బయోడైనమిక్ వైన్లు: స్వచ్ఛమైన మార్మికతను మించిన దృఢమైన పద్ధతితో ఉత్పత్తి చేస్తారు
బయోడైనమిక్ వ్యవసాయం ఉత్పత్తిపై ఖగోళ వస్తువుల ప్రభావాన్ని విశ్వసిస్తుంది మరియు పర్యావరణంతో సమతుల్య ఏకీకరణను కోరుకుంటుంది
సేంద్రీయ మరియు సహజమైన ఆహారం మరియు ఉత్పత్తుల కోసం చూస్తున్న ఎవరైనా చివరికి "బయోడైనమిక్ వ్యవసాయం" అనే పదాన్ని చూస్తారు. వైన్లు ఈ నియమం నుండి తప్పించుకోలేకపోయాయి: సేంద్రీయ మరియు సహజమైనవి వంటి పర్యావరణ వైన్లలో బయోడైనమిక్ వైన్లు ఉన్నాయి. అయితే బయోడైనమిక్ వ్యవసాయం అంటే ఏమిటి? మరియు బయోడైనమిక్ వైన్లు ఏమిటి?
బయోడైనమిక్ వ్యవసాయం
బయోడైనమిక్ ఉత్పత్తులు సేంద్రీయమైనవి, ఇవి ఆంత్రోపోసోఫికల్ ఫిలాసఫీని అనుసరిస్తాయి. వ్యవసాయోత్పత్తి యొక్క బయోడైనమిక్ మోడల్, ఈ రోజు వలె ఏర్పాటు చేయబడింది, మానవ శాస్త్రానికి గురువు, తత్వవేత్త మరియు రహస్య శాస్త్రవేత్త రుడాల్ఫ్ జోసెఫ్ లోరెంజ్ స్టైనర్‌కు కృతజ్ఞతలు తెలుపుతూ 1924లో ఉద్భవించింది. బయోడైనమిక్ వ్యవసాయంలో, సేంద్రీయ వ్యవసాయంలో వలె, సింథటిక్ ఎరువులు, విషాలు, కలుపు సంహారకాలు, జన్యుమార్పిడి విత్తనాలు, యాంటీబయాటిక్స్ లేదా హార్మోన్లు ఉపయోగించబడవు.
తత్వశాస్త్రం భూమి ద్వారా వైద్యం కోరుకుంటుంది, వారు "నిజమైన జీవశక్తి" అని పిలిచే ఆహారాన్ని ఉత్పత్తి చేయడం, పర్యావరణం, రైతు (వారి సంప్రదాయాలతో) మరియు వినియోగదారు పట్ల గౌరవంతో సాధించబడుతుంది.
బయోడైనమిక్ మోడల్ కూరగాయల తోట, పండ్ల తోట, తృణధాన్యాల క్షేత్రం, పశుపోషణ మరియు స్థానిక అడవులు వంటి వ్యవసాయ ఆస్తి యొక్క వివిధ కార్యకలాపాల మధ్య ఏకీకరణ మరియు సామరస్యాన్ని లక్ష్యంగా చేసుకుంటుంది.
అదనంగా, రైతులు మొక్కలు నాటడం, సహజ చికిత్సలు, పంటకోత మొదలైన భూమిని పని చేయడానికి ఖగోళ క్యాలెండర్‌ను ఓరియంటేషన్ సాధనంగా ఉపయోగిస్తారు.
ప్రస్తుతం, వ్యవసాయ ఉత్పత్తి పూర్తిగా కృత్రిమ నీటిపారుదల, వ్యవసాయ రసాయనాలు మరియు ఉత్పత్తిదారుల అవసరాలకు అనుగుణంగా అభివృద్ధి చేయబడిన ఇన్‌పుట్‌లతో నియంత్రించబడుతుంది. ఒక రైతు తన ఉత్పత్తిని నియంత్రించడానికి ప్రకృతి జ్ఞానంపై ఆధారపడటం ఊహించలేనిది, సరియైనదా? కానీ బయోడైనమిక్ ఫిలాసఫీని అనుసరించే నిర్మాతలు అలా ఆలోచించరు.
మీరు దాని గురించి ఆలోచిస్తే, బయోడైనమిక్స్ సిద్ధాంతం వెనుక నిజంగా "కొత్త" ఏమీ లేదు. పురాతన గ్రీకులు మరియు ఈజిప్షియన్ల నుండి మానవత్వం ఎల్లప్పుడూ మార్గదర్శకత్వం కోసం స్వర్గపు వస్తువులను చూసింది. పురాతన కాలంలో, చంద్రుని దశలు రైతులు పంటలను నియంత్రించడానికి మరియు నాటడానికి ఉపయోగించే ఒక ముఖ్యమైన సాధనం. అనేక మతపరమైన పండుగలు సమాజ నిర్మాణం మరియు సంస్థలో వాటి ప్రాముఖ్యత కారణంగా చంద్ర దశల నుండి కూడా ఉద్భవించాయి.
భూమి యొక్క జ్ఞానం తరచుగా ఆధ్యాత్మికతతో ముడిపడి ఉంటుంది. మన చరిత్ర అంతటా, మానవులు గొప్ప పంట నష్టాలను లేదా మొక్కలను నాటడం ద్వారా మంచి రాబడిని దైవిక ఆశీర్వాదాలు లేదా శిక్షలుగా ఆపాదించారు.
బయోడైనమిక్ వ్యవసాయం స్వచ్ఛమైన మార్మికవాదం, చంచలత్వం లేదా అర్ధంలేనిదిగా అనిపించినప్పటికీ, ఆంత్రోపోసోఫికల్ ఫిలాసఫీ అనేది చాలా అందమైన ఉత్పత్తి రూపం మరియు సహస్రాబ్ది జ్ఞానంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. భూమిపై నక్షత్రాల కార్యకలాపాల ప్రభావాన్ని మీరు విశ్వసించనప్పటికీ, పర్యావరణం పట్ల గౌరవానికి ఇది ఒక ఉదాహరణ అని తిరస్కరించడం లేదు.
బయోడైనమిక్ వైన్
బయోడైనమిక్ వ్యవసాయానికి ఒక శాఖతో లేదా ద్రాక్షతోటలో స్ఫటిక మొబైల్‌లను మింగేస్తున్న మంత్రగత్తెలతో సంబంధం లేదు. కొన్ని అభ్యాసాలు చాలా సందేహాస్పదంగా ఉన్నవారి దృష్టిలో కొంత వింతను కలిగించినప్పటికీ, బయోడైనమిక్స్ అనేది ప్రాథమికంగా ఉత్పత్తి వ్యవస్థ యొక్క సామర్థ్యం, మొక్కల జీవిత చక్రం మరియు ప్రకృతితో మన సంబంధాన్ని గౌరవిస్తుంది. అందువల్ల, ఉత్పత్తులు కాలానుగుణంగా ఉంటాయి, కానీ అధిక జీవ, పోషక మరియు ముఖ్యమైన విలువ.
ఆహారం సమతుల్యంగా మరియు ఆరోగ్యంగా ఉండాలంటే, ఈ లక్షణాలన్నీ ఉన్న మొక్క నుండి ఆహారం రావాలి. ఆంత్రోపోసోఫీ నమ్మకం ప్రకారం, ఒక మొక్క (లేదా ఏదైనా ఇతర జీవి) సంపూర్ణ సమతుల్యతతో ఉండాలంటే, అది నివసించే వ్యవస్థలో సాధ్యమైనంత సహజంగా విలీనం చేయబడాలి. బాగా, ఇక్కడ ప్రతిదీ వస్తుంది: చంద్రుడు, సూర్యుడు, విశ్వం మరియు నాలుగు మూలకాలు (నీరు, భూమి, అగ్ని మరియు గాలి). ఇది ఆడంబరంగా లేదా ఆదర్శధామంగా అనిపించవచ్చు, కానీ గ్రహం మీద మన వినియోగం యొక్క ప్రభావాన్ని ప్రతిబింబించడానికి ఇది మంచి మార్గం.
