కొబ్బరి వెనిగర్ యొక్క ప్రయోజనాలు
కొబ్బరి వెనిగర్ బరువు తగ్గడం, మెరుగైన జీర్ణక్రియ, బలమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థ మరియు ఆరోగ్యకరమైన గుండె వంటి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను వాగ్దానం చేస్తుంది
కొబ్బరి వెనిగర్, పాశ్చాత్య వంటకాలలో భూమిని పొందుతున్న ఒక పదార్ధం, ఆసియా మరియు భారతీయ వంటకాలలో ఎల్లప్పుడూ చాలా ముఖ్యమైనది. ఇది కొబ్బరి పువ్వుల రసం నుండి పొందబడుతుంది, ఇది కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియలో ఎనిమిది నుండి 12 నెలల వరకు ఉంటుంది, సహజంగా వెనిగర్‌గా మారుతుంది.
సలాడ్‌లు, సూప్‌లు, వేడి వంటకాలు మరియు మెరినేట్‌లకు తీపి రుచిని జోడించడానికి విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది, కొబ్బరి వెనిగర్ మేఘావృతమైన రూపాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ కంటే కొంచెం తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
- ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ యొక్క 12 ప్రయోజనాలు మరియు దానిని ఎలా ఉపయోగించాలి
కానీ ఇది అందించే రుచి మాత్రమే కాదు. కొబ్బరి వెనిగర్ బరువు తగ్గడం, మెరుగైన జీర్ణక్రియ, బలమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థ మరియు ఆరోగ్యకరమైన గుండె వంటి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కూడా వాగ్దానం చేస్తుంది. అధ్యయనాలు దాని గురించి ఏమి చెబుతున్నాయో చూడండి!
- కొబ్బరి నీరు: శాస్త్రీయంగా నిరూపితమైన ప్రయోజనాలు
1. ప్రోబయోటిక్స్, పాలీఫెనాల్స్ మరియు పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది
కొబ్బరి వెనిగర్ తరచుగా పోషకాల మూలంగా ప్రచారం చేయబడుతుంది, ఎందుకంటే దీనిని పొందేందుకు ఉపయోగించే రసంలో విటమిన్ సి, పొటాషియం, కోలిన్, బి విటమిన్లు, ఐరన్, కాపర్, బోరాన్, మెగ్నీషియం, మాంగనీస్, ఫాస్పరస్ మరియు జింక్ పుష్కలంగా ఉంటాయి (అధ్యయనాన్ని చూడండి దాని గురించి ఇక్కడ: 1). ఇది పాలీఫెనాల్స్‌లో కూడా సమృద్ధిగా ఉంటుంది - మధుమేహం మరియు గుండె జబ్బులను నిరోధించే మొక్కల సమ్మేళనాలు (దాని గురించి ఇక్కడ అధ్యయనాలు చూడండి: 2, 3).
అదనంగా, ఎనిమిది నుండి 12 నెలల కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ కారణంగా, కొబ్బరి వెనిగర్ ప్రేగులకు ప్రయోజనకరమైన బ్యాక్టీరియా యొక్క మూలం, దీనిని ప్రోబయోటిక్స్ అని పిలుస్తారు (దాని గురించి ఇక్కడ అధ్యయనం చూడండి: 4).
అయినప్పటికీ, కొబ్బరి వెనిగర్ యొక్క విటమిన్ మరియు మినరల్ కంటెంట్‌పై కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క జోక్యం అధ్యయనం చేయబడలేదు. కొంతమంది తయారీదారులు కొబ్బరి సాప్ కంటే కొబ్బరి నీళ్ల నుండి కొబ్బరి వెనిగర్‌ను తయారు చేస్తారని కూడా గుర్తుంచుకోవాలి. మరియు కొబ్బరి నీరు, చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉన్నప్పటికీ, రసం కంటే తక్కువ పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు చెరకు చక్కెర లేదా ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ వంటి కిణ్వ ప్రక్రియ స్టార్టర్‌ని ఉపయోగించి తక్కువ సమయం వరకు పులియబెట్టబడుతుంది. ఈ ప్రక్రియ తక్కువ పోషక విలువ కలిగిన వెనిగర్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుందని నమ్ముతారు - అయితే ఏ అధ్యయనాలు దీనిని ధృవీకరించలేదు.
- మీ మెదడు మెగ్నీషియంను ప్రేమిస్తుంది, అయితే అది మీకు తెలుసా?
- ప్రోబయోటిక్ ఆహారాలు ఏమిటి?
- కొబ్బరి నీరు: శాస్త్రీయంగా నిరూపితమైన ప్రయోజనాలు
సంబంధం లేకుండా, కొబ్బరి వెనిగర్ చాలా తక్కువ మొత్తంలో వినియోగించబడుతుంది, అంటే ఇది బహుశా ఆహారంలో అనేక పోషకాలు లేదా పాలీఫెనాల్స్‌ను అందించదు.
