కొంబుచా అంటే ఏమిటి మరియు దాని ప్రయోజనాలు
సరిగ్గా తయారు చేస్తే, కొంబుచా మీ ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది.
Klara Avsenik ద్వారా సవరించబడిన మరియు పరిమాణం మార్చబడిన చిత్రం Unsplashలో అందుబాటులో ఉంది
కొంబుచా అనేది పులియబెట్టిన పానీయం, ఇది వేలాది సంవత్సరాలుగా వినియోగించబడుతుంది. యాంటీఆక్సిడెంట్లు సమృద్ధిగా ఉండటమే కాకుండా, ఇందులో ప్రోబయోటిక్స్ - శరీరానికి మేలు చేసే సూక్ష్మజీవులు ఉంటాయి.
- ప్రోబయోటిక్ ఆహారాలు ఏమిటి?
Kombucha యొక్క ప్రయోజనాలు
1. ఇది ప్రోబయోటిక్స్ యొక్క మూలం
కొంబుచా తయారీ మరియు తీసుకోవడం అలవాటు చైనా లేదా జపాన్‌లో ఉందని నమ్ముతారు.బ్లాక్ లేదా గ్రీన్ టీకి నిర్దిష్ట బ్యాక్టీరియా, ఈస్ట్ మరియు చక్కెరను జోడించి, ఒక వారం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం పులియబెట్టడానికి వదిలివేయడం ఈ తయారీలో ఉంటుంది. గౌరవం కోసం ఇక్కడ చదవండి: 1). ఈ ప్రక్రియలో, బ్యాక్టీరియా మరియు ఈస్ట్ ద్రవ ఉపరితలంపై పుట్టగొడుగుల లాంటి ఫిల్మ్‌ను ఏర్పరుస్తాయి, దీనిని SCOBY అని కూడా పిలుస్తారు.
SCOBY అనేది బ్యాక్టీరియా మరియు ఈస్ట్‌ల జీవన సహజీవన కాలనీ, మరియు కొంబుచా యొక్క కొత్త కాలనీలను పులియబెట్టడానికి ఉపయోగించవచ్చు. కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియలో ఎసిటిక్ యాసిడ్ (వెనిగర్‌లో కూడా ఉంటుంది) మరియు అనేక ఇతర ఆమ్ల సమ్మేళనాలు, ఆల్కహాల్ మరియు వాయువులను కార్బోనేట్ చేసేలా చేస్తుంది (దాని గురించి ఇక్కడ అధ్యయనం చూడండి: 2).
- వైట్ వెనిగర్: 20 అద్భుతమైన ఉపయోగాలు
మిశ్రమంలో చాలా బ్యాక్టీరియా కూడా పెరుగుతుంది. కొంబుచా యొక్క ప్రోబయోటిక్ ప్రయోజనాలకు ఇప్పటికీ ఎటువంటి ఆధారాలు లేనప్పటికీ, ఇది ప్రోబయోటిక్ పనితీరును కలిగి ఉండే అనేక రకాల లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉంది (దీనిపై అధ్యయనం చూడండి: 3).
ప్రోబయోటిక్స్ ప్రేగులకు ఆరోగ్యకరమైన బ్యాక్టీరియాను అందిస్తాయి మరియు జీర్ణక్రియ, వాపు మరియు బరువు తగ్గడంతో సహా ఆరోగ్యానికి సంబంధించిన అనేక అంశాలను మెరుగుపరుస్తాయి. ఈ కారణంగా, మీ ఆహారంలో కొంబుచా వంటి పానీయాలను జోడించడం వల్ల మీ ఆరోగ్యాన్ని అనేక విధాలుగా మెరుగుపరచవచ్చు.
2. గ్రీన్ టీ యొక్క ప్రయోజనాలు
గ్రీన్ టీ అనేది గ్రహం మీద అత్యంత ఆరోగ్యకరమైన పానీయాలలో ఒకటి, ఎందుకంటే ఇందులో పాలీఫెనాల్స్ వంటి బయోయాక్టివ్ సమ్మేళనాలు ఉన్నాయి, ఇవి శరీరంలో శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్‌లుగా పనిచేస్తాయి (దాని గురించి ఇక్కడ అధ్యయనం చూడండి: 4).
- గ్రీన్ టీ: ప్రయోజనాలు మరియు దాని కోసం
గ్రీన్ టీతో తయారు చేసిన కొంబుచా ఒకే రకమైన మొక్కల సమ్మేళనాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు బహుశా అదే ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుంది (ఇక్కడ అధ్యయనం చూడండి: 5). గ్రీన్ టీని క్రమం తప్పకుండా తాగడం వల్ల మీరు బర్న్ చేసే కేలరీల సంఖ్యను పెంచవచ్చు, బొడ్డు కొవ్వును తగ్గించవచ్చు, కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను మెరుగుపరచవచ్చు, రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించడంలో సహాయపడవచ్చు మరియు మరిన్ని చేయవచ్చు (దీనిపై అధ్యయనాలు చూడండి: 6, 7, 8, 9).
