సెలెరీ: ఆకుకూరల వంటకాలు మరియు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
సెలెరీ అని కూడా పిలుస్తారు, సెలెరీ అనేక చికిత్సా లక్షణాలను కలిగి ఉంది. మీ ఆహారంలో కూరగాయలను చేర్చడానికి వంటకాలను కనుగొనండి
Pixabay ద్వారా ఇనెటా లిడేస్ చిత్రం
సెలెరీ అనేది అనేక చికిత్సా లక్షణాలను కలిగి ఉన్న ఒక కూరగాయ మరియు దీనిని సలాడ్‌లు, సూప్‌లు లేదా సాదాగా తినడానికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు. సెలెరీ అని కూడా పిలుస్తారు, ఆకుకూరల యొక్క అన్ని భాగాలను తినవచ్చు: రూట్, కాండం మరియు ఆకులు. సెలెరీ రూట్ తరచుగా సూప్‌లు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసులను సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు; కాండం, కొద్దిగా కరకరలాడుతూ ఉంటుంది, ప్రసిద్ధ కాక్‌టెయిల్‌ను అలంకరించడానికి ఉపయోగించడంతో పాటు, సలాడ్‌లు మరియు మరింత సంక్లిష్టమైన వంటకాల్లో బాగా వెళ్తుంది. రక్తపు మేరీ. మరోవైపు, సెలెరీ ఆకులు పార్స్లీ మాదిరిగా మసాలా మరియు రుచిగా పనిచేస్తాయి, ఎందుకంటే రెండు కూరగాయలలో అపియోల్ అనే అస్థిర నూనె ఉంటుంది, ఇది హెపాటోప్రొటెక్టివ్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది రుతుక్రమ రుగ్మతలకు విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.
ఫ్లేవనాయిడ్లు, నీరు, ఐరన్, పొటాషియం, ఫాస్పరస్, కాల్షియం, సోడియం మరియు విటమిన్లు బి మరియు సి పుష్కలంగా ఉన్నాయి, సెలెరీ అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది, ఎందుకంటే ఇది మూత్రవిసర్జన, భేదిమందు, ఎక్స్‌పెక్టరెంట్ మరియు టానిక్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. కూరగాయల వినియోగం రోగనిరోధక వ్యవస్థ మరియు జీవక్రియను బలపరుస్తుంది, అయితే పేరుకుపోయిన విషాన్ని తొలగించడానికి, వాపుతో పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది. సెలెరీ బరువు తగ్గించే ఆహారంలో మిత్రుడు, ఎందుకంటే ఇందులో కొన్ని కేలరీలు మరియు చాలా ఫైబర్ ఉంటుంది, ఇది సంతృప్తి అనుభూతిని పెంచుతుంది.
- ఆరోగ్యంతో పాటు బరువు తగ్గడానికి మీకు సహాయపడే 21 ఆహారాలు
దాని గొప్ప కూర్పు కారణంగా, తరచుగా తినే తాజా ఆహారాల జాబితాలో సెలెరీని జోడించడం వల్ల సాధారణంగా శరీరాన్ని శుద్ధి చేయడమే కాకుండా, ఇది మూత్రవిసర్జనగా ఉంటుంది, కానీ కొలెస్ట్రాల్ మరియు యూరిక్ యాసిడ్ స్థాయిలను నియంత్రించడానికి కూడా మంచిది. పీ ద్వారా సులభంగా తొలగించబడుతుంది. సెలెరీ పిత్త ఆమ్లం యొక్క స్రావాన్ని ప్రేరేపిస్తుంది, ఇది చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తొలగించే ప్రధాన విధానం. ఆహారంలో ఉన్న పెద్ద మొత్తంలో నీరు మరియు ఫైబర్ జీర్ణక్రియకు సహాయపడతాయి మరియు గ్యాస్ మరియు మలబద్ధకాన్ని నివారిస్తాయి, కానీ విరేచనాలతో బాధపడేవారికి ఇది హానికరం, ఎందుకంటే ఇది భేదిమందు. అపియోల్ విషయానికొస్తే, ఫ్రీ రాడికల్స్ చర్యకు వ్యతిరేకంగా కణాలను బలోపేతం చేయడంతో పాటు, కఫం, బొంగురుపోవడం మరియు చిల్‌బ్లెయిన్‌లతో పోరాడటానికి సెలెరీని ఉపయోగించవచ్చు.
