సల్ఫర్ రిచ్ ఫుడ్స్ గురించి మీరు తెలుసుకోవలసినది
సల్ఫర్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు దుష్ప్రభావాలను కలిగిస్తాయి, కానీ అవి కూడా ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటాయి.
సైరస్ క్రాస్సన్ యొక్క సవరించబడిన మరియు పరిమాణం మార్చబడిన చిత్రం Unsplashలో అందుబాటులో ఉంది
వాతావరణంలోని ప్రధాన మూలకాలలో సల్ఫర్ ఒకటి. కానీ ఇది ఆహారాన్ని పండించే మట్టిలో కూడా ఉంటుంది మరియు DNA ను నిర్మించడం మరియు మరమ్మత్తు చేయడం మరియు కణాలను దెబ్బతినకుండా రక్షించడం వంటి వాటిలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. అందువల్ల, ఆహారంలో సల్ఫర్ అధికంగా ఉండే ఆహారాన్ని చేర్చడం ఆరోగ్యానికి చాలా ముఖ్యమైనది (దాని గురించి ఇక్కడ అధ్యయనం చూడండి: 2). అయినప్పటికీ, కొందరు వ్యక్తులు తమ ఆహారం నుండి సల్ఫర్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలను తొలగించడం లేదా తీవ్రంగా తగ్గించడం వలన మంచి అనుభూతిని కలిగి ఉంటారు. అర్థం చేసుకోండి:
- సల్ఫర్ డయాక్సైడ్: SO2 గురించి తెలుసుకోండి
సల్ఫర్ అంటే ఏమిటి?
సల్ఫర్, కాల్షియం మరియు భాస్వరం మానవ శరీరంలో మూడు అత్యంత సమృద్ధిగా ఉండే ఖనిజాలు (దాని గురించి ఇక్కడ అధ్యయనం చూడండి: 3). ప్రొటీన్‌లను తయారు చేయడం, జన్యు వ్యక్తీకరణను నియంత్రించడం, DNAను నిర్మించడం మరియు మరమ్మత్తు చేయడం మరియు ఆహారాన్ని జీవక్రియ చేయడంలో శరీరానికి సహాయం చేయడం వంటి కీలకమైన శరీర విధుల్లో సల్ఫర్ ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది (దీనిపై అధ్యయనం చూడండి: 2).
ఈ మూలకం గ్లూటాతియోన్‌ను ఉత్పత్తి చేయడానికి మరియు రీసైక్లింగ్ చేయడానికి కూడా చాలా అవసరం - ఇది శరీరంలోని ప్రధాన యాంటీఆక్సిడెంట్‌లలో ఒకటి, ఇది మంటను తగ్గించడంలో మరియు ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి వల్ల కణాల నష్టాన్ని నివారించడంలో సహాయపడుతుంది (దీనిపై అధ్యయనం చూడండి: 2).
- యాంటీఆక్సిడెంట్లు: అవి ఏమిటి మరియు వాటిని ఏ ఆహారాలలో కనుగొనాలి
- ఫ్రీ రాడికల్స్ అంటే ఏమిటి?
సల్ఫర్ చర్మం, స్నాయువులు మరియు స్నాయువులు వంటి బంధన కణజాలాల సమగ్రతను నిర్వహించడానికి కూడా సహాయపడుతుంది (దాని గురించి ఇక్కడ అధ్యయనం చూడండి: 3).
అనేక ఆహారాలు మరియు పానీయాలు - కొన్ని మూలాల నుండి త్రాగే నీరు కూడా - సహజంగా సల్ఫర్‌ను కలిగి ఉంటాయి. కొన్ని యాంటీబయాటిక్స్, నొప్పి నివారణలు మరియు కీళ్ల నొప్పులకు నివారణలతో సహా కొన్ని మందులు మరియు సప్లిమెంట్‌లు కూడా ఈ ఖనిజం యొక్క వివిధ స్థాయిలను కలిగి ఉంటాయి (దీనిపై అధ్యయనాలను ఇక్కడ చూడండి: 4, 5).
