జాక్‌ఫ్రూట్ మాంసం ఎలా తయారు చేయాలి
జాక్‌ఫ్రూట్ మాంసం శాఖాహారం మరియు శాకాహారి గ్యాస్ట్రోనమిక్ చక్రంలో విజయం సాధించింది
ప్యూర్ లక్ రెస్టాలో "జాక్‌ఫ్రూట్ ”కార్నిటాస్” (CC BY 2.0) ద్వారా TheDeliciousLife
జాక్‌ఫ్రూట్ మాంసం హిట్. శాకాహారం లేదా శాకాహారిగా మారాలనుకునే వారు (కుటుంబ సభ్యులు అకాల రక్తహీనతను ఊహించుకోవడం లేదా మీరు చిరుతిండిని చూడటం) వంటి వారు ఎదుర్కొనే ఇబ్బందుల్లో - బాగా రుచిగా ఉంటే, రుచిగా ఉంటే, రుచిని ఆహ్లాదపరచడంతోపాటు, మాంసాహారం తినని వారికి కూడా ఇది ఒక ఖాళీని పూరిస్తుంది. ఎంపికలు లేని బార్లు) అనేది కాక్సిన్హా లేదా కాడ్ ఫిష్ వంటి పూర్తి శరీర వంటకాలలో మాంసాన్ని భర్తీ చేయడం.
మాంసానికి బదులుగా వండిన మరియు తురిమిన ఆకుపచ్చ జాక్‌ఫ్రూట్‌ను ఉపయోగించడం సృజనాత్మక పరిష్కారం. పండు, కేవలం పండిన ముందు ఆ దశలో, రుచికరమైన వంటకాలకు గొప్పది.
ఇది చాలా తటస్థంగా ఉంటుంది మరియు దాదాపు రుచిని కలిగి ఉండదు కాబట్టి, ఏదైనా జోడించిన మసాలాను బాగా తీసుకుంటుంది. దీని ఆకృతి చికెన్‌ని పోలి ఉంటుంది, కానీ రుచి అది శాకాహారులలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందలేదు - మీరు జాక్‌ఫ్రూట్ కాక్సిన్హాను కూడా కనుగొనవచ్చు. అదనంగా, క్రేజీ మీట్, పై ఫిల్లింగ్స్, పేస్ట్రీలు, పైస్, హాష్‌బ్రౌన్‌లు మరియు ఊహకు కావలసినవి వంటి వంటకాలకు ఇది గొప్ప ఎంపిక. ఫ్రూట్ శాఖాహారులకు తెలిసిన వంటకాల యొక్క కొత్త కోణాన్ని అన్వేషించడానికి అనుమతిస్తుంది.
జాక్‌ఫ్రూట్ (ఆర్టోకార్పస్ ఇంటెగ్రిఫోలియా ఎల్), బ్రెజిల్‌లో సులభంగా కనుగొనబడుతుంది, దాని బలమైన వాసన మరియు లక్షణ స్నిగ్ధత కారణంగా నిర్దిష్ట పక్షపాతానికి లోబడి ఉంటుంది. అయితే వాతావరణ మార్పుల ముప్పుతో మానవ వినియోగానికి ప్రత్యామ్నాయంగా ఈ మొక్కను బెంగళూరు యూనివర్సిటీ పరిశోధకులు గుర్తించారు.
పండు అద్భుతమైన పోషక విలువలను కలిగి ఉంది మరియు అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. ఉష్ణమండల ప్రాంతాల్లో సర్వసాధారణం, పండించే అన్ని పండ్లలో జాక్‌ఫ్రూట్ అతిపెద్దది మరియు కుటుంబానికి చెందినది. మోరేసి, అంజీర్ మరియు బ్లాక్‌బెర్రీ లాంటిదే. జాక్‌ఫ్రూట్ సంవత్సరానికి 100 పండ్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, మూడు నుండి నమ్మశక్యం కాని 37 కిలోల వరకు! జాక్‌ఫ్రూట్‌లో ఫైబర్, కాల్షియం, పొటాషియం, ఐరన్, విటమిన్ ఎ, విటమిన్ సి, ఫాస్పరస్, మెగ్నీషియం, కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు బి కాంప్లెక్స్ విటమిన్లు, ముఖ్యంగా విటమిన్లు బి2 (రిబోఫ్లావిన్) మరియు బి5 (నియాసిన్) పుష్కలంగా ఉంటాయి.
