తాహిని అంటే ఏమిటి మరియు దాని ప్రయోజనాలు
తహిని ఆల్గే తర్వాత కాల్షియం యొక్క రెండవ అతిపెద్ద మూలం, అలాగే ఫైబర్, ప్రోటీన్ మరియు వివిధ రకాల విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది.
Pixabay ద్వారా danad94d చిత్రం
ఓ తాహిని, తాహిని , టైన్ , తాహిన్ లేదా తాహిని చూర్ణం నువ్వుల గింజలతో చేసిన పేస్ట్. మధ్యప్రాచ్య వంటకాలలో విస్తృతంగా ఉపయోగించే పదార్ధంగా ఉన్నప్పటికీ, దీనిని బ్రెజిల్‌లో కొన్ని వంటలలో అంటారు. చిక్పీ నగ్గెట్స్, hommus, షావర్మా, బాబా ఘనౌష్ మరియు హల్వా. ఆల్గే తరువాత, ది తాహిని ఇది కాల్షియం యొక్క అతిపెద్ద మూలం, అలాగే ప్రోటీన్, ఫైబర్, రాగి, మాంగనీస్, మెథియోనిన్, ఒమేగా 3 మరియు ఒమేగా 6 యొక్క అద్భుతమైన మూలం. ఇది పోషకాల సంపదను అందించడంతో పాటు, అనేక అంశాలతో సంబంధం కలిగి ఉంది. మెరుగుదల సహా ప్రయోజనాలు, గుండె ఆరోగ్యం, వాపు తగ్గించడం మరియు క్యాన్సర్‌తో పోరాడడం.
- నువ్వుల ప్రయోజనాలు
- నువ్వుల నూనె ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది
ఇది స్వచ్ఛంగా ఉన్నప్పుడు చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది కాబట్టి, దీనిని సాధారణంగా పిండిచేసిన వెల్లుల్లి, నీరు, ఉప్పు మరియు నిమ్మరసంతో కలుపుతారు మరియు సలాడ్‌లు, స్నాక్స్, టపియోకా మరియు కూరగాయలకు డ్రెస్సింగ్‌గా ఉపయోగిస్తారు. కానీ నీటితో మాత్రమే కలిపితే, అది ఒక రకమైన పాలుగా పనిచేస్తుంది మరియు కాఫీతో కలిపి లేదా స్వీట్లు మరియు కేకుల వంటకాలలో ఉపయోగించవచ్చు.
- సోయా పాలు ప్రయోజనకరమైనదా లేదా చెడ్డదా?
పోషకాహార సమాచారం
ఓ తాహిని ఇది ప్రోటీన్, ఫైబర్, రాగి, మాంగనీస్, మెథియోనిన్ (అమినో యాసిడ్) మరియు ఒమేగా-3 మరియు ఒమేగా-6 యొక్క అద్భుతమైన మూలంగా ఉండటంతో పాటు (ఆల్గే తర్వాత) కాల్షియం యొక్క రెండవ అతిపెద్ద మూలం.
- అమైనో ఆమ్లాలు అంటే ఏమిటి మరియు అవి దేనికి
- ఒమేగా 3, 6 మరియు 9 అధికంగా ఉండే ఆహారాలు: ఉదాహరణలు మరియు ప్రయోజనాలు
- వేరుశెనగ వెన్న యొక్క అద్భుతమైన ప్రయోజనాలు
- కేలరీలు: 89
- ప్రోటీన్: 3 గ్రాములు
- కార్బోహైడ్రేట్లు: 3 గ్రాములు
- కొవ్వు: 8 గ్రాములు
- ఫైబర్: 2 గ్రాములు
- రాగి: సిఫార్సు చేయబడిన రోజువారీ తీసుకోవడం (IDR)లో 27%
- సెలీనియం: IDRలో 9%
- భాస్వరం: IDRలో 9%
- ఇనుము: IDRలో 7%
- జింక్: IDRలో 6%
- కాల్షియం: IDRలో 5%
ఇది రాగికి మంచి మూలం, ఇనుము శోషణ, రక్తం గడ్డకట్టడం మరియు రక్తపోటుకు అవసరమైన ఖనిజం (దాని గురించి ఇక్కడ అధ్యయనం చూడండి: 4). ఇందులో సెలీనియం సమృద్ధిగా ఉంటుంది - మంటను తగ్గించడంలో మరియు రోగనిరోధక ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహించడంలో సహాయపడే ఖనిజం - మరియు ఎముక ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి అవసరమైన భాస్వరం (దీనిపై అధ్యయనాలు చూడండి: 5, 6).
లాభాలు
గుండెకు మంచిది
తాహినిలో ప్రధాన పదార్ధమైన నువ్వులు, గుండె ఆరోగ్యంపై శక్తివంతమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి, అధిక రక్తపోటు, ట్రైగ్లిజరైడ్స్ మరియు LDL కొలెస్ట్రాల్ (చెడుగా పరిగణించబడుతున్నాయి) వంటి ప్రమాద కారకాలను తగ్గిస్తాయి.