సల్ఫర్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు మరియు పానీయాలు
సల్ఫర్ అనేక రకాల ఆహారాలలో కనిపిస్తుంది. అతిపెద్ద కేటగిరీలు (దాని గురించిన అధ్యయనాలను ఇక్కడ చూడండి: 2, 5, 6):
- మాంసం మరియు పౌల్ట్రీ: ముఖ్యంగా మాంసం, హామ్, చికెన్, బాతు, టర్కీ మరియు గుండె మరియు కాలేయం వంటి మాంసాలు;
- చేపలు మరియు మత్స్య: చాలా రకాల చేపలు, అలాగే రొయ్యలు, స్కాలోప్స్, మస్సెల్స్ మరియు రొయ్యలు;
- చిక్కుళ్ళు: ముఖ్యంగా సోయా, బ్లాక్ బీన్స్, కారియోకా బీన్స్, బఠానీలు, కాయధాన్యాలు మరియు వైట్ బీన్స్;
- గింజలు మరియు గింజలు: ముఖ్యంగా బాదం, బ్రెజిల్ గింజలు, జీడిపప్పు, వేరుశెనగ, గుమ్మడికాయ మరియు నువ్వుల గింజలు మరియు గింజలు;
- గుడ్లు మరియు పాల ఉత్పత్తులు: మొత్తం గుడ్లు, చీజ్ చెద్దార్, పర్మేసన్ మరియు గోర్గోంజోలా చీజ్ మరియు ఆవు పాలు;
- ఎండిన పండ్లు: ముఖ్యంగా పీచెస్, వైట్ రైసిన్లు, ఆప్రికాట్లు మరియు ఎండిన అత్తి పండ్లను;
- కొన్ని కూరగాయలు: ముఖ్యంగా ఆస్పరాగస్, బ్రోకలీ, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, ఎర్ర క్యాబేజీ, లీక్స్, ఉల్లిపాయలు, ముల్లంగి మరియు వాటర్‌క్రెస్;
- కొన్ని ధాన్యాలు: ముఖ్యంగా బార్లీ, వోట్స్, గోధుమలు మరియు ఈ ధాన్యాల నుండి తయారు చేయబడిన పిండి;
- కొన్ని పానీయాలు: ముఖ్యంగా బీర్, పళ్లరసం, వైన్, కొబ్బరి పాలు మరియు ద్రాక్ష మరియు టమోటా రసం;
- మసాలాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు: ముఖ్యంగా గుర్రపుముల్లంగి, ఆవాలు, లంచ్‌బాక్స్, కరివేపాకు మరియు అల్లం పొడి.
మీరు నివసించే ప్రదేశాన్ని బట్టి త్రాగునీరు కూడా గణనీయమైన మొత్తంలో సల్ఫర్‌ను కలిగి ఉంటుంది. మీరు బావి నుండి నీటిని తీసుకుంటే ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది (ఇక్కడ అధ్యయనం చూడండి: 5).
- వైన్లలో సంరక్షణకారిగా ఉపయోగించబడుతుంది, సల్ఫర్ డయాక్సైడ్ అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు కారణమవుతుంది.
- తాజా, ప్రాసెస్ చేయబడిన మరియు అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు ఏమిటి
అదనంగా, సల్ఫైట్‌లు - సల్ఫర్ నుండి తీసుకోబడిన ఫుడ్ ప్రిజర్వేటివ్‌లు - జెల్లీలు, ఊరగాయలు మరియు ఎండిన పండ్ల వంటి ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలకు సాధారణంగా వాటి షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి జోడించబడతాయి. బీర్, వైన్ మరియు పళ్లరసాలతో సహా పులియబెట్టిన ఆహారాలు మరియు పానీయాలలో కూడా సల్ఫైట్‌లు సహజంగా అభివృద్ధి చెందుతాయి (దాని గురించి ఇక్కడ అధ్యయనం చూడండి: 5).
సల్ఫర్ ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల కలిగే దుష్ప్రభావాలు
మీ ఆరోగ్యానికి తగినంత సల్ఫర్ ఉన్న ఆహారాన్ని అనుసరించడం చాలా ముఖ్యం, ఈ ఖనిజాన్ని ఎక్కువగా తినడం వల్ల కొన్ని అసహ్యకరమైన దుష్ప్రభావాలకు కారణం కావచ్చు.
