ఉదరకుహర వ్యాధి: లక్షణాలు, ఇది ఏమిటి, రోగ నిర్ధారణ మరియు చికిత్స
గ్లూటెన్ తీసుకోవడం వల్ల కలిగే రుగ్మతల గురించి మరియు మీ ఆహారంలో ఈ ప్రోటీన్‌ను నివారించడానికి చిట్కాల గురించి తెలుసుకోండి
ఉదరకుహర వ్యాధి అనేది శాశ్వత గ్లూటెన్ అసహనం, ఒక పుట్టుకతో వచ్చే ఆటో ఇమ్యూన్ పాథాలజీ (రోగనిరోధక వ్యవస్థ పొరపాటున ఆరోగ్యకరమైన శరీర కణజాలంపై దాడి చేసి నాశనం చేసినప్పుడు సంభవిస్తుంది), ఇది వ్యక్తి గ్లూటెన్‌ను తీసుకున్నప్పుడు చిన్న ప్రేగులకు నష్టం కలిగిస్తుంది, దీనివల్ల పోషకాలు మరియు ఇతర లక్షణాల మాలాబ్జర్ప్షన్ ఏర్పడుతుంది. గ్లూటెన్, ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, గొప్ప వివాదానికి కారణమైంది మరియు గ్లూటెన్-ఫ్రీ డైట్ యొక్క మద్దతుదారులు మరింత ఎక్కువగా పెరుగుతున్నారు. ఇది గోధుమ, రై, వోట్స్ (కలుషితమైనప్పుడు) మరియు బార్లీ వంటి తృణధాన్యాలలో ఉండే ప్రోటీన్. డియర్ బ్రెడ్ రోల్స్‌లో కనిపించే ఆహార స్థితిస్థాపకత దాని ద్వారా అందించబడుతుంది, ఉత్పత్తి పెరుగుతుంది మరియు మృదువుగా మారుతుంది (గ్లూటెన్ గురించి "గ్లూటెన్ అంటే ఏమిటి? చెడ్డ వ్యక్తి లేదా మంచి వ్యక్తి?" వ్యాసంలో మరింత తెలుసుకోండి).
కానీ మీరు అని పిలిచే ఆహారాన్ని అవలంబించాల్సిన అవసరం ఉందా గ్లూటెన్ రహిత ? ఈ ఆహారం యొక్క ప్రజాదరణ అలెర్జీ, చర్మశోథ, మలబద్ధకం, బరువు పెరుగుట మొదలైన వాటితో ప్రోటీన్ తీసుకోవడం అనుసంధానించే అనేక అధ్యయనాల ప్రచురణతో ప్రారంభమైంది. మరియు మిలియన్ల మంది అనుచరులను పొందడానికి ఆహారం బరువు తగ్గుతుందని చెప్పండి, కాదా?
- ఓట్స్ యొక్క ప్రయోజనాలు
ఉదరకుహర వ్యాధి, గ్లూటెన్ అసహనం మరియు నాన్-సెలియక్ సెన్సిటివిటీని బాగా అర్థం చేసుకోవడం
సగటున, 133 మందిలో ఒకరికి ఉదరకుహర వ్యాధి లేదా 0.75% మంది వ్యక్తులు ఉన్నారు. ఉదరకుహర వ్యాధికి ఏకైక చికిత్స గ్లూటెన్ తీసుకోవడం కాదు. ఉదరకుహర వ్యాధి నిర్ధారణ చిన్న ప్రేగు బయాప్సీ ద్వారా చేయబడుతుంది. రోగి వారి ఆహారంలో గ్లూటెన్ తీసుకోవడం కొనసాగిస్తే, ఉదరకుహర వ్యాధి థైరాయిడ్, మూత్రపిండాలు, కాలేయం, చర్మం మరియు క్యాన్సర్ వంటి ఇతర వ్యాధులను అభివృద్ధి చేసే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. అనేక ఊహించని ఆహారాలలో గ్లూటెన్ దాగి ఉంటుంది కాబట్టి, ఉదరకుహర వ్యాధితో బాధపడుతున్న వ్యక్తులను రక్షించడానికి తయారీదారులు ఈ సమాచారాన్ని లేబుల్‌పై చేర్చాలని చట్టం కోరుతుంది.