- మార్చబడిన కొలెస్ట్రాల్ లక్షణాలను కలిగి ఉందా? అది ఏమిటో మరియు దానిని ఎలా నిరోధించాలో తెలుసుకోండి
ఒక అధ్యయనంలో, ఆస్టియో ఆర్థరైటిస్‌తో బాధపడుతున్న 50 మంది వ్యక్తులు ప్రతిరోజూ 1.5 టేబుల్‌స్పూన్ల నువ్వుల గింజలను కలిపి లేదా లేకుండా రెండు నెలల పాటు ప్రామాణిక ఔషధ చికిత్సను పూర్తి చేశారు. అధ్యయనం ముగింపులో, విత్తనాలను తినే సమూహంలో పాల్గొనేవారు ట్రైగ్లిజరైడ్ మరియు చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలలో గణనీయమైన తగ్గింపులను చూపించారు, తినని సమూహంతో పోలిస్తే.
ఎనిమిది అధ్యయనాల సమీక్ష ప్రకారం, నువ్వులు రక్తపోటును కూడా తగ్గిస్తాయి, ఇది గుండె జబ్బులు మరియు స్ట్రోక్‌లను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది. గా తాహిని గ్రౌండ్ నువ్వుల గింజల నుండి తయారవుతుంది, ఈ ఫలితాలు పేస్ట్‌కి కూడా వర్తిస్తాయి.
- అధిక రక్తపోటు: లక్షణాలు, కారణాలు మరియు చికిత్స
వాపును తగ్గిస్తుంది
శరీరం యొక్క రోగనిరోధక ప్రతిస్పందనలో తీవ్రమైన వాపు ఒక ముఖ్యమైన భాగం అయినప్పటికీ, దీర్ఘకాలిక మంట క్యాన్సర్, మధుమేహం మరియు స్వయం ప్రతిరక్షక రుగ్మతల వంటి పరిస్థితులకు దోహదం చేస్తుందని నమ్ముతారు (దీనిపై అధ్యయనం చూడండి: 7).
దీనికి విరుద్ధంగా, రెండు నెలల పాటు రోజూ 40 గ్రాముల నువ్వులను తీసుకోవడం వల్ల ఆస్టియో ఆర్థరైటిస్ ఉన్నవారిలో మంటను కొలవడానికి ఉపయోగించే మలోండియాల్డిహైడ్ (MDA) స్థాయిలు గణనీయంగా తగ్గాయని ఒక అధ్యయనం చూపించింది.
క్యాన్సర్‌ను నివారిస్తుంది
ఓ తాహిని సెసామోల్, నువ్వుల గింజల నుండి సహజ సమ్మేళనం, క్యాన్సర్ వ్యతిరేక లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది (దాని గురించి ఇక్కడ అధ్యయనం చూడండి: 8). ఒక టెస్ట్ ట్యూబ్ అధ్యయనంలో సెసామోల్ కాలేయ క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదల మరియు వ్యాప్తిని అడ్డుకుంటుంది (ఇక్కడ అధ్యయనం చూడండి: 9). జంతువులు మరియు టెస్ట్ ట్యూబ్‌లలోని ఇతర పరిశోధనలు సెసామోల్ చర్మం, పెద్దప్రేగు మరియు గర్భాశయంలోని క్యాన్సర్ కణాలతో కూడా పోరాడవచ్చని సూచిస్తున్నాయి (దీనిపై అధ్యయనాలను ఇక్కడ చూడండి: 10, 11, 12).
సాధ్యం ప్రతికూలతలు
అనేక ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ తాహిని , పరిగణించవలసిన కొన్ని ప్రతికూలతలు ఉన్నాయి. ఇందులో ఒమేగా-6 కొవ్వు ఆమ్లాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి, ఇది ప్రధానంగా పొద్దుతిరుగుడు మరియు మొక్కజొన్న వంటి కూరగాయల నూనెలలో కనిపించే ఒక రకమైన బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు (దాని గురించి ఇక్కడ అధ్యయనం చూడండి: 13).
శరీరానికి ఒమేగా -6 కొవ్వు ఆమ్లాలు అవసరం అయినప్పటికీ, చాలా ఒమేగా -6 మరియు చాలా తక్కువ ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు దీర్ఘకాలిక మంటకు దోహదం చేస్తాయి (దాని గురించి ఇక్కడ అధ్యయనం చూడండి: 14). అందువల్ల, ఒమేగా -6 వంటి ఆహారాలను తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం తాహిని మితంగా మరియు అవిసె గింజలు మరియు చియా వంటి ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాలలో సమృద్ధిగా ఉన్న అనేక ఆహారాలతో మీ ఆహారాన్ని భర్తీ చేయండి.
అదనంగా, కొంతమందికి నువ్వుల గింజలకు అలెర్జీ ఉండవచ్చు, ఇది అనాఫిలాక్సిస్ వంటి తీవ్రమైన దుష్ప్రభావాలకు కారణమవుతుంది, ఇది శ్వాసను బలహీనపరిచే అలెర్జీ ప్రతిచర్య (దీనిపై అధ్యయనం చూడండి: 15).