అతిసారం
అధిక స్థాయిలో సల్ఫర్ ఉన్న నీటిని తాగడం వల్ల డయేరియా వస్తుంది. నీటిలో ఈ ఖనిజం యొక్క అధిక మొత్తంలో కూడా కుళ్ళిన గుడ్లు వంటి అసహ్యకరమైన రుచి మరియు వాసన ఇస్తుంది.
- డయేరియా నివారణ: ఆరు గృహ-శైలి చిట్కాలు
ప్రేగుల వాపు
సల్ఫర్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు వ్రణోత్పత్తి పెద్దప్రేగు శోథ లేదా క్రోన్'స్ వ్యాధి ఉన్న వ్యక్తులకు లక్షణాలను మరింత అధ్వాన్నంగా చేస్తాయి - రెండు ఇన్ఫ్లమేటరీ ప్రేగు వ్యాధులు దీర్ఘకాలిక మంట మరియు ప్రేగులలో పూతలకి కారణమవుతాయి.
సల్ఫర్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు నిర్దిష్ట రకం సల్ఫేట్-తగ్గించే బ్యాక్టీరియా (BRS) పేగులో వృద్ధి చెందడానికి సహాయపడతాయని పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి. ఈ బ్యాక్టీరియా సల్ఫైడ్‌ను విడుదల చేస్తుంది, ఇది పేగు అవరోధాన్ని విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది, ఇది నష్టం మరియు వాపును కలిగిస్తుంది (దాని గురించి అధ్యయనాలను ఇక్కడ చూడండి: 7, 8).
అయినప్పటికీ, అన్ని సల్ఫర్-రిచ్ ఫుడ్స్ ఒకే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉండవు. సల్ఫర్ కలిగిన జంతు ఆహారాలు మరియు ఫైబర్ తక్కువగా ఉన్న ఆహారం BRS స్థాయిలను పెంచుతుంది, కూరగాయలతో కూడిన సల్ఫర్ అధికంగా ఉండే ఆహారం వ్యతిరేక ప్రభావాన్ని చూపుతుంది (దీనిపై అధ్యయనం చూడండి: 8).
ఇంకా, ఆహారాలలోని సల్ఫర్ కంటెంట్‌తో పాటు అనేక అంశాలు పేగు బాక్టీరియా సమతుల్యతను ప్రభావితం చేస్తాయి. అందువల్ల, బలమైన తీర్మానాలు చేయడానికి ముందు మరింత పరిశోధన అవసరం.
- ప్రోబయోటిక్ ఆహారాలు ఏమిటి?
కొంతమంది వ్యక్తులు సల్ఫర్‌కు సున్నితంగా ఉన్నారా?
ఆసక్తికరంగా, కొందరు వ్యక్తులు తక్కువ సల్ఫర్ ఆహారాన్ని అనుసరించినప్పుడు మెరుగైన అనుభూతిని కలిగి ఉంటారు. అయినప్పటికీ, సల్ఫర్ అసహనంపై పరిశోధన పరిమితం చేయబడింది.
- సంరక్షణకారులను: అవి ఏమిటి, ఏ రకాలు మరియు ప్రమాదాలు
బదులుగా, చాలా అధ్యయనాలు సల్ఫైట్‌ల యొక్క దుష్ప్రభావాలపై దృష్టి సారిస్తాయి-ఇది సల్ఫర్-ఉత్పన్నమైన ప్రిజర్వేటివ్, ఇది కొన్ని మద్య పానీయాలు మరియు ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలకు చెడిపోకుండా నిరోధించడానికి మరియు వాటి షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి జోడించబడుతుంది.
