పండ్లు మరియు కూరగాయలను ఎలా శానిటైజ్ చేయాలి
కూరగాయలను కడగడం మరియు పండ్లు మరియు ఇతర తాజా ఆహారాలను శుభ్రపరచడం వంటి సాధారణ విధానాలు సూక్ష్మజీవులను మరియు పురుగుమందులలో కొంత భాగాన్ని తొలగించడంలో సహాయపడతాయి.
CDC చిత్రాన్ని అన్‌స్ప్లాష్ చేయండి
నేల, జంతువులు మరియు సూక్ష్మజీవుల శకలాలు తొలగించడానికి పండ్లు మరియు కూరగాయలను ఎలా శుభ్రపరచాలో తెలుసుకోవడం ముఖ్యం. ఈ అభ్యాసం ఆహారంలో ఉండే పురుగుమందుల మొత్తాన్ని తగ్గించడానికి కూడా సహాయపడుతుంది. కానీ ఈ ప్రక్రియ ఎల్లప్పుడూ సరిగ్గా జరగదు. అర్థం చేసుకోండి:
పండ్లు మరియు కూరగాయలను సరిగ్గా శానిటైజ్ చేయడం ఎలా?
కలుషితం చేయవలసిన ఆహారానికి ఏదైనా శుభ్రపరిచే ఏజెంట్‌ను వర్తించే ముందు, నడుస్తున్న నీటిలో ఉన్న అన్ని శకలాలు మరియు ధూళి అవశేషాలను తొలగించడం అవసరం. ఈ విధంగా, శుభ్రపరిచే ఉత్పత్తుల ప్రభావం ఎక్కువగా ఉంటుంది.
అన్ని మురికి మరియు ధూళి శకలాలు తొలగించిన తర్వాత, ఒక లీటరు నీటిలో ఒక చెంచా బేకింగ్ సోడాను కరిగించి, పండ్లు మరియు కూరగాయలను ఈ ద్రావణంలో సుమారు 15 నిమిషాలు వదిలివేయండి. అప్పుడు ఈ ద్రావణాన్ని విస్మరించండి మరియు నడుస్తున్న నీటిలో ఆహారాన్ని మళ్లీ కడగాలి.
అప్పుడు 1/4 కప్పు నిమ్మకాయ, 1/4 కప్పు తెల్ల వెనిగర్ మరియు 1/4 కప్పు నీరు కలిపి ఒక ద్రావణాన్ని తయారు చేయండి; ఆహారం మీద చల్లుకోండి మరియు నడుస్తున్న నీటిలో మళ్లీ ప్రక్షాళన చేయడానికి ముందు ఐదు నిమిషాలు వదిలివేయండి.
అది ఎలా పని చేస్తుంది
సోడియం బైకార్బోనేట్, యునైటెడ్ స్టేట్స్లో నిర్వహించిన ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, కొన్ని రకాల పురుగుమందులను క్షీణింపజేస్తుంది, వాష్‌లో భౌతిక తొలగింపును సులభతరం చేస్తుంది.
వైద్యుడు మరియు పోషకాహార నిపుణుడు ఎరిక్ స్లైవిచ్ సూచించినట్లుగా, బ్రెజిల్‌లో అనేక రకాల పురుగుమందులు ఉన్నాయి మరియు ప్రతి ఒక్కటి నిర్దిష్ట రసాయన లక్షణాలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, చాలా ఆహారాలు ఆర్గానోఫాస్ఫేట్‌లతో (యాసిడ్ పురుగుమందులు), ఆల్కలీన్ ద్రావణాలతో (సోడియం ద్రావణం వంటివి) కలుషితమయ్యాయి. బైకార్బోనేట్) ఈ కలుషితాలను తొలగించడంలో మరింత సమర్థవంతంగా పనిచేస్తాయి.
- సేంద్రీయ వ్యవసాయం అంటే ఏమిటి?
