్టీరియా సంస్కృతుల అభివృద్ధికి మైక్రోబయాలజీ ప్రాంతంలో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది. అదనంగా, అగర్ మొక్కల అంకురోత్పత్తికి సహాయం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
అగర్-అగర్తో వంటకాలు
జెలటిన్
కావలసినవి
- 1 కప్పు ఆపిల్ రసం
- 1 టీస్పూన్ పొడి అగర్
తయారీ విధానం
- మీడియం వేడి మీద ఒక saucepan లో రసం మరియు పొడి అగర్ ఉంచండి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని;
- నిరంతరం గందరగోళాన్ని, 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి;
- వేడి నుండి తీసివేసి, 5 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి, ఆపై కావలసిన అచ్చులలో పోయాలి. సృజనాత్మకంగా ఉండు!
- సెట్ చేయడానికి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.
మకాడమియా పుడ్డింగ్
కావలసినవి
- మకాడమియా పాలు కోసం:
- 1/2 కప్పు మకాడమియా
- 1 1/2 కప్పుల నీరు
- 1/2 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
- పిట్డ్ డ్రై డేట్ 1 ముక్క
- ఇతరులు:
- 1/4 కప్పు 100% స్వచ్ఛమైన ఆపిల్ రసం
- 1 టీస్పూన్ పొడి అగర్
తయారీ విధానం
- మకాడమియా పాలు చేయడానికి:
- మృదువైన వరకు అన్ని పదార్ధాలను కలపండి, ఆపై వాటిని ఒక జల్లెడ ద్వారా పాస్ చేయండి.
- పుడ్డింగ్ చేయడానికి:
- మీడియం వేడి మీద ఒక saucepan లో 3/4 కప్పు మకాడమియా పాలు, 1/4 కప్పు ఆపిల్ రసం మరియు 1 టీస్పూన్ పొడి అగర్ ఉంచండి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని;
- నిరంతరం గందరగోళాన్ని, 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి;
- వేడి నుండి తీసివేయండి, 5 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి, ఆపై చిన్న కుండలలో పోయాలి;
- ఫ్రిజ్‌లో పెట్టండి.