బయోడైనమిక్ నిర్మాతలు విశ్వంలోని ప్రతిదీ ఒకదానితో ఒకటి అనుసంధానించబడిందని మరియు ప్రతిధ్వని లేదా 'వైబ్రేషన్'ని ఇస్తుందని నమ్ముతారు. ప్రతిదాని యొక్క పరస్పర అనుసంధానంలో చంద్రుడు, గ్రహాలు మరియు నక్షత్రాలు వంటి ఖగోళ వస్తువులు ఉంటాయి. బయోడైనమిక్ విటికల్చర్ అనేది వ్యవసాయం యొక్క సమగ్ర దృక్పథం మరియు బయోడైనమిక్ వైన్ ఉత్పత్తిలో వైన్, మనిషి, భూమి మరియు నక్షత్రాల మధ్య ఈ ప్రతిధ్వనిని సమతుల్యం చేయడానికి ప్రయత్నిస్తుంది.
బాగా తెలిసిన బయోడైనమిక్ సర్టిఫికేషన్ సీల్ డిమీటర్ ఇన్స్టిట్యూట్ నుండి వచ్చింది. డీమీటర్ రెడ్ వైన్లలో గరిష్టంగా 70 mg/l సల్ఫైట్‌లను, తెలుపు లేదా రోజ్ వైన్లలో 90 mg/l మరియు స్వీట్ వైట్ వైన్లలో 210 mg/lని సెట్ చేస్తుంది. అయినప్పటికీ, అనేక బయోడైనమిక్ వైన్యార్డ్‌లు సూత్రాలు, బడ్జెట్ పరిమితులు లేదా బ్యూరోక్రసీ ద్వారా ధృవీకరించబడలేదు. ఈ తత్వశాస్త్రం యొక్క అప్లికేషన్ చాలా దృఢమైనది. నిర్వహణ పద్ధతులు, పంటకోత మొదలైన వాటిపై విస్తృతమైన బుక్‌లెట్ ఉంది.
మొక్కలు నాటడం, కత్తిరించడం మరియు కోయడం వంటి వైన్ ఉత్పత్తికి సంబంధించిన అన్ని వివిధ పనులు బయోడైనమిక్ క్యాలెండర్ ద్వారా నిర్వహించబడతాయి. ఖనిజాలు, పశువుల పేడ మరియు ఔషధ మొక్కలతో తయారు చేయబడిన హోమియోపతి సన్నాహాలు ఆహారంలో శక్తిని పెంపొందించడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఆవు కొమ్ములు ప్రత్యేక కంపోస్ట్ సన్నాహాలతో నింపబడి ఉంటాయి. కాసేపటికి పాతిపెట్టిన తరువాత, కొమ్ములోని పదార్ధాలను తీగను సారవంతం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఈ అభ్యాసం కారణంగా, బయోడైనమిక్ వ్యవసాయం శాఖాహారులకు చాలా ఆకర్షణీయంగా ఉండకపోవచ్చు.
బయోడైనమిక్ వైన్ ఉత్పత్తిలో, నిర్మాతలు వైన్‌లో కనీస జోక్యాన్ని నొక్కిచెప్పారు, రసాయన చికిత్సల స్థానంలో బయోడైనమిక్ సన్నాహాలు, ఎంచుకున్న ఈస్ట్‌లకు బదులుగా వైల్డ్ ఈస్ట్‌లు మరియు చాలా తక్కువ స్థాయి సల్ఫైటేషన్ (వైన్‌కు సల్ఫైట్‌ను సంరక్షణకారిగా జోడించడం).
మనిషి లేదా సింథటిక్ సంకలితాల యొక్క అతితక్కువ జోక్యం కారణంగా, తత్వశాస్త్ర రక్షకులు ఈ రకమైన వైన్ యొక్క గరిష్ట వ్యక్తీకరణ అని పేర్కొన్నారు. టెర్రోయిర్ ఒక ప్రాంతం యొక్క. ఈ పద్ధతిలో, వైన్ దాని లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది టెర్రోయిర్, సుగంధాలు మరియు రుచుల వంటివి, గరిష్టీకరించబడ్డాయి. అన్నింటికంటే, వారు లక్షణాలు లేదా లోపాలను దాచడానికి అనుమతించే ముసుగులు లేదా రసాయన అవకతవకలను ఉపయోగించరు.