2. ఇది రక్తంలో చక్కెరను తగ్గిస్తుంది మరియు మధుమేహంతో పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది
కొబ్బరి వెనిగర్ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గించడంలో మరియు టైప్ 2 మధుమేహం నుండి రక్షించడంలో సహాయపడుతుంది ఎందుకంటే, ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ లాగా, ఇందులో ఎసిటిక్ యాసిడ్ ఉంటుంది - అధిక కార్బోహైడ్రేట్ తీసుకోవడం తర్వాత రక్తంలో చక్కెరలో వచ్చే స్పైక్‌లకు వ్యతిరేకంగా పని చేస్తుందని నిరూపించబడిన సమ్మేళనం (అధ్యయనాలను చూడండి ఇక్కడ ఎసిటిక్ ఆమ్లం: 5, 6, 7). డయాబెటిస్ ఉన్నవారిలో రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గించడంతో పాటు, ఎసిటిక్ యాసిడ్ ఇన్సులిన్ సెన్సిటివిటీని 34% వరకు మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది (దీనిపై అధ్యయనాలను ఇక్కడ చూడండి: 8, 9, 10, 11).
వినెగార్ యొక్క రక్తంలో చక్కెర-తగ్గించే ప్రభావాలు భోజనంతో తీసుకున్నప్పుడు బలంగా కనిపిస్తాయి (దీనిపై అధ్యయనం చూడండి: 12). కానీ పేర్కొన్న ఈ అధ్యయనాలు ప్రత్యేకంగా కొబ్బరి వెనిగర్‌ను విశ్లేషించలేదని నొక్కి చెప్పడం ముఖ్యం, ఈ ప్రకటన చెల్లుబాటు కావడానికి మరింత విశ్లేషణ అవసరం.
3. ఇది ఆకలిని తగ్గిస్తుంది మరియు బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది
కొబ్బరి వెనిగర్ కూడా మీరు అవాంఛిత బరువును తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. ఇది చాలా తక్కువ కేలరీలు మరియు ఇప్పటికే చెప్పినట్లుగా, ఎసిటిక్ ఆమ్లంతో నిండి ఉంది, ఇది ఆకలిని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది మరియు సంతృప్తి అనుభూతిని పొడిగిస్తుంది (దీనిపై అధ్యయనాలు చూడండి: 13, 14).
ఎసిటిక్ యాసిడ్ కొవ్వు నిల్వ జన్యువులను నిష్క్రియం చేసే మరియు దానిని కాల్చే వాటిని సక్రియం చేసే ఆస్తిని కలిగి ఉంది (దాని గురించి అధ్యయనాలు చూడండి: 13, 14, 15, 16), బరువు తగ్గడాన్ని వేగవంతం చేస్తుంది.
ఒక అధ్యయనంలో, భోజనంలో వినెగార్‌ని జోడించిన వ్యక్తులు మిగిలిన రోజుల్లో 275 తక్కువ కేలరీలు తీసుకుంటారు (దీనిపై అధ్యయనాలు ఇక్కడ చూడండి: 17, 18).
భోజనంతో పాటు వెనిగర్ తీసుకోవడం వల్ల కడుపు ఖాళీ అయ్యే రేటు తగ్గుతుందని మరొక అధ్యయనం కనుగొంది - ఇది సంతృప్తిని పెంచుతుంది.
మరొక అధ్యయనంలో, 12 వారాల పాటు కొనసాగింది, రోజుకు ఒకటి నుండి రెండు టేబుల్ స్పూన్లు (15 నుండి 30 మి.లీ) వెనిగర్ తీసుకున్న పాల్గొనేవారు 1.7 కిలోల వరకు కోల్పోయారు మరియు శరీర కొవ్వును 0.9% వరకు తగ్గించారు. పోల్చి చూస్తే, నియంత్రణ సమూహంలో పాల్గొనేవారు 0.4 కిలోలు పెరిగారు.
దాని ప్రయోజనాలను నిరూపించడానికి కొబ్బరి వెనిగర్‌తో ప్రత్యేకంగా అధ్యయనాలు ఇంకా చేయవలసి ఉంది. అయినప్పటికీ, ఇది ఇతర రకాల వెనిగర్ల వలె అదే క్రియాశీల సమ్మేళనాన్ని కలిగి ఉన్నందున, ఇది శరీరంలో అదే విధంగా పనిచేసే గొప్ప సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
4. ఇది గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది
కొబ్బరి వెనిగర్ మీ గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. పాక్షికంగా, ఈ రకమైన వెనిగర్‌ను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే కొబ్బరి సాప్‌లోని పొటాషియం కంటెంట్ దీనికి కారణం కావచ్చు. పొటాషియం అనేది రక్తపోటును తగ్గించడానికి మరియు గుండె జబ్బులు మరియు స్ట్రోక్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి సంబంధించిన ఒక ఖనిజం (దీనిపై అధ్యయనాలు చూడండి: 1, 19).