1% మంది వ్యక్తులు సల్ఫైట్ సున్నితత్వాన్ని కలిగి ఉంటారు, ఇది దురద, దద్దుర్లు, ఉబ్బరం, వికారం లేదా సల్ఫైట్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలకు గురైనప్పుడు ఉబ్బసం వంటి లక్షణాలను కలిగిస్తుంది. తీవ్రమైన సందర్భాల్లో, ఎక్స్పోజర్ మూర్ఛలు లేదా అనాఫిలాక్టిక్ షాక్‌లకు కూడా కారణమవుతుంది (దాని గురించి అధ్యయనాలను ఇక్కడ చూడండి: 9).
సల్ఫైట్‌లకు సున్నితత్వం ఉన్న వ్యక్తులు వాటిని కలిగి ఉన్న ఆహారాన్ని నివారించడం ద్వారా అభివృద్ధిని చూపుతారు. అయినప్పటికీ, సల్ఫర్ అధికంగా ఉండే ఆహారాన్ని పరిమితం చేయడం వల్ల వారు ప్రయోజనం పొందుతారని సూచించడానికి చాలా తక్కువ ఆధారాలు ఉన్నాయి.
మీరు సల్ఫైట్‌లకు సున్నితంగా ఉంటే, ఆహార లేబుల్‌లను తనిఖీ చేయండి మరియు సోడియం సల్ఫైట్, సోడియం బైసల్ఫైట్, సోడియం మెటాబిసల్ఫైట్, సల్ఫర్ డయాక్సైడ్, పొటాషియం బిసల్ఫైట్ మరియు పొటాషియం మెటాబిసల్ఫైట్ వంటి పదార్థాలను నివారించండి (దీనిపై అధ్యయనం చూడండి: 9).
సల్ఫర్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు కూడా ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి.
ఎక్కువ సల్ఫర్ తినడం వల్ల కలిగే నష్టాలు ఉన్నప్పటికీ, మీ ఆహారంలో ఈ పోషకాన్ని చేర్చడం చాలా ముఖ్యం. జన్యు వ్యక్తీకరణలో మరియు శరీర కణజాలాల సమగ్రతను కాపాడుకోవడంలో సల్ఫర్ కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. ఇది ఆహారాన్ని జీవక్రియ చేయడంలో సహాయపడుతుంది మరియు మంట మరియు ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి నుండి శరీరాన్ని రక్షిస్తుంది (దాని గురించి ఇక్కడ అధ్యయనాలు చూడండి: 2, 3).
అదనంగా, సల్ఫర్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు తరచుగా వివిధ రకాల ఇతర ప్రయోజనకరమైన పోషకాలు మరియు మొక్కల సమ్మేళనాలను కలిగి ఉంటాయి. ఆహారంలో ఈ ఆహారాలను నివారించడం వలన రోజువారీ పోషక అవసరాలలో లోపం ఏర్పడుతుంది.
అదనంగా, వెల్లుల్లి మరియు క్రూసిఫరస్ కూరగాయలు వంటి సల్ఫర్ అధికంగా ఉండే కొన్ని ఆహారాలు టైప్ 2 డయాబెటిస్, గుండె జబ్బులు మరియు క్యాన్సర్ వంటి వ్యాధుల నుండి రక్షించడంలో కూడా సహాయపడతాయి, అలాగే మెదడు పనితీరులో వయస్సు-సంబంధిత నష్టాలు (దీనిపై అధ్యయనాలు ఇక్కడ చూడండి: 10, 11, 12, 13, 14).
- ఆరోగ్యానికి వెల్లుల్లి యొక్క పది ప్రయోజనాలు
- మధుమేహం: అది ఏమిటి, రకాలు మరియు లక్షణాలు
కాబట్టి, నిజంగా అవసరమైతే తప్ప, ఈ ఆహారాలను మీ తీసుకోవడం తీవ్రంగా పరిమితం చేయడం సిఫార్సు చేయబడదు. సల్ఫర్ అధికంగా ఉన్న ఆహారాలు ప్రేగులకు అసౌకర్యాన్ని కలిగిస్తున్నాయని మీరు అనుమానించినట్లయితే, మీ తక్కువ సల్ఫర్ ఆహారం మీ రోజువారీ పోషక అవసరాలను తీర్చడం కొనసాగించడానికి రిజిస్టర్డ్ డైటీషియన్ సలహాను పరిగణించండి.