సెలెరీ యొక్క ఔషధ ఉపయోగాలు
అధిక రక్తపోటు కోసం
ఆకుకూరలను పచ్చిగా మరియు పూర్తిగా తినడం వల్ల అధిక రక్తపోటు తగ్గుతుంది మరియు కాలేయానికి రక్షిత టానిక్‌గా పనిచేస్తుంది.
మెనోపాజ్ కోసం
అర టీస్పూన్ తరిగిన సెలెరీకి ఒక కప్పు (టీ) వేడినీరు జోడించండి. ఉడకవద్దు! మిశ్రమాన్ని 8 నుండి 10 గంటల పాటు ఉంచాలి - ఆదర్శంగా, రాత్రిపూట. అప్పుడు ఒక టేబుల్ స్పూన్ ద్రవాన్ని రోజుకు నాలుగు సార్లు త్రాగాలి. సిఫార్సు చేయబడిన చికిత్స వరుసగా 27 రోజులు.
- రుతువిరతి: లక్షణాలు, ప్రభావాలు మరియు కారణాలు
రుమాటిజం మరియు యూరిక్ యాసిడ్ కోసం
రెండు కప్పుల వేడినీటిలో ఒక టేబుల్ స్పూన్ తాజా సెలెరీ రూట్ వేసి 4 గంటలు నిటారుగా ఉంచండి. మూసివున్న కంటైనర్ ఉపయోగించండి. మిశ్రమం వక్రీకరించు మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు 3 నుండి 4 సార్లు ఒక రోజు తీసుకోండి, ఎల్లప్పుడూ భోజనం ముందు 30 నిమిషాలు. ఇది అధిక యూరిక్ యాసిడ్ వల్ల కలిగే రుమాటిజం, గౌట్ మరియు కీళ్ల నొప్పుల లక్షణాలను తగ్గిస్తుంది.
నిద్రలేమి కోసం
4 కప్పుల ముందుగా ఉడికించిన, చల్లబడిన నీటిలో ⅛ కప్పు సెలెరీ రూట్ ఉంచండి. 8 గంటలు ఇన్ఫ్యూజ్ చేయడానికి వదిలి, ఆపై వడకట్టండి. ఒక టీస్పూన్ రోజుకు మూడు సార్లు తీసుకోండి.
- నిద్రలేమి: అది ఏమిటి, టీలు, నివారణలు, కారణాలు మరియు నిద్రలేమిని ఎలా అంతం చేయాలి
అలెర్జీల కోసం
తాజా సెలెరీ రూట్ నుండి రసాన్ని పిండి వేయండి. భోజనానికి 30 నిమిషాల ముందు ఒకటి నుండి రెండు టీస్పూన్లు రోజుకు మూడు సార్లు తీసుకోండి.
ఆల్కలీన్ సంతులనాన్ని నియంత్రించడానికి
సెలెరీ శరీరంలో అసిడిటీని నివారిస్తుంది, కాబట్టి దాని రెగ్యులర్ వినియోగం సమతుల్య శరీర pHని నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది.
కడుపు ఆమ్లం కోసం
సెంట్రిఫ్యూజ్ ద్వారా కొన్ని ఆకుకూరల ఆకులు లేదా కాండాలను నడపండి మరియు అవసరమైన విధంగా సాంద్రీకృత రసాన్ని త్రాగండి.
కఫం విడుదల చేయడానికి
గాఢమైన ఆకుకూరల రసాన్ని (సెంట్రిఫ్యూజ్‌తో లేదా బ్లెండర్‌లో) తయారు చేసి, ప్రతిరోజూ ఒక చెంచా తేనెతో రసాన్ని త్రాగాలి.
బొంగురుపోవడం కోసం
సెలెరీ టీతో పుక్కిలించండి.
చిలిపి కోసం
ఆకుకూరల ఆకులను పేస్ట్‌గా చూర్ణం చేయండి (ఒక రోకలి సహాయపడుతుంది). చిల్‌బ్లెయిన్‌లు అదృశ్యమయ్యే వరకు రోజుకు మూడు సార్లు సెలెరీ పేస్ట్‌ను వర్తించండి.