జంతు అధ్యయనాలు కూడా వెనిగర్ ట్రైగ్లిజరైడ్స్ మరియు "చెడు" LDL కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తుందని చూపించాయి, అదే సమయంలో "మంచి" HDL కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతాయి (ఇక్కడ అధ్యయనాలను చూడండి: 20, 21 , 22).
అదనంగా, ఎలుకలలోని అధ్యయనాలు వెనిగర్ రక్తపోటును తగ్గించగలవని నిర్ధారించాయి - గుండె జబ్బులకు ముఖ్యమైన ప్రమాద కారకం (దాని గురించి ఇక్కడ అధ్యయనాలు చూడండి: 23, 24).
కొబ్బరి వెనిగర్‌ను ప్రత్యేకంగా పరిశీలిస్తున్న ఒక అధ్యయనం ఎలుకలలో మంట, శరీర బరువు మరియు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించగలదని నివేదించింది - ఇది ఆరోగ్యకరమైన హృదయానికి దోహదపడుతుందని సూచించవచ్చు (అధ్యయనం చూడండి: 25 ).
మానవులలో, రోజుకు ఒకటి నుండి రెండు టేబుల్ స్పూన్లు (15 నుండి 30 మి.లీ) వెనిగర్ తీసుకోవడం వల్ల కడుపులోని కొవ్వు మరియు రక్తంలోని ట్రైగ్లిజరైడ్ స్థాయిలను తగ్గించవచ్చని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి - గుండె జబ్బులకు రెండు అదనపు ప్రమాద కారకాలు (దాని గురించి అధ్యయనాన్ని ఇక్కడ చూడండి: 14).
వారానికి ఐదు నుండి ఆరు సార్లు నూనె మరియు వెనిగర్‌తో సలాడ్‌లను తయారుచేసే స్త్రీలలో గుండె జబ్బులు వచ్చే అవకాశం 54% వరకు తక్కువగా ఉంటుందని ఒక పరిశీలనా అధ్యయనం కనుగొంది.
5. ఇది జీర్ణక్రియ మరియు రోగనిరోధక శక్తిని మెరుగుపరుస్తుంది
కొబ్బరి వెనిగర్ ఆరోగ్యకరమైన ప్రేగు మరియు రోగనిరోధక వ్యవస్థకు దోహదం చేస్తుంది. పాక్షికంగా, అది ప్రోబయోటిక్ ఎందుకంటే. అదనంగా, ఎసిటిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియా వంటి వైరస్లు మరియు బ్యాక్టీరియాతో పోరాడగలదు. E. కోలి, ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌కు కారణమవుతుంది (దాని గురించి ఇక్కడ అధ్యయనం చూడండి: 28).
ఈ ప్రయోజనాలను పొందడానికి, నీటిలో కొంచెం వెనిగర్ వేసి, తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయలను సుమారు రెండు నిమిషాలు నానబెట్టండి. ఈ సాధారణ వాషింగ్ పద్ధతి బ్యాక్టీరియాను 90% వరకు మరియు వైరస్‌లను 95% వరకు తగ్గించగలదని ఒక అధ్యయనం చూపించింది.
కొబ్బరి వెనిగర్ వృద్ధిని నిరోధించడంలో కూడా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది జి. వెజినాలిస్ , యోని ఇన్ఫెక్షన్లకు ప్రధాన కారణాలలో ఒకటి. అయితే, ఈ ప్రయోజనం టెస్ట్ ట్యూబ్ అధ్యయనంలో కనిపించింది. అందువల్ల, నిజ జీవితంలో ఈ ప్రయోజనాన్ని పొందడానికి వెనిగర్‌ను ఎలా ఉపయోగించాలో ఇప్పటికీ అస్పష్టంగా ఉంది.
కొబ్బరి వెనిగర్ సురక్షితమేనా?
కొబ్బరి వెనిగర్ సురక్షితంగా పరిగణించబడుతుంది. అయినప్పటికీ, అధిక వినియోగం అన్నవాహిక మరియు పంటి ఎనామిల్‌ను దెబ్బతీస్తుంది. ఈ కారణంగా, కొబ్బరి వెనిగర్‌ను నీటితో కరిగించడం లేదా ఆలివ్ ఆయిల్ వంటి ఇతర పదార్థాలతో కలిపి తీసుకోవడం మంచిది.
మేయో క్లినిక్ మరియు హెల్త్‌లైన్ నుండి స్వీకరించబడింది