గ్రీన్ టీ తీసుకునే వారికి ప్రోస్టేట్, రొమ్ము మరియు పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం తగ్గుతుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి (ఇక్కడ అధ్యయనాలను చూడండి: 10, 11, 12).
3. ఇందులో యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి
యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఫ్రీ రాడికల్స్‌తో పోరాడే పదార్థాలు, కణాలను దెబ్బతీసే రియాక్టివ్ మాలిక్యూల్స్ (దీనిపై అధ్యయనాలు చూడండి: 13, 14).
చాలా మంది శాస్త్రవేత్తలు యాంటీఆక్సిడెంట్ సప్లిమెంట్ల కంటే సహజంగా ఆహారాలు మరియు పానీయాలలో ఉండే యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఆరోగ్యానికి మంచివని నమ్ముతారు (దీనిపై అధ్యయనం చూడండి: 15). Kombucha, ముఖ్యంగా గ్రీన్ టీతో తయారు చేయబడినప్పుడు, కాలేయంపై యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది.
- ఫ్రీ రాడికల్స్ అంటే ఏమిటి?
- యాంటీఆక్సిడెంట్లు: అవి ఏమిటి మరియు వాటిని ఏ ఆహారాలలో కనుగొనాలి
ఎలుకలతో చేసిన అధ్యయనాలు స్థిరంగా కొంబుచా తీసుకోవడం రసాయనాల వల్ల కలిగే కాలేయ విషాన్ని, కొన్ని సందర్భాల్లో కనీసం 70% తగ్గిస్తుంది (ఇక్కడ అధ్యయనాలను చూడండి: 16, 17, 18, 19). . ఈ అంశంపై మానవ అధ్యయనాలు లేనప్పటికీ, కాలేయ వ్యాధి ఉన్నవారికి ఇది పరిశోధన యొక్క మంచి ప్రాంతంగా కనిపిస్తుంది.
- కాలేయ సమస్యలను నివారించడానికి చిట్కాలు
- కాలేయంలో కొవ్వులు మరియు దాని లక్షణాలు
4. రోగనిరోధక శక్తిని మెరుగుపరుస్తుంది
కొంబుచా యొక్క కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో ఉత్పత్తి చేయబడిన ప్రధాన పదార్ధాలలో ఒకటి ఎసిటిక్ ఆమ్లం, ఇది వెనిగర్‌లో కూడా సమృద్ధిగా ఉంటుంది. టీ పాలీఫెనాల్స్ లాగా, ఎసిటిక్ యాసిడ్ అనేక హానికరమైన సూక్ష్మజీవులను చంపే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది (దాని గురించి ఇక్కడ అధ్యయనం చూడండి: 20).
బ్లాక్ లేదా గ్రీన్ టీతో చేసిన కొంబుచా యాంటీ బాక్టీరియల్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది, ముఖ్యంగా కాన్డిడియాసిస్‌కు కారణమయ్యే బ్యాక్టీరియాకు వ్యతిరేకంగా (దాని గురించి ఇక్కడ అధ్యయనం చూడండి: 21).
ఈ యాంటీమైక్రోబయల్ ప్రభావాలు అవాంఛిత బ్యాక్టీరియా మరియు ఈస్ట్‌ల పెరుగుదలను అణిచివేస్తాయి, అయితే కొంబుచా కిణ్వ ప్రక్రియలో పాల్గొన్న ప్రయోజనకరమైన ప్రోబయోటిక్ బ్యాక్టీరియా మరియు ఈస్ట్‌లను ప్రభావితం చేయవు.
- కాన్డిడియాసిస్: కారణాలు, లక్షణాలు, రకాలు మరియు చికిత్స ఎలా చేయాలో తెలుసుకోండి
5. గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది
ప్రపంచంలో మరణాలకు ప్రధాన కారణం గుండె జబ్బులు (దాని గురించి ఇక్కడ అధ్యయనం చూడండి: 22). ఎలుకలలోని అధ్యయనాలు కేవలం 30 రోజులలో "చెడు" LDL మరియు "మంచి" HDL కొలెస్ట్రాల్ అనే రెండు గుండె జబ్బుల గుర్తులను మెరుగుపరుస్తాయని తేలింది (దాని గురించిన అధ్యయనాలను ఇక్కడ చూడండి: 23, 24).
- మార్చబడిన కొలెస్ట్రాల్ లక్షణాలను కలిగి ఉందా? అది ఏమిటో మరియు దానిని ఎలా నిరోధించాలో తెలుసుకోండి
ముఖ్యంగా, టీ (ముఖ్యంగా గ్రీన్ టీ) LDL కొలెస్ట్రాల్ కణాలను ఆక్సీకరణం నుండి రక్షిస్తుంది, ఇది గుండె జబ్బులను నివారించడంలో సహాయపడుతుందని నమ్ముతారు (దీనిపై అధ్యయనాలను ఇక్కడ చూడండి: 25, 26, 27). వాస్తవానికి, గ్రీన్ టీ తాగే వారికి గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం 31% తక్కువగా ఉంటుంది, ఈ ప్రయోజనం కొంబుచాలో కూడా కనుగొనబడుతుంది (దాని గురించి అధ్యయనాలను ఇక్కడ చూడండి: 28, 29, 30).