- గ్లైఫోసేట్: విస్తృతంగా ఉపయోగించే హెర్బిసైడ్ ప్రాణాంతక వ్యాధులకు కారణమవుతుంది
న్యూట్రాలజిస్ట్ ప్రకారం, సోడియం బైకార్బోనేట్ ద్రావణంలో లేదా స్వచ్ఛమైన నీటిలో ఉంచినప్పుడు కంటే తక్కువ ఉపయోగించిన ఇతర రకాల పురుగుమందులను (ఆల్కలీన్ పెస్టిసైడ్స్) తొలగించడంలో వెనిగర్ వంటి ఆమ్లాల ఉపయోగం మరింత విజయవంతమవుతుంది.
అందుకే వాటిని ఆల్కలీన్ ద్రావణంలో (సోడియం బైకార్బోనేట్ ద్రావణంలో) ముంచి, ఆపై ఆమ్లంలో (వెనిగర్ మరియు నిమ్మకాయల ద్రావణంలో) ముంచడం మంచిది, తద్వారా ఆల్కలీన్ ద్రావణాలతో క్షీణించే పురుగుమందులు మరియు ద్రావణాల ఆమ్లాలతో క్షీణించే పురుగుమందులు తొలగించబడతాయి. ఆహారం యొక్క ఉపరితలం నుండి. అంతేకాదు, వెనిగర్ మరియు నిమ్మకాయ అవాంఛిత సూక్ష్మజీవులను తొలగించడానికి కూడా ఉపయోగపడుతుంది. ఈ అంశం గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి, "మీరే చేయండి: పండ్లు మరియు కూరగాయల నుండి బ్యాక్టీరియాను తొలగించడంలో సహాయపడే ఇంట్లో తయారుచేసిన పరిష్కారం" అనే కథనాన్ని చూడండి.
- సోడియం బైకార్బోనేట్ యొక్క వివిధ ఉపయోగాలు
- నిమ్మరసం: ప్రయోజనాలు మరియు దానిని ఉపయోగించే మార్గాలు
ఆహారంలో ఏయే పురుగుమందులు ఉన్నాయో తెలుసుకోవాలి
చాలా మంది బ్రెజిలియన్ వినియోగదారులకు పండ్లు మరియు కూరగాయలలో ఏ రకమైన పురుగుమందులు ఉన్నాయో తెలియదు. సమస్య ఏమిటంటే, ఈ పురుగుమందుల ఉనికిని సమర్థవంతంగా తగ్గించడానికి, పండ్లను ఎలా శుభ్రపరచాలో తెలుసుకోవడంతోపాటు, పురుగుమందులు ఆమ్లమా లేదా ఆల్కలీన్ అని తెలుసుకోవడం కూడా అవసరం. ఎందుకంటే, హాస్పిటల్ డాస్ క్లినికాస్ డి సావో పాలో యొక్క టాక్సికాలజీ విభాగానికి చెందిన హెడ్ టాక్సికాలజిస్ట్ చెప్పినట్లుగా, ప్రాథమిక ద్రావణాలను (సోడియం బైకార్బోనేట్ ద్రావణం వంటివి) వర్తించే ముందు ఆమ్ల ద్రావణాలను (వెనిగర్ వంటివి) ఉపయోగిస్తే, అవి యాసిడ్ పురుగుమందులను కూడా ఉపయోగించగలవు. ఆహారంలోకి మరింత సులభంగా చొచ్చుకుపోతాయి.
అందువల్ల, చాలా ఆహారాలు ఆమ్ల పురుగుమందులతో కలుషితమయ్యాయని భావించి, వాటిని ముందుగా సోడియం బైకార్బోనేట్ ద్రావణంలో (ఆమ్ల పురుగుమందులను తొలగించడానికి) ఆపై వెనిగర్‌లో (సూక్ష్మజీవులు మరియు ఆల్కలీన్ కూర్పుతో ఇతర పురుగుమందులను తొలగించడానికి) ముంచడం సురక్షితమైన విషయం.
- వెనిగర్: ఇంటిని శుభ్రపరచడానికి అసాధారణ మిత్రుడు
అన్ని పురుగుమందులు తొలగించబడవు
పండ్లు మరియు కూరగాయలను శుభ్రపరచడం వల్ల ఆహారంలో ఉన్న అన్ని పురుగుమందులు తొలగించబడవని గుర్తుంచుకోండి. ఎందుకంటే పండ్ల లోపల ఉండే వ్యవస్థాగత పురుగుమందులు ఉన్నాయి. ఆహారం యొక్క బాహ్య ఉపరితలంపై మిగిలి ఉన్న పురుగుమందుల భాగాన్ని మాత్రమే తొలగించడం సాధ్యమవుతుంది.
వైరస్ను తొలగించండి
వాతావరణంలో వ్యాపించే వైరస్లను తొలగించడానికి పండ్లను ఎలా శానిటైజ్ చేయాలో తెలుసుకోవడం కూడా చాలా ముఖ్యం. మహమ్మారి కాలంలో, ఈ ఆందోళనను రెట్టింపు చేయాలి. సలాడ్‌లలో ఉపయోగించే కూరగాయలు వంటి పచ్చిగా వినియోగించబడే కూరగాయల విషయంలో, వాటిని నడుస్తున్న నీటిలో కడగడం ద్వారా ప్రారంభించడం ఉత్తమం. ఆ తరువాత, ప్రతి లీటరు నీటికి ఒక టేబుల్ స్పూన్ బ్లీచ్ ఉన్న ద్రావణంలో ఆకులను 15 నిమిషాలు నానబెట్టండి. చివరగా, నడుస్తున్న నీటిలో ఆకులను మళ్లీ కడగాలి.
ఆకు లేని పండ్లు మరియు కూరగాయలను శుభ్రపరచడానికి, చర్మం లేకుండా తినే వాటిని కూడా, ప్రక్రియ ఒకే విధంగా ఉండాలి. మరియు జాగ్రత్త వహించండి: 2% క్రియాశీల క్లోరిన్‌తో సోడియం హైపోక్లోరైట్ మాత్రమే ఉన్న బ్లీచ్‌ను మాత్రమే ఉపయోగించండి. దాని కూర్పులోని ఇతర పదార్థాలు మానవ శరీరానికి విషపూరితం కావచ్చు.
సావో పాలో విశ్వవిద్యాలయం యొక్క ఫుడ్ రీసెర్చ్ సెంటర్ ప్రకారం, కిచెన్ వెనిగర్ ఎటువంటి శానిటైజింగ్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉండదు, కాబట్టి, ఇది ఆహారాన్ని క్రిమిసంహారక చేయడానికి ఉపయోగించబడదు. ఇది శుభ్రపరుస్తుంది కానీ వైరస్లను చంపడానికి సరిపోదు.
మీరు ఉడికించే, వేయించే లేదా కాల్చే ఆహారాల విషయంలో, సరిగ్గా చేసినప్పుడు, ఆహారం కలుషితమైతే వైరస్లను తొలగించడానికి ఈ ప్రక్రియ సరిపోతుంది. అది చల్లబడిన తర్వాత, దానిని సరిగ్గా నిల్వ చేయండి మరియు తినడానికి ముందు ఆహారాన్ని మళ్లీ వేడి చేయండి. క్రాస్ కాలుష్యాన్ని నివారించడానికి వండిన ఆహారంతో ముడి ఆహారాన్ని ఉంచకుండా ఉండటం కూడా చాలా ముఖ్యం.
మాంసం వినియోగాన్ని తగ్గించడం మరియు ఆర్గానిక్స్‌లో పెట్టుబడి పెట్టడం ఉత్తమ ఎంపిక
మాంసం మరియు దాని జంతు ఉత్పన్నాలు, పాలు వంటివి, కూరగాయల ఆహారాల కంటే ఎక్కువ మొత్తంలో పురుగుమందులను కలిగి ఉంటాయి మరియు వాటిని కడగడం సాధ్యం కాదు, పురుగుమందుల వినియోగాన్ని నివారించడం మీ లక్ష్యం అయితే, మెను నుండి ఈ రకమైన ఆహారాన్ని తగ్గించడం సురక్షితం పండ్లు మరియు కూరగాయలను శుభ్రపరచడం.
ఈ వైఖరితో పాటు, ఆర్గానిక్ ఫుడ్స్, పురుగుమందులు లేని వాటిపై పెట్టుబడి పెట్టడం కూడా మంచిది. ఈ అంశం గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి, "ఆరోగ్యకరమైన మరియు మరింత పోషకమైన, సేంద్రీయ ఆహారాలు గొప్ప ఎంపిక" అనే కథనాన్ని చూడండి.