- ట్రాన్స్ ఫ్యాట్: మా ప్లేట్‌లోని విలన్
అయినప్పటికీ, ఉదరకుహర వ్యాధితో బాధపడుతున్న కొందరు వ్యక్తులు గ్లూటెన్ రహిత ఆహారం నుండి కూడా ప్రయోజనం పొందవచ్చు. దానికి వివరణ ఏమిటి? గోధుమలకు అసహనం మరియు నాన్-సెలియాక్ గ్లూటెన్ సెన్సిటివిటీ వంటి గ్లూటెన్ తీసుకోవడం సంబంధించిన ఇతర రుగ్మతలు కూడా ఉన్నాయి.
సగటున 0.4% మంది వ్యక్తులు గ్లూటెన్ అలెర్జీని కలిగి ఉంటారు మరియు వైద్యులు నిర్ధారణ చేస్తారు. గోధుమలలో గ్లూటెన్ ఉంటుంది, కాబట్టి మీ ఆహారం నుండి గ్లూటెన్‌ను తగ్గించడం ద్వారా మీరు ప్రయోజనాలను చూడవచ్చు. గ్లూటెన్ అలెర్జీ యొక్క లక్షణాలు చర్మసంబంధమైన, శ్వాసకోశ మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగులకు సంబంధించినవి కావచ్చు.
నాన్-సెలియాక్ గ్లూటెన్ సెన్సిటివిటీ ఇప్పటికీ ఉంది. పైన పేర్కొన్న రుగ్మతలు లేనప్పటికీ - వ్యక్తికి పొత్తికడుపు లేదా కీళ్లలో నొప్పి, చర్మంపై దద్దుర్లు, అలసట మరియు గ్లూటెన్‌ను తీసుకున్నప్పుడు మానసిక గందరగోళం ఉన్నప్పుడు ఇది సంభవిస్తుంది. గ్లూటెన్ రహిత ఆహారం సాధారణంగా ఈ లక్షణాలను తొలగిస్తుంది. నాన్-సెలియాక్ గ్లూటెన్ సెన్సిటివిటీ అనేక విభిన్న కారణాల వల్ల సంభవించవచ్చు మరియు ఉదరకుహర వ్యాధి లేదా గ్లూటెన్ అలెర్జీ నిర్ధారణను పరిశీలించడం మరియు మినహాయించడం ద్వారా రోగనిర్ధారణ చేయబడుతుంది. ఈ సున్నితత్వాన్ని గుర్తించడానికి నిర్దిష్ట పరీక్ష లేదు - ఇది ఫ్రక్టాన్‌లకు అలెర్జీ, గోధుమలు మరియు ఇతర ఆహారాలలో ఉండే చక్కెరలు, రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క క్రియాశీలత లేదా నోసెబో ప్రభావం (ప్లేసిబోకు వ్యతిరేకం) వల్ల కూడా సంభవించవచ్చు. ప్రభావం) - ఈ సందర్భంలో, వ్యక్తి తన శరీరంలో గ్లూటెన్ ప్రతికూల పరిణామాలను కలిగి ఉంటాడని నమ్ముతాడు మరియు ఈ కారణంగా అతను వాటిని ప్రదర్శించడం ముగించాడు.
గ్లూటెన్ మరియు ఉదరకుహర వ్యాధి మరియు నాన్-సెలియక్ సెన్సిటివిటీ వంటి వివిధ రకాల అసహనంపై TED-Ed తరగతి కోసం వీడియో (సబ్‌టైటిల్‌లతో) చూడండి.