6. టైప్ 2 డయాబెటిస్‌ను నిర్వహించడంలో సహాయపడుతుంది
టైప్ 2 డయాబెటిస్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా 300 మిలియన్లకు పైగా ప్రజలను ప్రభావితం చేస్తుంది. ఇది అధిక రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు మరియు ఇన్సులిన్ నిరోధకత ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది. డయాబెటిక్ ఎలుకలలో జరిపిన ఒక అధ్యయనంలో కొంబుచా కార్బోహైడ్రేట్ జీర్ణక్రియను మందగించింది, ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది; మరియు కాలేయం మరియు మూత్రపిండాల పనితీరు కూడా మెరుగుపడుతుంది.
గ్రీన్ టీతో చేసిన కొంబుచా మరింత ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే గ్రీన్ టీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది (దీనిపై అధ్యయనం చూడండి: 31). వాస్తవానికి, దాదాపు 300,000 మంది వ్యక్తులతో నిర్వహించిన అధ్యయనాల సమీక్షలో గ్రీన్ టీ తాగేవారికి మధుమేహం వచ్చే ప్రమాదం 18% తక్కువగా ఉందని కనుగొన్నారు.
- మనం డయాబెటిస్ మహమ్మారిని ఎదుర్కొంటున్నామా?
7. క్యాన్సర్ రాకుండా కాపాడుతుంది
ప్రపంచవ్యాప్తంగా మరణాలకు ప్రధాన కారణాలలో క్యాన్సర్ ఒకటి. ఇది సెల్ మ్యుటేషన్ మరియు అనియంత్రిత కణాల పెరుగుదల ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది. టెస్ట్ ట్యూబ్ అధ్యయనాలలో, పాలీఫెనాల్స్ మరియు యాంటీ ఆక్సిడెంట్ల అధిక సాంద్రత కారణంగా కొంబుచా క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదల మరియు వ్యాప్తిని నిరోధించడంలో సహాయపడింది (దాని గురించిన అధ్యయనాలను ఇక్కడ చూడండి: 33, 34).
క్యాన్సర్ కణాల మరణాన్ని ప్రోత్సహించడంతో పాటు, కొంబుచా జన్యు పరివర్తన మరియు క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలను నిరోధించడానికి ఉపయోగించే టీ నుండి పాలీఫెనాల్స్ అని నమ్ముతారు (దాని గురించి ఇక్కడ అధ్యయనం చూడండి: 35). ఈ కారణంగా, టీ తాగేవారికి వివిధ రకాల క్యాన్సర్ వచ్చే అవకాశం చాలా తక్కువగా ఉండటంలో ఆశ్చర్యం లేదు (దీనిపై అధ్యయనాలు ఇక్కడ చూడండి: 36, 37, 38). అయినప్పటికీ, కొంబుచా ప్రజలపై ఏదైనా క్యాన్సర్ వ్యతిరేక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉందా అనేది నిర్ధారించబడలేదు. మరిన్ని అధ్యయనాలు అవసరం.
8. సరిగ్గా చేయాలి
Kombucha అనేక సంభావ్య ఆరోగ్య ప్రయోజనాలతో ప్రోబయోటిక్స్‌లో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. మీరు దీన్ని రెడీమేడ్‌గా కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా ఇంట్లో మీరే తయారు చేసుకోవచ్చు. అయితే, మీరు దానిని సరిగ్గా సిద్ధం చేశారని నిర్ధారించుకోండి.
కలుషితమైతే, అధికంగా పులియబెట్టిన కొంబుచా తీవ్రమైన ఆరోగ్య సమస్యలను మరియు మరణాన్ని కూడా కలిగిస్తుంది. ఇంట్లో తయారుచేసిన కంబుచాలో 3% ఆల్కహాల్ కూడా ఉంటుంది (దాని గురించిన అధ్యయనాలను ఇక్కడ చూడండి: 2, 39, 40, 41).
కొంబుచాను దుకాణంలో లేదా ఆన్‌లైన్‌లో కొనుగోలు చేయడం సురక్షితమైన ఎంపిక. వాణిజ్య ఉత్పత్తులు రుచికరమైనవి మరియు ఆల్కహాల్ రహితంగా పరిగణించబడతాయి, ఎందుకంటే వాటిలో 0.5% కంటే తక్కువ ఆల్కహాల్ ఉండాలి (దాని గురించి ఇక్కడ అధ్యయనం చూడండి: 42). అయితే, పదార్థాలను తనిఖీ చేయండి మరియు అధిక చక్కెర బ్రాండ్లను నివారించడానికి ప్రయత్నించండి. మీరు దీన్ని ఇంట్లోనే తయారు చేయాలని ప్లాన్ చేస్తే, ఒక ప్రొఫెషనల్ నుండి కొంబుచా చేయడానికి సురక్షితమైన మార్గాన్ని తెలుసుకోండి.
