సాధారణ వెన్న కంటే నెయ్యి వెన్న మంచిదా?
వెన్న నెయ్యి ఇది సాధారణంగా ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయంగా కనిపిస్తుంది. అర్థం చేసుకోండి
ది నెయ్యి భారతదేశంలో ఉద్భవించిన అతి తక్కువ ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారం. కానీ పాశ్చాత్య దేశాలలో ప్రాచ్య సంస్కృతి వ్యాప్తి చెందడంతో, ఇది బ్రెజిల్‌లో, ప్రధానంగా అభ్యాసకులలో ప్రసిద్ధి చెందింది. ఆయుర్వేదం మరియు యోగా. వెన్న నెయ్యి సాంప్రదాయిక వెన్న మరియు వనస్పతి వంటి ఇతర రకాల కొవ్వులకు ఇది తరచుగా ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయంగా కనిపిస్తుంది; మరియు ఇది అసలైన (ఆవు పాలతో తయారు చేయబడినది) మరియు కూరగాయల (పామాయిల్ నుండి తయారు చేయబడినది) వెర్షన్లలో చూడవచ్చు. కానీ దాని ప్రయోజనాలను ప్రశ్నించే వారు ఉన్నారు. అర్థం చేసుకోండి:
- తాజా, ప్రాసెస్ చేయబడిన మరియు అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు ఏమిటి
- ఆయుర్వేదం అంటే ఏమిటి?
- ప్రాణాయామ శ్వాస: యోగా టెక్నిక్ చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది
జంతు మూలం యొక్క నెయ్యి వెన్న
సంస్కృతం गोघृत (ir-ghṛta) నుండి అసలు నెయ్యి ఆవు పాలను వేడి చేయడం ద్వారా తయారు చేయబడుతుంది. ఈ ప్రక్రియ పాలలోని అత్యంత కొవ్వు భాగాన్ని వేరు చేస్తుంది, ఇది నెయ్యి యొక్క ఆధారం.
కేలరీలు మరియు పోషకాలు
పోలిక కోసం, ఒక టేబుల్ స్పూన్ (14 గ్రాములు) యొక్క క్యాలరీ మరియు పోషక విలువలను తనిఖీ చేయండి నెయ్యి మరియు సంప్రదాయ వెన్న:
| నెయ్యి | వెన్న | |
|---|---|---|
| కేలరీలు | 112 | 100 |
| లావు | 13 గ్రాములు | 11 గ్రాములు |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రాములు | 7 గ్రాములు |
| మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు | 4 గ్రాములు | 3 గ్రాములు |
| బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు | 0.5 గ్రాములు | 0.5 గ్రాములు |
| విటమిన్ ఎ | రోజువారీ విలువలో 12% (DV) | DVలో 11% |
| విటమిన్ ఇ | DVలో 2% | DVలో 2% |
| విటమిన్ కె | DVలో 1% | DVలో 1% |
సాధారణ వెన్న మరియు రెండూ నెయ్యి సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి, ఇవి అధిక ఉష్ణోగ్రతలను దెబ్బతీయకుండా తట్టుకోగలవు. ఓ నెయ్యి ఇది సోయాబీన్ నూనె వంటి కూరగాయల నూనెలను వేడి చేయడం ద్వారా ఉత్పన్నమయ్యే ఒక విష సమ్మేళనం, తక్కువ యాక్రిలామైడ్‌ను కూడా ఉత్పత్తి చేస్తుంది. వ్యాసంలో ఈ అంశం గురించి మరింత తెలుసుకోండి: "యాక్రిలామైడ్: వేయించిన ఆహారాలలో ఉండే పదార్ధం క్యాన్సర్ కారకంగా ఉంటుంది".
ఓ నెయ్యి వెన్న కంటే కొవ్వు యొక్క అధిక సాంద్రత మరియు కొంచెం ఎక్కువ బ్యూట్రిక్ యాసిడ్ మరియు ఇతర షార్ట్ చైన్ సంతృప్త కొవ్వులు ఉంటాయి. అధ్యయనాల ప్రకారం, ఈ కొవ్వులు వాపును తగ్గిస్తాయి మరియు పేగు ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహిస్తాయి.
- వేయించడానికి కొబ్బరి నూనె ఎందుకు వాడాలి?
నెయ్యి వెన్నలో లినోలెయిక్ యాసిడ్ కూడా ఉంటుంది, ఇది పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, ఇది కొవ్వును తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది, అధ్యయనం ప్రకారం. మొత్తంమీద, రెండు రకాల వెన్నల మధ్య తేడాలు దాదాపు అసంబద్ధం. వాస్తవం తప్ప, ది నెయ్యి , ఇది ఆవు పాలతో తయారు చేయబడినప్పటికీ, ఇది పూర్తిగా లాక్టోస్ మరియు పాల ప్రొటీన్ కేసైన్ లేకుండా ఉంటుంది. ఈ పాల భాగాలకు అలెర్జీ లేదా సున్నితత్వం ఉన్న వ్యక్తుల కోసం, ది నెయ్యి ఉత్తమ ఎంపిక.
మరొక ఆందోళన ఏమిటంటే ఉత్పత్తి సమయంలో నెయ్యి అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద, LDL కొలెస్ట్రాల్ ("చెడు" కొలెస్ట్రాల్‌గా పరిగణించబడుతుంది) ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది. మరియు LDL కొలెస్ట్రాల్ గుండె జబ్బులతో సహా అనేక వ్యాధులను అభివృద్ధి చేసే ప్రమాదంతో ముడిపడి ఉంటుంది (దాని గురించి ఇక్కడ అధ్యయనం చూడండి). మరోవైపు, వెన్నలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ ఉండదు (దాని గురించి అధ్యయనం ఇక్కడ చూడండి).
- మార్చబడిన కొలెస్ట్రాల్ లక్షణాలను కలిగి ఉందా? అది ఏమిటో మరియు దానిని ఎలా నిరోధించాలో తెలుసుకోండి