సమతుల్య జీవితానికి స్వీయ-జ్ఞానం అవసరం, కాబట్టి మీ శరీరం యొక్క ప్రతిచర్యలను గమనించడం చాలా ముఖ్యం. ఉదరకుహర వ్యాధి, గ్లూటెన్ అలెర్జీ లేదా నాన్-సెలియక్ సెన్సిటివిటీ ఉనికిని సూచించే కొన్ని చిట్కాలను చూడండి. సరైన రోగనిర్ధారణ కోసం మీ వ్యక్తిగత అనుభవాలను నిపుణులకు అందించడం మరియు మీ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించకుండా పోషక ప్రత్యామ్నాయాలను తెలుసుకోవడం చాలా అవసరం అని గుర్తుంచుకోండి.
- గ్యాస్, డయేరియా మరియు మలబద్ధకం వంటి జీర్ణ సమస్యలు;
- కెరటోసిస్ పిలారిస్, "చికెన్ స్కిన్" అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది సాధారణంగా మీ చేతుల వెనుక భాగంలో కనిపించే చిన్న ఎర్రటి గుళికలను కలిగి ఉంటుంది;
- గ్లూటెన్ ఉన్న భోజనం తిన్న తర్వాత అలసట, మానసిక గందరగోళం లేదా అలసట;
- హషిమోటోస్ థైరాయిడిటిస్, రుమటాయిడ్ ఆర్థరైటిస్, అల్సరేటివ్ కొలిటిస్, లూపస్, సోరియాసిస్, స్క్లెరోడెర్మా లేదా మల్టిపుల్ స్క్లెరోసిస్ వంటి ఇతర స్వయం ప్రతిరక్షక వ్యాధి నిర్ధారణ;
- మైకము లేదా సంతులనం లేని అనుభూతి;
- PMS మరియు పాలిసిస్టిక్ ఓవరీ సిండ్రోమ్ వంటి హార్మోన్ల అసమతుల్యత;
- తలనొప్పి మరియు మైగ్రేన్లు;
- క్రానిక్ ఫెటీగ్ లేదా ఫైబ్రోమైయాల్జియా నిర్ధారణ;
- వేళ్లు, మోకాలు లేదా తుంటి వంటి కీళ్లలో వాపు, వాపు లేదా నొప్పి;
- ఆందోళన, డిప్రెషన్ మరియు మూడ్ స్వింగ్స్ వంటి మూడ్ సమస్యలు;
మీరు ఇప్పటికే మీ వైద్యునితో ఉదరకుహర వ్యాధి లేదా గ్లూటెన్ అలెర్జీని మినహాయించి ఉంటే, మరియు మీరు ఇప్పటికీ ప్రతికూల లక్షణాలను కలిగి ఉన్నారని భావిస్తే, ఉదరకుహరం కాని సున్నితత్వాన్ని గుర్తించడానికి ట్రయల్ పీరియడ్‌ని కలిగి ఉండే అవకాశం గురించి మీ పోషకాహార నిపుణుడితో మాట్లాడండి. నాన్-సెలియాక్ సెన్సిటివిటీని తనిఖీ చేయడానికి ఒక మంచి ఎంపిక గ్లూటెన్-ఫ్రీ డైట్‌తో ట్రయల్ పీరియడ్ చేసి, ఆపై దాన్ని మళ్లీ ప్రవేశపెట్టడం. మీరు ఒక నెల పాటు గ్లూటెన్ ఫ్రీగా వెళ్లి, ప్రభావాలను చూడవచ్చు. కానీ ప్రోటీన్ మీ శరీరం నుండి తొలగించబడటానికి సమయం పడుతుంది కాబట్టి, మీరు దానిని తిరిగి ప్రవేశపెట్టే వరకు దానిని తీసుకోకుండా ఎక్కువ సమయం గడపడం మంచిది. ఆహారం సమయంలో లక్షణాల డైరీని ఉంచండి, వ్యవధిలో ఏవైనా మార్పులను గమనించండి మరియు వాటిని మీ వైద్యుడికి నివేదించండి, అవసరమైతే, ఆహారాన్ని శాశ్వతంగా స్వీకరించే అవకాశాల గురించి మాట్లాడండి.