జాక్‌ఫ్రూట్ మాంసం ఎలా తయారు చేయాలో చూడండి:
పదార్థాలు మరియు పదార్థాలు
- హార్డ్ రకానికి చెందిన 1 ఆకుపచ్చ జాక్;
- 1 ప్రెజర్ కుక్కర్;
- నీటి;
- నూనె.
విధానము
ఈ "మాంసం" కోసం రెసిపీని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు ఇంకా పక్వానికి రాని గట్టి రకానికి చెందిన జాక్‌ఫ్రూట్‌ను ఎంచుకోవాలి, బ్రష్‌తో శుభ్రం చేసి, పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఆపై ప్రెజర్ కుక్కర్‌కు తీసుకెళ్లాలి. దాని సహజంగా పెద్ద కొలతలు కారణంగా, ఒక పండు చాలా దిగుబడిని ఇస్తుంది మరియు భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం మీరు ఈ మాంసాన్ని వ్యక్తిగత ప్యాకేజీలలో స్తంభింపజేయవచ్చు. చిన్న జాక్‌ఫ్రూట్‌ను కత్తిరించడం సులభం మరియు కొన్నింటికి ఉడికించే వారికి ఇది మంచి ఎంపిక. బలమైన, పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి (పదును పెట్టడానికి సులభమైన మార్గం చూడండి).
పండు కొంచెం "అంటుకునేది", కాబట్టి ప్రక్రియను చేపట్టే ముందు, నూనె లేదా ఆలివ్ నూనెతో ఉపయోగించే కత్తి మరియు బోర్డును గ్రీజు చేయండి. జాక్‌ఫ్రూట్‌ను నిర్వహించడానికి చేతి తొడుగులు లేదా ప్లాస్టిక్ సంచులను ధరించండి లేదా మీ చేతులకు గ్రీజు వేయండి. ఇది తాకిన దేనికైనా అంటుకుంటుంది, కాబట్టి ఆప్రాన్ ధరించండి. నీటితో సంబంధంలో, పదార్ధం మరింత కట్టుబడి ఉంటుంది.
పండ్లను చర్మంతో పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి, వాటిని ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో ఉంచండి మరియు సగం వరకు నీటితో కప్పండి. జాక్‌ఫ్రూట్ మిగిలి ఉంటే, ప్రక్రియను ఒకటి కంటే ఎక్కువసార్లు నిర్వహించండి, కానీ పాన్‌ను ఎప్పుడూ ఓవర్‌లోడ్ చేయవద్దు. పండు సగటున 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి. సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, నీటిని తీసివేసి, చల్లబరచండి, చిన్న ముక్క మరియు చర్మాన్ని తొలగించండి, అవి కష్టతరమైన భాగాలు, మరియు విత్తనాలు (విత్తనాలు తినదగినవి మరియు ఉడికించి, కాల్చిన, కాల్చిన మరియు మీరు వాటితో పిండిని కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు. ) ఆ తరువాత, పండును ముక్కలు చేసి, మీరు కోరుకున్న విధంగా మీ వంటకాలలో జాక్‌ఫ్రూట్ మాంసాన్ని ఉపయోగించండి.
జాక్‌ఫ్రూట్ చాలా గొప్పగా ఉన్నప్పటికీ, మాంసంతో సమానమైన పోషకాలను కలిగి ఉండదని గుర్తుంచుకోండి. ఇది దాని ఆకృతికి ధన్యవాదాలు వంటకాలలో ప్రత్యామ్నాయం. శాకాహారాన్ని అనుసరించాలనుకునే వారు పోషకాహార నిపుణుడిని సంప్రదించాలి మరియు విటమిన్ బి 12 సప్లిమెంటేషన్ అవసరాన్ని తనిఖీ చేయాలి.
పై ప్రక్రియను ఎలా నిర్వహించాలో బోధించే మరియు రుచికరమైన శాకాహారి హాష్‌బ్రౌన్‌ను సూచించే వీడియోను చూడండి:
