WHOకి అనుసంధానించబడిన అసోసియేషన్ ప్రకారం, ప్రాసెస్ చేయబడిన మాంసాలు, హామ్ మరియు సాసేజ్ వంటివి మానవులకు క్యాన్సర్ కారకాలుగా అంచనా వేయబడ్డాయి.
WHOకి అనుసంధానించబడిన Iarc, మూల్యాంకనానికి బాధ్యత వహించింది, ఇది 800 కంటే ఎక్కువ ప్రచురణలను పరిగణనలోకి తీసుకుంది
చిత్రం: CC0 పబ్లిక్ డొమైన్
ఇంటర్నేషనల్ ఏజెన్సీ ఫర్ రీసెర్చ్ ఆన్ క్యాన్సర్ (IARC - ఇంగ్లీషులో దాని ఎక్రోనిం), ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (WHO)తో అనుసంధానించబడి, రెడ్ మీట్ మరియు ప్రాసెస్ చేసిన మాంసం వినియోగం వల్ల కలిగే నష్టాల అంచనాను విడుదల చేసింది. మరియు వారు చాలా పొడవుగా ఉన్నారని మీరు చెప్పగలరు.
సంస్థ ప్రకారం, సాసేజ్, హామ్ మరియు సలామీ వంటి ప్రాసెస్ చేయబడిన మాంసాన్ని మానవులకు క్యాన్సర్ కారకాలుగా పరిగణించవచ్చు (గ్రూప్ 1), అలాగే పొగాకు, ఆల్కహాల్ మరియు ఆస్బెస్టాస్‌తో కూడిన ఉత్పత్తులు. మరోవైపు, రెడ్ మీట్ గ్రూప్ 2Aకి కేటాయించబడింది - బహుశా మానవులకు క్యాన్సర్ కారకమైనది. పది దేశాలకు చెందిన 22 మంది నిపుణులతో కూడిన ఒక Iarc వర్కింగ్ గ్రూప్, Iarc మోనోగ్రాఫ్‌ల వాల్యూమ్ 114లో ప్రచురించబడే నివేదికను వ్రాయడానికి ఈ అంశంపై సేకరించబడిన శాస్త్రీయ సాహిత్యాన్ని సమీక్షించింది.
ఎరుపు మాంసం
ఇది మనుషులకు క్యాన్సర్ కలిగించే అవకాశం ఉందని నిపుణులు తేల్చారు. ఆహారం తీసుకోవడం వల్ల మానవులలో క్యాన్సర్‌కు కారణమవుతుందనే పరిమిత సాక్ష్యాల ఆధారంగా అంచనా వేయబడింది మరియు అది కార్సినోజెనిక్ ప్రభావాలను కలిగి ఉందని బలమైన సాక్ష్యం.
ఈ సందర్భంలో ఎక్కువగా గమనించిన అనుబంధం కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్‌తో ఉంది, అయితే ప్యాంక్రియాటిక్ క్యాన్సర్ మరియు ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్‌తో కూడా సంబంధాలు గమనించబడ్డాయి. ఎర్ర మాంసం, ఏజెన్సీ ప్రకారం, పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం, గొర్రె, మేక, గొర్రెలు మరియు గుర్రం వంటి క్షీరదాల యొక్క అన్ని కండరాల కోతలను సూచిస్తుంది.
ప్రాసెస్ చేసిన మాంసం
మరోవైపు, ప్రాసెస్ చేయబడిన మాంసం, ఈ రకమైన ఆహారాన్ని తీసుకోవడం వల్ల కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్‌కు కారణమవుతుందని నిరూపించడానికి తగిన సాక్ష్యాల ఆధారంగా మానవులకు క్యాన్సర్ కారకాలుగా వర్గీకరించబడింది.
అంచనాను నిర్వహించిన వర్కింగ్ గ్రూప్‌లోని నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, ప్రతి 50 గ్రాముల ప్రాసెస్ చేసిన మాంసం రోజుకు తింటే కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని 18% పెంచుతుంది. "ఒక వ్యక్తికి, ప్రాసెస్ చేయబడిన మాంసం వినియోగం వల్ల కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది, కానీ తినే మాంసం పరిమాణంతో ప్రమాదం పెరుగుతుంది" అని Iarc మోనోగ్రాఫ్స్ ప్రోగ్రామ్ నాయకుడు డాక్టర్ కర్ట్ స్ట్రైఫ్ చెప్పారు.,
ప్రాసెస్ చేయబడిన మాంసం, Iarc కోసం, లవణీకరణ, క్యూరింగ్, కిణ్వ ప్రక్రియ, ధూమపానం మరియు రుచిని మార్చడానికి లేదా పరిరక్షణను మెరుగుపరచడానికి ఇతర ప్రక్రియల వంటి రూపాంతరాలకు గురైన మాంసాన్ని సూచిస్తుంది. ఈ సమూహంలో భాగమైన అత్యంత ప్రసిద్ధ ఆహారాలలో సాసేజ్, బేకన్, సాసేజ్, హామ్ మరియు టర్కీ బ్రెస్ట్ (ఎర్ర మాంసం కాదు) కూడా ఉన్నాయి.
ప్రజారోగ్యం
"ప్రాసెస్ చేసిన మాంసాన్ని ఎక్కువ మొత్తంలో ప్రజలు తీసుకుంటే, క్యాన్సర్ సంభవంపై ప్రపంచ ప్రభావం ప్రజారోగ్య సమస్య" అని స్ట్రైఫ్ చెప్పారు. Iarc వర్కింగ్ గ్రూప్ 800 కంటే ఎక్కువ అధ్యయనాలను విశ్లేషించింది, ఇది అనేక దేశాలలో రెడ్ మీట్ లేదా ప్రాసెస్ చేసిన మాంసం వినియోగంతో 12 రకాల క్యాన్సర్‌ల అనుబంధాలను పరిశోధించింది, ఇవి విభిన్నమైన ఆహారాలను కలిగి ఉన్నాయి. గత 20 సంవత్సరాలుగా నిర్వహించిన పెద్ద సమూహ అధ్యయనాల నుండి చాలా స్పష్టమైన ప్రభావాలు వచ్చాయి.
Iarc డైరెక్టర్ క్రిస్టోఫర్ వైల్డ్ కోసం, "ఈ పరిశోధనలు మాంసం వినియోగాన్ని పరిమితం చేయడం గురించి ప్రజారోగ్య సిఫార్సులకు మార్గనిర్దేశం చేస్తాయి".
ప్రాసెస్ చేయబడిన మాంసం గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి, "ప్రాసెస్ చేయబడిన మాంసం: ఇది ఏమిటి, దాని ఆరోగ్య ప్రమాదాలు మరియు పర్యావరణ ప్రభావాలు ఏమిటి?"కి వెళ్లండి. మీరు శాఖాహార ఆహారాన్ని ప్రారంభించాలనుకుంటే, ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి. మరియు Iarc గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి, ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి.