- సెలియాక్ డిసీజ్ వంటి స్వయం ప్రతిరక్షక వ్యాధుల మూలాన్ని శాస్త్రవేత్తలు కనుగొన్నారు
గ్లూటెన్ తీసుకోవడం నివారించడానికి కొన్ని చిట్కాలను చూడండి
గ్లూటెన్, గోధుమ (మరింత సాధారణంగా) మరియు ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాల వినియోగాన్ని తగ్గించడం సమతుల్య పద్ధతిలో చేస్తే ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది. గ్లూటెన్ తీసుకోవడం వల్ల తీవ్రమైన రుగ్మతలు ఉన్న వ్యక్తులు ఉదరకుహర వ్యాధికి సంబంధించిన ప్రత్యేక పోషకాహార నిపుణుడిని వెతకాలి. మీ అవసరాలకు అనుగుణంగా ఉత్తమమైన ఆహారాన్ని ఎలా సూచించాలో ప్రొఫెషనల్‌కి తెలుస్తుంది. కానీ మీరు పరీక్ష దశలో ఉన్నట్లయితే, ఈ క్రింది చిట్కాలు చాలా సహాయకారిగా ఉంటాయి:
ఎల్లప్పుడూ లేబుల్‌లను తనిఖీ చేయండి
వెజ్జీ బర్గర్‌లు లేదా సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లు వంటి కొన్ని హానిచేయని ఆహారాలలో గ్లూటెన్ ఉండవచ్చు. ఇది కొన్ని సప్లిమెంట్లలో లేదా మందులలో కూడా దాగి ఉండవచ్చు. కాఫీ సాధారణంగా గ్లూటెన్-రహితంగా ఉంటుంది, కానీ కొన్ని సందర్భాల్లో పొడిని పొడి బార్లీతో కలుపుతారు (ప్రోటీన్ కలిగి ఉన్న తృణధాన్యం). కొన్ని రకాల పెరుగు లేదా క్రీమ్ చీజ్‌లు స్థిరత్వాన్ని పొందేందుకు వాటి కూర్పులో గోధుమ పిండిని కలిగి ఉంటాయి. లికోరైస్ అనేది గోధుమ పిండితో చేసిన మిఠాయి - ఇతర క్యాండీలలో గోధుమ లేదా బార్లీ ఉంటుంది.
పానీయాలలో గ్లూటెన్ కూడా ఉండవచ్చు
బీర్‌ను ఇష్టపడే ఎవరైనా పానీయం యొక్క సాధారణ వెర్షన్‌లో గ్లూటెన్ ఉందని తెలుసుకుని కలత చెందుతారు. అయితే, ఎంపికలు ఉన్నాయి గ్లూటెన్ రహిత మార్కెట్‌లోని ఉత్పత్తి మరియు వైన్ మరియు సాక్ వంటి పానీయాలు సహజంగా ప్రోటీన్ లేనివి. ఫెడరల్ యూనివర్శిటీ ఆఫ్ శాంటా కాటరినా (UFSC) యొక్క ధాన్యపు ప్రయోగశాల పది బ్రాండ్ల స్వేదన పానీయాల నమూనాలను విశ్లేషించింది, గ్లూటెన్ రహిత పానీయాల జాబితాను చూడండి.
అనేక ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన ఆహారాలు సహజంగా గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటాయి.