సెలెరీని కొనుగోలు చేసేటప్పుడు జాగ్రత్త వహించండి
ఏ సెలెరీ కొమ్మను ఇంటికి తీసుకెళ్లాలో ఎన్నుకునేటప్పుడు, కూరగాయల ముదురు రంగు, దాని రుచి బలంగా ఉంటుందని తెలుసుకోవడం ముఖ్యం. ఇన్ఫ్యూజ్డ్ లేదా వండిన సెలెరీ ద్వారా ఉత్తమ ప్రభావాలను పొందవచ్చని గమనించండి, ఇది అసలు రుచిని మరియు 99% వరకు పోషకాలను సంరక్షించడానికి ఒక మార్గం. సంరక్షించడానికి మరొక ప్రభావవంతమైన మార్గం ఏమిటంటే, సెలెరీని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి స్తంభింపజేయడం.
- వ్యర్థాలను నివారించడానికి కూరగాయలు, పండ్లు మరియు కూరగాయలను స్తంభింపజేయడం ఎలా: ఫుడ్ బ్లీచింగ్
సెలెరీ వంటకాలను తయారు చేయడం మీ ఆహారంలో కూరగాయల పోషకాలను జోడించడానికి గొప్ప మార్గం. ఆహారం చాలా రుచికరమైనది మరియు చేపలు, కూరగాయలతో మిళితం అవుతుంది మరియు శాకాహారి వంటకాలలో రుచిని మెరుగుపరచడానికి గొప్పది.
కొన్ని వంటకాలను చూడండి:
సెలెరీతో వంకాయ కాపోనాటా
కావలసినవి:
- 2 వంకాయలు;
- 3 టమోటాలు;
- 1 ఉల్లిపాయ;
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్;
- 3 టీస్పూన్లు కేపర్స్;
- కొద్దిగా నూనె;
- ½ గ్లాసు వైన్ వెనిగర్;
- చక్కెర 1 కాఫీ చెంచా;
- 1 చిటికెడు ఉప్పు;
- 6 తులసి ఆకులు;
- 1 చేతి సెలెరీ.
తయారీ విధానం:
సెలెరీ కాడలను కడగడం మరియు కత్తిరించడం మరియు కొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం మొదటి దశ. వడకట్టండి మరియు శుభ్రమైన గుడ్డపై విశ్రాంతి తీసుకోండి. మిగిలిన పదార్థాలను కట్ చేసి నెమ్మదిగా ఉడికించాలి. చివరగా, మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. పూర్తి ప్రిపరేషన్ మోడ్‌ను తనిఖీ చేయండి.
పప్పు బర్గర్
కావలసినవి:
- వండిన కాయధాన్యాలు 2 కప్పులు;
- 1 ఉల్లిపాయ;
- 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు;
- 1 క్యారెట్;
- సెలెరీ యొక్క 1 మొలక (సెలెరీ అని కూడా పిలుస్తారు);
- గ్రౌండ్ జీలకర్ర 1 కాఫీ చెంచా;
- 1 చిటికెడు ఉప్పు;
- నల్ల మిరియాలు 1 చిటికెడు;
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనె;
- బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ 6 టేబుల్ స్పూన్లు.
తయారీ విధానం:
ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, సెలెరీ మరియు క్యారెట్లను మెత్తగా కోయడం ద్వారా ప్రారంభించండి. నూనెతో వేయించడానికి పాన్ వేడి చేసి, ఈ కూరగాయలను మెత్తగా అయ్యే వరకు అప్పుడప్పుడు కదిలించు. తర్వాత అప్పటికే ఉడికిన పప్పు, మసాలా దినుసులతో పాటు కూరను ప్రాసెసర్‌లో ఉంచండి. కొన్ని ముక్కలతో ప్యూరీ వరకు కొట్టండి మరియు ఒక గిన్నెకు బదిలీ చేయండి. ఈ మిశ్రమానికి బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లను జోడించండి, ఒక సమయంలో ఒక చెంచా, మీరు స్థిరమైన పిండిని పొందే వరకు. శాకాహారి బర్గర్‌లను ఆకృతి చేయండి. అప్పుడు కేవలం వేసి లేదా రొట్టెలుకాల్చు. పూర్తి ప్రిపరేషన్ మోడ్‌ను తనిఖీ చేయండి.
braised celery
కావలసినవి:
- తరిగిన సెలెరీ కాండాలు మరియు ఆకులు;
- వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ మరియు నూనె;
- రుచికి ఉప్పు, మిరియాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో సీజన్.
