సాధారణ మసాలా: ప్రయోజనాలు మరియు ఎలా చేయాలి
గెర్సల్ సోడియం తీసుకోవడం తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది, ఖనిజాలు, విటమిన్ B6, ప్రోటీన్లు, ప్రయోజనకరమైన కొవ్వు, ఫైబర్ మరియు తయారు చేయడం సులభం.
గెర్సల్ అనేది జపనీస్-ఉత్పన్నమైన మసాలా, ఇది అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. వంటల రుచిని మెరుగుపరచడంతో పాటు, ఇంట్లో తయారు చేయడం చాలా సులభం.
నిజానికి అంటారు గుమ్మము , "గెర్సల్" అనే పదం "నువ్వులు" మరియు "ఉప్పు" పదాల కలయిక. ఎందుకంటే నువ్వులు (విత్తనాలు) మరియు ఉప్పు దాని పదార్థాలు.
సాధారణ ప్రయోజనాలు
టేబుల్ సాల్ట్‌గా ప్రసిద్ధి చెందిన సోడియం క్లోరైడ్ (NaCl), ఒక అయానిక్ సమ్మేళనం, దీని రాజ్యాంగం సుమారు 40% క్లోరిన్ మరియు 60% సోడియం. ఇది మన రక్తం నుండి మహాసముద్రాల వరకు ప్రతిదానిలో ఉంటుంది మరియు దాదాపు 14,000 తెలిసిన ఉపయోగాలు ఉన్నాయి.
టేబుల్ సాల్ట్ ఒక ముఖ్యమైన పోషకం, అంటే ఇది మన శరీరంలో ఉత్పత్తి చేయబడదు. మానవ శరీరంలో సుమారు 0.15% ఉప్పు ఉంటుంది (50 కిలోల బరువున్న వ్యక్తిలో, 75 గ్రా ఉప్పు ఉంటుంది). ఇది విద్యుత్తును నిర్వహించడం ద్వారా మరియు మన కణాలు, కండరాలు మరియు నాడీ వ్యవస్థను పని చేయడం ద్వారా పనిచేసే ఎలక్ట్రోలైట్. ఈ విధంగా, సోడియం మానవ శరీరంలో ఈ విద్యుత్ ప్రసారాన్ని సులభతరం చేస్తుంది.
దాని వినియోగంలో మరొక ముఖ్యమైన అంశం ఏమిటంటే, టేబుల్ సాల్ట్ దాని కూర్పులో అయోడిన్ జోడించబడింది, ఇది ఈ పదార్ధం యొక్క లోపం వల్ల వచ్చే వ్యాధులను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది, అవి గోయిటర్, పుట్టుకతో వచ్చే క్రమరాహిత్యాలు, చెవుడు, మెంటల్ రిటార్డేషన్ మరియు గ్రంథి పరిమాణంలో పెరుగుదల. థైరాయిడ్.
- టేబుల్ సాల్ట్: వేలాది ఉపయోగాలతో, శరీరానికి అవసరమైన పోషకం కూడా ప్రమాదాలను కలిగిస్తుంది
అయితే ఉప్పులో ఉండే సోడియం (Na) అధికంగా తీసుకుంటే ఆరోగ్యానికి హానికరం.
పారిశ్రామిక ఉత్పత్తులు అధిక మొత్తంలో సోడియంను కలిగి ఉంటాయి, దీని వలన బ్రెజిలియన్లలో గణనీయమైన భాగం సోడియంను అధికంగా వినియోగిస్తుంది. ఈ సమస్యను తగ్గించడానికి, మీరు ప్రాసెస్ చేసిన మరియు అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాల వినియోగాన్ని తగ్గించడంతో పాటు, మీరు మీ భోజనాన్ని గెర్సాల్‌తో ఉప్పు వేయవచ్చు. ఉప్పులో నువ్వులు కలపడం వల్ల తీసుకున్న ఉప్పు మొత్తం తగ్గుతుంది - కాబట్టి, మీ సోడియం తీసుకోవడం తగ్గిస్తుంది - రుచిని వదులుకోకుండా.
కానీ తీసుకున్న సోడియం మొత్తాన్ని తగ్గించడం గెర్సాల్ యొక్క ఏకైక ప్రయోజనం కాదు. నువ్వులు 52% ప్రయోజనకరమైన కొవ్వులను కలిగి ఉంటాయి మరియు అవి అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలతో తయారవుతాయి, ఇవి కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడానికి దోహదం చేస్తాయి. అదనంగా, అవి ఫైబర్, ప్రోటీన్, థయామిన్, విటమిన్ B6, ఫోలేట్, ట్రిప్టోఫాన్ మరియు కాల్షియం, ఐరన్, మెగ్నీషియం, ఫాస్పరస్, మాంగనీస్, కాపర్ మరియు జింక్ వంటి ఖనిజాలలో పుష్కలంగా ఉన్నాయి. నువ్వుల యొక్క మరిన్ని ప్రయోజనాలను తెలుసుకోవడానికి "నువ్వుల ప్రయోజనాలు" కథనాన్ని చూడండి.
గెర్సల్ ఎలా తయారు చేయాలి
కావలసినవి
- కాల్చిన నువ్వులు 10 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఉప్పు 1 టేబుల్ స్పూన్
తయారీ విధానం
మీరు కొనుగోలు చేసిన నువ్వులు పెద్దమొత్తంలో కొనుగోలు చేసినట్లయితే, మట్టి మరియు ఇతర చెత్తను తొలగించడానికి వాటిని కడగాలి.
నాన్-స్టిక్ పాన్ వేడి చేయండి. అప్పుడు, తక్కువ వేడి మీద, పాన్లో ఉప్పు వేసి, మూడు నిమిషాలు వదిలి పక్కన పెట్టండి (ఉప్పు తేమగా ఉంటే, ఎక్కువసేపు వదిలివేయండి). పాన్లో నువ్వులను జోడించండి (నూనె ఉపయోగించకుండా) మరియు, కదిలించు, సుమారు మూడు నిమిషాలు వేయించనివ్వండి, చేదు రుచిని పొందకుండా ఉండటానికి ఎక్కువ కాల్చడం లేదా కాల్చడం నివారించండి.
పొడి రూపాన్ని పొందడానికి, నువ్వులను ఉప్పుతో కలపండి సూరిబాచి లేదా బ్లెండర్‌లో కలపండి. సరే, అది చల్లబడే వరకు వేచి ఉండండి మరియు మీ వంటకాలలో ఉపయోగించడానికి మీ గెర్సల్‌ను గాజు పాత్రలో నిల్వ చేయండి.