బీన్స్, విత్తనాలు మరియు గింజలు వాటి సహజ రూపంలో, తాజా గుడ్లు, తాజా మాంసం, చేపలు మరియు పౌల్ట్రీ (బ్రెడ్, పూత పూసిన పాస్తా లేదా మెరినేట్ కాదు), పండ్లు మరియు కూరగాయలు మరియు చాలా పాల ఉత్పత్తులు. డిస్టిల్డ్ వెనిగర్లు కూడా గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటాయి.
ప్రత్యామ్నాయాలు చేయండి
ఇది ధాన్యం అయినందున అది గ్లూటెన్ కలిగి ఉందని అర్థం కాదు. అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి: అన్ని రకాల బియ్యం (తెలుపు, నలుపు, అడవి, బాస్మతి మొదలైనవి), సోయాబీన్స్, మొక్కజొన్న, బుక్వీట్ మరియు క్వినోవా. గోధుమ పిండి స్థానంలో బియ్యం పిండి, బంగాళాదుంప పిండి, సరుగుడు పిండి, గుమ్మడికాయ పిండి, టపియోకా, సోయా పిండి మొదలైన వాటితో భర్తీ చేయవచ్చు.
ఇంటి నుండి స్నాక్స్ తీసుకోండి
మీరు బయట తినవలసి వచ్చినప్పుడు మరియు మీరు గ్లూటెన్-ఫ్రీ రెస్టారెంట్‌ని కనుగొంటారని ఖచ్చితంగా తెలియనప్పుడు, మీ స్వంత ఆహారాన్ని తీసుకురండి. ఆకలితో ఉండటం విలువైనది కాదు, సరియైనదా? కాబట్టి సిద్ధంగా ఉండండి.
సామాజిక కార్యక్రమాలకు గ్లూటెన్ రహిత వంటకం తీసుకోండి
ఒకరి ఇంటిలో జరిగే ఈవెంట్‌లు లేదా సమావేశాలలో మీరు అందించే ఆహారంలో గ్లూటెన్ రహిత ఎంపికలు ఉన్నాయని మీరు హామీ ఇవ్వలేరు. ఈ కారణంగా, ముందుగా మెనుని పంచుకోవడానికి లేదా అడగడానికి గ్లూటెన్-ఫ్రీ డిష్ తీసుకోవడం చాలా సున్నితంగా ఉంటుంది. ఆ విధంగా మీరు ఇబ్బందిని నివారించవచ్చు.
మీ ఇంటి వద్ద స్వీకరించండి
గ్లూటెన్-ఫ్రీ డైట్‌కు కట్టుబడి ఉన్నవారి మనస్సులో ఆందోళన, ఆ సమయంలో "బోరింగ్" గా పరిగణించబడదు, ఏమీ తినని వ్యక్తి. మీరు తినే ఆహారాన్ని ట్రాక్ చేయడానికి మరియు సామాజిక సర్కిల్‌లో ఉండటానికి ఒక గొప్ప మార్గం మీ స్నేహితుల సమావేశాలలో కొన్నింటిని నిర్వహించడం. గ్లూటెన్ రహిత వంటకాలతో మెనుని సిద్ధం చేయండి మరియు వారికి నచ్చిన పానీయాన్ని తీసుకురావాలని ప్రజలను అడగండి. ఆ విధంగా వారు కొత్త వస్తువులను రుచి చూస్తారు మరియు మీరు చింతించకుండా వాటిని తినవచ్చు.ఆహారం నుండి గ్లూటెన్ తీసుకోవడం ఆరోగ్యకరమైనదా?
మీ ఆహారం నుండి గ్లూటెన్‌ను సమతుల్య పద్ధతిలో తొలగించడం వల్ల ప్రయోజనాలను పొందవచ్చు. శుద్ధి చేసిన కార్బోహైడ్రేట్లు, నూడుల్స్ మరియు క్రాకర్లను తొలగించడం మరియు తక్కువ ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు తినడం వల్ల అదనపు కార్బోహైడ్రేట్లు తగ్గుతాయి.