తయారీ విధానం:
ఉల్లిపాయను ఆలివ్ నూనెలో వేయించి, కొంత సమయం తరువాత, వెల్లుల్లిని జోడించండి (చేదుగా మారకుండా). ఇది గోధుమ రంగులోకి మారనివ్వండి మరియు సెలెరీని జోడించండి. కొన్ని నిమిషాలు వేయించి, కొద్దిగా నీరు వేసి ఉడికించాలి. అది ఆరిపోయే వరకు వేచి ఉండండి, రుచి మరియు వెంటనే సర్వ్ చేయండి.
తీపి మరియు పుల్లని సెలెరీ సలాడ్
కావలసినవి:
- 4 సెలెరీ కొమ్మలు;
- 1 తరిగిన మాండరిన్;
- 10 విత్తనాలు లేని ద్రాక్ష;
- ½ నిమ్మకాయ;
- 1 హ్యాండిల్ బ్లాక్ ఆలివ్;
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ఎండుద్రాక్ష;
- రుచికి ఉప్పు మరియు మసాలా;
- ఆలివ్ నూనె 1 చినుకులు.
తయారీ విధానం:
సెలెరీ కొమ్మలను కడగాలి, ముక్కలుగా కట్ చేసి సలాడ్ గిన్నెలో ఉంచండి. ద్రాక్షను సగానికి కట్ చేసి, ఎండుద్రాక్షతో పాటు జోడించండి. టాన్జేరిన్ పై తొక్క మరియు కట్ విభాగాలను జోడించండి. ఆలివ్లను జోడించండి, సలాడ్ సీజన్, కొద్దిగా నూనె తో చినుకులు మరియు సగం నిమ్మకాయ రసం జోడించండి. వెంటనే సర్వ్ చేయండి.
సెలెరీ సంరక్షణ
అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను తీసుకువచ్చినప్పటికీ, ఆకుకూరల వినియోగం ఏదైనా ఆహారం వలె ప్రతికూల ప్రతిచర్యలకు కారణమవుతుంది. బిర్చ్ మరియు మగ్‌వోర్ట్ పుప్పొడికి అలెర్జీ ఉన్న వ్యక్తులు దురద, దద్దుర్లు, నాలుక, నోరు, గొంతు మరియు ముఖం వాపు, మైకము, కడుపు నొప్పి మరియు అనాఫిలాక్టిక్ ప్రతిచర్య వంటి సెలెరీకి అలెర్జీ ప్రతిచర్యలను అభివృద్ధి చేయవచ్చు.
సెలెరీలో ఫ్యూరనోకౌమరిన్స్ అనే సమ్మేళనం కూడా ఉంటుంది, ఇది చర్మం ఫోటోసెన్సిటివిటీని కలిగిస్తుంది. రైతులు మరియు పెద్ద మొత్తంలో ఆహారాన్ని తీసుకునే వ్యక్తులలో ఇది సర్వసాధారణం, అయితే ఆకుకూరల సూప్ తిని ఎండలో బయటకు వెళ్లి లేదా టానింగ్ సెలూన్‌కి వెళ్లి వడదెబ్బకు గురైన వారి నివేదికలు ఉన్నాయి.
నీటిలో సమృద్ధిగా ఉండే సెలెరీ సహజ మూత్రవిసర్జనగా పనిచేస్తుంది. ఇప్పటికే చెప్పినట్లుగా, ఈ ఆస్తి అతిసారం ఉన్నవారికి హానికరం మరియు మూత్రపిండాల సమస్యలు ఉన్నవారు కూడా వారు తీసుకునే ఆకుకూరల పరిమాణంతో జాగ్రత్తగా ఉండాలి, ఎందుకంటే అధిక వినియోగం మూత్రపిండాలపై పన్ను విధించవచ్చు. గర్భిణీ స్త్రీలు కూడా చాలా సెలెరీ లేదా సెలెరీ గింజలను తినడం మానుకోవాలి, ఎందుకంటే ఇది గర్భాశయంలో రక్తస్రావం మరియు సంకోచాలను ప్రేరేపిస్తుంది.
